660名白酒新國評亮相，背后隱藏著中國白酒的“江湖”

11月5日，中國酒業協會公布了2025屆國家級白酒評委名單。根據考試成績，中國酒業協會決定聘任蔣想等509人為2025屆國家級白酒評酒委員；連續兩屆國家級白酒評酒委員根據考試成績，決定聘任陳華麗等30人為2025屆國家級白酒評酒委員。

11月6日，中國酒業協會公布了2025屆國家級特邀白酒評委名單。具備2020屆國家級白酒評酒委員或2020屆國家級特邀白酒評酒委員資格的參賽選手，同時根據考試成績，中國酒業協會決定聘任吳君龍等52人為2025屆國家級特邀白酒評酒委員；根據考試成績，決定聘任任俊宇等69人為2025屆國家級特邀白酒評酒委員。

至此，第五屆（2025年）國家級白酒評委名單初步確定，共計660人。第四屆國家白酒評委2020年12月進行了考核選拔，2021年1月份公布正式選聘名單，任期五年。第五屆國家白酒評委2025年6月啟動選拔，12月722名品酒師在重慶進行了決賽，根據成績，中國酒業協會選拔出了第五屆（2025年）國家級白酒評委。

國評名單里的酒業江湖

國家級白酒評酒委員在民間有個簡稱叫“國評”，他既是白酒品評專業能力的高度體現，又是官方機構的權威認證，每個酒企都以擁有多少國評為驕傲。

第四屆一共選聘了430位國評，第五屆則選聘了660位國評，五年間增加了230位，這足以說明過去五年中國白酒取得了長足的發展，更多酒企重視白酒的品評，以評促產、以評促銷，更多企業投入白酒的風味與口味研究，培養了更多的品評專業人才。

從第五屆名單來看，四川省擁有154位國評，遙遙領先，這也與“川酒甲天下”的實力相匹配。國評數量排名第二的是貴州省，第三是山東省，這也與黔酒、魯酒的江湖地位相對應。

對比2020年的第四屆國評，當時排名前五的是四川、山東、江蘇、貴州、河南。川酒保持了絕對領先地位，貴州上升了兩名，山東和江蘇則各自下降了一名。2021-2025年也是貴州醬酒發展的黃金五年，茅臺站上千億臺階，習酒突破兩百億，珍酒、國臺、金沙、釣魚臺等一批腰部企業發展起來。

據了解，作為白酒大省和強省，四川一直高度重視酒業人才隊伍建設。今年9月，四川省經濟和信息化廳等9部門聯合印發《推動川酒產業高質量發展行動方案（2025—2027年）》。《方案》指出，四川將繼續加強白酒產業高水平人才隊伍建設，打造中國白酒人才高地，其中包括實施川酒人才“百千萬”工程，全方位培養百名酒類行業青年管理人才，培育引進千名酒類營銷人才，培養萬名省級釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設計師。

從企業維度來看，茅臺集團的國評最多，總量多達26位，其中茅臺酒股份公司有18位，茅臺保健酒有4位，茅臺技開公司2位，茅臺學院有2位；其次是汾酒集團有20位；五糧液和瀘州老窖各有19位；國評數量達到十位的還有郎酒、西鳳、洋河、習酒、勁牌、伊力特、金徽、今世緣、紅星等；有123家酒企僅一位國評。對比第四屆的名單，頭部酒企的國評數量都有明顯的增加。

茅臺集團參賽代表合影

值得注意的是，營收超200億的劍南春僅6名國評，與體量相當的郎酒（17名）、習酒（12名）差距明顯。今世緣（10名）、伊力特（10名）、金徽酒（10名）、仰韶酒業（8名）、湯溝兩相和酒業（8名）、皇溝酒業（7名）、枝江酒業（6名）等酒企因國評數量較多、增長快而格外引人關注。

“江山代有才人出，各領風騷數百年”，每五年一次的國評換屆，都把中國白酒帶向了新的高度。面對當前深度調整的酒業大環境，消費者對酒類風味提出了更高的要求，這也是留給國評們亟需解答的難題。

“三最”評比選拔中國白酒“靈魂人物”

第五屆國家白酒品酒職業技能大賽2025年6月啟動，大賽在全國范圍內設立了31個省、市、自治區預賽區，累計吸引近1.5萬人參與，約6500人晉級省級預賽，參賽規模與選手質量均創歷屆新高。

中國酒業協會理事長宋書玉在10月27日的決賽現場表示，本屆大賽是“史上難度最高、要求最嚴、也最公平透明的一屆”，考題涵蓋23家企業的典型工藝案例，理論體系與實踐樣品數量均創紀錄。他強調，品評技能不僅是檢測風味的“精準方向盤”，更是構建中國白酒國際化話語體系的關鍵。他寄語選手：“學無止境，藝無盡窮，唯有長期堅持、精益求精，方能品鑒千酒之韻，創造新的風味體驗。”

據了解，本次決賽包括16輪實操和1輪理論考試，實操考題共采用23家企業的百余款酒樣，由選手盲評后在電腦上作答，電腦據此進行加權計算為選手打分并排名。

河南省酒業協會格外重視這次國評換屆，10月7日在鄭州舉辦了為期半個月的賽前封閉訓練，集訓總指導由河南省酒業協會副會長兼秘書長趙書民擔任。最終河南省以36名國評的優異成績，位居省級排名第五位，國評數量較五年前多出11位，增長了44%。

河南省參賽代表

知酒君注意到，2025屆國評名單公布以后，各大酒企、地方酒協都以不同的形式發布了喜報，既祝賀當選的國評，也彰顯自身企業實力。

國家級白酒評委在白酒行業具有極高的含金量，無異于“金字招牌”。國評也承擔著酒企生產改進、質量提升、風味創新的重任，他們是酒香的忠誠守護者、品質的精準定盤星、風味的神秘解碼人。每一屆國家級評酒委員的選拔與聘任，都是行業品質生態迭代升級的重要信號，更是中國白酒從釀造到消費全鏈條中最為至關重要的一環。

知酒君認為，獲聘國評，是榮譽更是鞭策，是肯定更是激勵。鞭策、激勵國評專家們持之以恒攀登技藝高峰，全面學習掌握釀酒理論與實踐，不斷提升品質，既做好品質把控，又要做好產品創新；既做好分級分類，又要做好酒體設計；既做好品質表達，又要做好品鑒體驗；既做好技藝傳承，又要做好文化推廣。