海南
11月22日就是小雪及誒起了。小雪節氣寒風漸起，正是進補好時節。這道豬肝瘦肉菠菜湯，堪稱冬日“營養加油站”。豬肝富含鐵質，補血養顏；瘦肉提供優質蛋白，強健體魄；菠菜含鈣豐富，助力骨骼生長。三者搭配，驅寒暖身，增強免疫力，孩子常喝長高個，老人食用更養人。小雪將至，這菜孩子多吃，一驅寒、二強免疫、三補血補鈣四長高個，冬天吃養人。
湯汁醇厚，豬肝嫩滑，瘦肉鮮香，菠菜清爽，口感層次豐富。小火慢燉，營養充分釋放，喝上一碗，暖胃又暖心。冬日里，為孩子老人燉上一鍋，驅寒補身，健康過冬，別錯過這道美味又養生的湯品。
【豬肝瘦肉菠菜湯】
食材：豬肝、瘦肉、菠菜、枸杞。
1、豬肝洗凈切片、瘦肉洗凈切片、菠菜洗凈待用。
2、豬肝清水沖洗干凈，撈起瀝干水待用，豬肝多沖洗一下，去掉血水口感更好。
3、豬肝里加入生姜絲、生粉。
4、蠔油、少許香油混合。
5、把食材和豬肝混合炒均勻。
6、鍋里加水煮沸，下入菠菜焯水撈起瀝干水待用。
7、熱鍋涼油，下入生姜絲炒香，加入清水煮沸。
8、下入腌制好的豬肝瘦肉滾湯，下入焯水的菠菜一起。
9、食材煮斷生，下入少許的鹽和胡椒粉調味。還可以撒點枸杞點綴一下。
10、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬肝瘦肉菠菜湯就做好啦，這樣做出來的豬肝菠菜湯鮮甜，豬肝瘦肉鮮嫩，這幾樣食材搭配在一起滾湯，營養好吃，天冷了，來上一碗下肚整個人都暖洋洋的，冬天孩子多吃還能一驅寒、二強免疫、三補血補鈣四長高個，冬天吃養人。
Lily美食談碎碎念：
1、菠菜先焯水一下去掉草酸，這樣吃的時候更營養健康哦。
2、豬肝切片后多沖洗幾遍，可以去掉血水吃起來口感會更好哦。
3、豬肝瘦肉滾湯一下，煮變色熟透即可，煮久口感就老了。
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