北京人愛(ài)吃,懂吃,
各個(gè)節(jié)日,各個(gè)節(jié)氣都有固定要吃的東西,
沒(méi)事的時(shí)候還得找點(diǎn)零嘴兒吃。
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北平人饞。饞,據(jù)字典說(shuō)是“貪食也”,其實(shí)不只是貪食,是貪食各種美味之食。美味當(dāng)前,固然饞涎欲滴,即使閑來(lái)無(wú)事,饞蟲(chóng)亦在咽喉中抓撓,迫切的需要一點(diǎn)什么以膏饞吻。—梁秋實(shí)
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在北京,有的是解饞的吃食。
大到鹵煮火燒、醬肘子、炙子烤肉...
小到各式各樣的點(diǎn)心,
任君選擇~
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“要吃秋,有爆肚”,
現(xiàn)在正是吃爆肚的日子,
一盤(pán)剛得的爆肚,再配上兩燒餅,您說(shuō)解饞不解饞?
哪怕只是來(lái)上一盤(pán)爆白菜,都讓人覺(jué)得美滋滋的~
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(圖片出處見(jiàn)水印,感謝!)
北京人在解饞這件事上,
甚至還有點(diǎn)“天經(jīng)地義”的感覺(jué),
吃飯咬到嘴了,第一反應(yīng)絕對(duì)是缺肉了,
去菜市場(chǎng)或是超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),買(mǎi)塊肉,回家就得燉起來(lái)。

北京人愛(ài)吃肉,
雖說(shuō)現(xiàn)在生活水平好了,肚子里不缺油水,
但最解饞的還要說(shuō)是肉。
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蔥爆羊肉
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燉牛肉
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燉排骨
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燉豬蹄兒
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溜肥腸
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燉 魚(yú)
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不想在家吃的,那咱就下館子。
烤 鴨
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銅鍋涮肉
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燉吊子
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看到這兒,您是不是該說(shuō)了,
別光吃肉啊...
好嘞好嘞,
那咱來(lái)點(diǎn)王致和臭豆腐行不行?
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把它抹在剛炸好的炸饅頭片兒、窩頭片兒上,
吃一口,別提多香了。
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拿臭豆腐來(lái)當(dāng)面條的澆頭,更是妙不可言。
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秋去冬來(lái),
過(guò)去的北京,整個(gè)冬天都以吃白菜為主。
像什么熬白菜、醋熘白菜、白菜餡餃子等等等等。
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一點(diǎn)糖,一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)醋,臨了點(diǎn)上點(diǎn)香油,
一盤(pán)涼拌白菜心配上二兩二鍋頭,
小編不知道您喜歡不喜歡,但您家老爺子絕對(duì)好這口。
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要不咱再來(lái)上盤(pán)乾隆白菜?
麻醬加上爽口的白菜,
這可是我的最?lèi)?ài)!
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在北京人眼里除了白菜,
和誰(shuí)都“百搭”的還有麻醬,
芝麻醬面,解不解饞?
撥魚(yú)、茄泥...愛(ài)不愛(ài)吃?
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瓷,您還記得小時(shí)候被家長(zhǎng)叫去打麻醬嗎?
嘴饞舔麻醬碗的事情,就像是昨天才發(fā)生過(guò)的一樣。
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往饅頭片上抹上點(diǎn)麻醬,再撒上點(diǎn)白糖,
那真是記憶里最好吃的東西了!
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當(dāng)然還有它們:
糊鍋巴
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炸油渣兒
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水疙瘩炒黃豆
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榆樹(shù)錢(qián)兒
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槐 花
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柳芽?jī)?/strong>
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苦 菜
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炸知了猴
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隨著生活水平的提高,
這些童年味道,有的已經(jīng)找不到了...
小時(shí)候揪串紅當(dāng)蜂蜜吃的畫(huà)面也留在了昨天...
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如今,
為了一口自己心愛(ài)的吃食,排上幾小時(shí)的隊(duì),
對(duì)北京人來(lái)說(shuō),壓根不叫事。
誰(shuí)叫咱心心念念惦記著呢~
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北京人解饞,有一套自己的門(mén)道兒,
哪怕是塊豆腐,都能做出一百八十個(gè)花樣來(lái)。
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所以說(shuō)啊,
論解饞,北京人絕對(duì)是專業(yè)的!
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