平面回轉篩讓巴西咖啡豆加工坊的“破碎難題”破解

　　在巴西亞馬遜河谷的圣塔倫市，若昂·席爾瓦的家族咖啡豆加工坊已運營了40年。但過去5年，他始終被一個問題困擾：傳統振動篩篩分咖啡豆時，破碎率高達8%，大量優質咖啡豆被磨成碎渣，只能以低價賣給速溶咖啡廠。“我們的咖啡豆生長在海拔800米的山坡上，風味濃郁，本可以當精品豆賣給歐洲客戶，卻因為破碎太多，每公斤要少賺2雷亞爾。”若昂站在加工坊的晾曬場，手里捧著一把飽滿的紅果咖啡豆對記者說，“直到2022年遇到中國新鄉阿瑞爾機械的平面回轉篩，這個問題才終于解決。”

2021年，若昂在圣保羅國際咖啡展上第一次聽說“平面回轉篩”。“當時阿瑞爾的技術專員蘇硯帶著一臺小型樣機，現場用我們帶來的咖啡豆做試驗——同樣的豆子，他們的設備篩完后，破碎的只有寥寥幾顆。”若昂回憶，他當場就湊過去觀察：“設備沒有劇烈振動，而是像人用手輕輕搖晃篩子一樣，咖啡豆在篩面上平穩流動，大顆粒、完整豆、碎渣分得清清楚楚。”
但真正讓若昂下定決心合作的，是阿瑞爾的定制化考量。亞馬遜河谷的咖啡豆收獲季多雨，豆子含水量常達18%，傳統篩機容易粘網；而且若昂的加工坊需要同時篩分3種粒度的咖啡豆（12目、14目、16目），傳統設備只能分2種。“蘇硯聽完我的需求后，說會為我們定制‘防粘網涂層+三層篩網’的方案。”若昂說，更讓他意外的是，阿瑞爾團隊在展后第5天就派了工程師來圣塔倫勘測，“他們用儀器測了咖啡豆的濕度、密度，還拍了加工坊的空間照片，回去后15天就出了詳細圖紙。”

2022年3月，兩臺阿瑞爾平面回轉篩運抵加工坊。“安裝時出了個小問題：我們的工人看不懂中文說明書，蘇硯當天就發來了葡萄牙語版操作視頻，還通過WhatsApp遠程指導，手把手教工人調整篩網松緊度。”若昂笑著說，設備運行第一天，數據就讓他驚喜：“破碎率從8%降到了2%，每天能多產出300公斤完整精品豆，按歐洲客戶的收購價，每月能多賺1.8萬雷亞爾。而且篩網沒粘過一次豆，不用像以前那樣每隔2小時就停機清理。”
如今，若昂的加工坊已成為當地的“精品豆示范基地”，有12家同行來參觀學習。“上個月我帶他們看阿瑞爾的設備，大家最驚訝的是它的靜音——傳統篩機運行時像拖拉機一樣吵，工人要戴耳塞，而阿瑞爾的設備只有60分貝，在車間里說話都不用大聲。”若昂說，他還發現了一個隱藏優勢：“設備特別省電，以前兩臺振動篩每天要花50雷亞爾電費，現在兩臺平面回轉篩只要28雷亞爾，一年能省7920雷亞爾。”

阿瑞爾機械咖啡行業負責人蘇硯告訴記者，針對巴西咖啡豆的特性，阿瑞爾對平面回轉篩做了兩項關鍵優化：“一是采用‘仿人工回轉軌跡’，偏心距控制在5-8mm，既保證篩分精度，又避免豆子碰撞破碎；二是在篩網表面涂覆食品級防粘涂層，即使豆子含水量高也不會粘連。目前我們在巴西的咖啡客戶已超過35家，平面回轉篩的精品豆產出率平均提升12%-18%，很受當地加工坊認可。”