品鑒洋河手工班大師：比普通手工班更加陳柔、緊實

洋河夢之藍手工班大師版是洋河的頂級濃香酒，這款酒是在手工班年份酒上市之前推出的一款頂級酒，上市于2022年。這款酒的上市，彌補了超高端價位沒有洋河酒的市場空缺。今天這篇文章，我來品鑒洋河手工班大師版，說說這款酒給我的品質感受。

我的洋河手工班大師版是20220513批次的酒，這款酒是一位酒友寄給我的酒樣。倒酒聞香，此酒香氣并不張揚，有點偏內斂，但香氣濃郁、細膩。是窖香、淡淡蠔油鮮陳香、全麥面包香、五糧香（糊鍋巴香）、壇存陳香、糟香的復合香，香氣中夾雜一絲醬香，整體各種香氣很好融合。深呼吸一口氣聞香，香氣豐富、連綿、持續，整體顯深邃、細膩。

入口品鑒，此酒入口陳柔、緊實，這種口感有點像年份大曲清香酒，不像高端國窖酒的油潤粘稠感，當然洋河是多糧工藝發酵，所以也出不了國窖那種糯高粱的油潤感。結合這種口感，不難判斷出洋河手工班大師版基酒有較長的壇存年份。

此酒入口甜中帶陳，這股陳味很好中和了甜膩之感，其是壇存陳味及陳曲香陳味的復合陳味，口味微帶一點澀感，正好收斂酒體甜膩。

說到洋河酒的陳曲味，其實是蠔油鮮陳香，這股香氣其實是大麥、小麥、豌豆高溫陳曲帶來的。現在洋河酒是小麥中溫曲和大麥、小麥、豌豆高溫陳曲混合發酵而成。在用曲中，洋河以中溫曲為主，高溫曲為輔，且高溫曲中豌豆曲的運用比例較小，所以這款酒的蠔油鮮陳香并不濃郁。

此酒酒體甜陳連綿，尾味悠長，徹底咽下之后，此酒有源源不斷的回甘，口腔中有淡淡的陳香回味。整體此酒陳柔、溫潤，格局宏大，連綿不斷。是一款超高端的濃香型白酒，相比同時期普通夢之藍手工班，此酒品質明顯好之。

相比其他品牌超高端濃香酒，洋河也表現了自己的特點。洋河沒有超高端國窖的高酸凝練感，沒有超高端五糧液和劍南春的豐富艷麗感，其展現的是一種陳柔、緊實、細膩的濃香酒特點。這種風格融合了柔雅五糧濃香和傳統蘇派濃香特點，使得酒體柔而不淡，細膩豐富。

在酒體設計上，此酒運用有少量優質年份醬香酒調味，這種調味增加了酒體酸度，也提升了陳香呈現，使得酒體厚重并帶有一絲醬香。其實這種調味在洋河濃香系列酒中并不常見，個人覺得可能跟調味的醬酒品質高、年份長有關，這樣的酒成本也高，如果不是用于超高端酒設計，一般酒廠會謹慎用這種酒調味。

整體這款酒既可商務暢飲，也可細品，聞香稍顯薄弱，因為張揚度不夠。對于有實力的酒友，這款酒可以解惑嘗試。對于普通酒友，其實新的普通手工班已經展現了這款酒80%的狀態，手工班大師版更多是在這個基礎上的微調、修飾及連綿飽滿的提升。說到這里，對于這款洋河超高端濃香酒，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。