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今天分享給大家一個用酸奶、雞蛋蒸發(fā)糕的小竅門，全程不用一滴水，松軟香甜，口感像面包一樣好吃，好了，廢話不多說，下面我們開始制作吧。
先在大碗中打入三個雞蛋（我用這個雞蛋有點大，因為有兩個是雙黃的，所以后面大家在加面粉的時候可以適量的增減一些）接著在里面加入200克酸奶，再加入十五克的白糖（喜歡吃甜的朋友可以多放一些白糖）四克酵母，將它們攪拌均。
接著再取400克面粉，分次少量的倒在里面，邊倒邊用筷子順著一個方向給它攪動，最后攪成這種表面特別光滑細膩的又粘稠的面糊，扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘。
時間到后，看見這個體積明顯變大，里面的蜂窩組織呢，也非常豐富，說明已經發(fā)酵好了，用筷子給它攪拌，攪拌將里面的氣體給它排凈。
攪勻以后在容器底部和邊部刷入一點食用油，這樣方便蒸好以后容易脫模，之后將面團倒在容器里，在小鏟子上面抹一點食用油，之后將面團按壓平整，表面放入自己喜歡吃的果脯或者干果（我用的是葡萄干）全部擺好以后，放入蒸鍋再次醒發(fā)15分鐘，然后再開火。
時間到后，可以看出這體積明顯比之前大了很多，說明二次發(fā)酵的很好，再次扣蓋水開以后計時蒸25分鐘，關火五分鐘后再開蓋，將它取出之后將模具去掉，然后改刀切成小塊，這樣吃的時候會更方便。
這個酸奶大發(fā)糕就做好了，操作起來特別的簡單，不粘牙不塌陷，而且口感蓬松，像面包一樣好吃。
好了，今天的豬肉酸菜大包子梅子就和大家分享到這里了，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，我們明天見，拜拜！
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