五味均衡方康壽，偏食挑食必傷身

飲食之道，不在山珍海味，而在五味均衡。三餐不偏嗜、飲食不挑剔，營養均衡，方能養臟腑、固根本，護佑一生康壽。

《黃帝內經》云：“陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。” 寥寥十六字，道盡飲食養生的核心真諦。

五味者，酸、苦、甘、辛、咸也，它們源于自然食材，是滋養臟腑、濡養氣血的物質基礎，如同建筑大廈的磚石，缺一不可。而人體五臟，肝、心、脾、肺、腎，分別對應五味之性，若飲食偏廢、挑食偏食，便會打破臟腑平衡，日久則百病滋生。

古訓昭然，正視飲食均衡，摒棄偏食陋習，方是守護健康的根本之道。

五味入五臟，各有其功，不可偏廢。

酸入肝，能收斂肝氣、滋養肝陰，如烏梅、山楂之類，適量食用可助肝疏泄有度。

苦入心，能清心瀉火、燥濕解毒，苦瓜、蓮子心之類，恰當攝入可安神寧心。

甘入脾，能補益氣血、調和脾胃，飴糖、紅棗之類，合理食用可健運中焦脾胃。

辛入肺，能發散解表、行氣活血，生姜、蔥白之味，適度取用可宣通肺氣。

咸入腎，能滋養腎陰、軟堅散結，海帶、淡菜等，適量進食可固精益腎。

這五味如同五音調和方能成曲，五色搭配方能成畫，唯有均衡攝入，才能讓五臟各司其職、協同運轉，維持身體機能的動態平衡。

偏食挑食，則是對五臟的慢性損傷。

《黃帝內經》早已警示：

“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”

過量嗜酸者，肝氣過盛而橫逆犯脾，易致食欲不振、腹脹便溏。正如生活中有人嗜食醋類、腌菜、泡菜，日久便會出現消化不良之癥。

“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”。

長期高鹽飲食者，腎氣受損則骨骼失養，肌肉瘦削，心氣郁結而胸悶氣短，這正是現代醫學中高血壓、心血管疾病的中醫溯源。

“味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡”。

甜食過量者，脾胃運化失常而生痰濕，壅塞心肺則氣喘胸悶，腎精耗損則面色暗沉，如今糖尿病、肥胖癥的高發，與嗜甘成癖不無關系。

“味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚”。

苦味過盛則損傷脾胃之陽，導致消化液分泌失常，出現食欲不振、胃部脹滿。

“味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央”。

辛辣食物過量則耗傷陰液，導致筋脈失養而松弛無力，心神耗損而精神萎靡。

這些古訓并非危言聳聽，而是幾千年來老祖先對飲食實踐的深刻總結。如今依然能在臨床案例中得到印證：長期挑食、偏食素食者，易因蛋白質、鐵元素缺乏而致貧血乏力；過度嗜肉者，常因膳食纖維不足而引發便秘、血脂異常；偏食零食者，往往因營養不均衡而導致免疫力下降。

身邊不乏這樣的例子：

32歲的上班族小李，因偏愛辛辣火鍋、麻辣香鍋，幾乎頓頓無辣不歡，短短兩年便出現反復口腔潰瘍、肛周膿腫，中醫辨證為“辛熱耗傷陰液，濕熱下注”，正是長期嗜辛辣的典型后果。

小區65歲的張阿姨，因擔心“吃肉傷血管”而常年素食，且拒絕一切咸味食材。后來出現頭暈乏力、骨骼酸痛，卻選擇硬扛，不去醫院看病。某日打個噴嚏后出現肋間疼痛難忍而就醫，查出七根肋骨骨折（骨質疏松是內因，打噴嚏是外因）、嚴重缺鐵性貧血與嚴重骨質疏松，恰是“味過于淡則氣血無源，咸入腎不足則骨失養”的現代體現。

飲食之道，貴在“謹和五味”。所謂調和，并非機械搭配，而是根據自身體質、季節變化，合理搭配食材，做到酸苦甘辛咸五味不偏不倚，寒熱溫涼性味互補調和。

春養肝宜少酸多甘，以助脾運化；夏養心宜少苦多辛，以宣肺理氣；秋養肺宜少辛多酸，以收斂肺氣；冬養腎宜少咸多苦，以清心降火。

日常飲食中，主食、蔬菜、肉蛋奶、水果合理搭配，不偏愛某一類食材，不排斥某一種味道，方能讓氣血充盈、筋脈柔韌、腠理致密，達到“骨氣以精”的健康狀態。

現代生活節奏加快，飲食選擇日益豐富，卻也催生了更多偏食挑食的陋習：有人因追求口感而嗜食辛辣刺激，有人因盲目減肥而節食挑食，有人因工作繁忙而飲食單一。殊不知，健康從無捷徑，飲食均衡便是最樸素的養生之道。

《黃帝內經》強調“謹道如法，長有天命”，遵循五味調和的飲食原則，摒棄偏食挑食的不良習慣，便是對健康最有效的投資。

飲食是健康的基石，五味是生命的滋養。我們應該銘記古訓，以均衡飲食滋養五臟，以合理膳食守護健康，不偏嗜、不挑食，讓五味調和之食，鋪就健康長壽之路，盡享自然賦予的生命之美！