張景龍醫生∥山楂煮雞蛋——疏通血管淤堵的食療方法

核心原理：食材協同，科學護血管

1.山楂

·活血化瘀：中醫認為山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹”，現代研究證實其含有的黃酮類物質（如槲皮素、金絲桃苷）可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，同時軟化血管、改善血液循環。

·降脂防堵：山楂酸、檸檬酸等有機酸能促進脂肪分解，減少血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，降低動脈粥樣硬化風險。

2.雞蛋

·血管清道夫：卵磷脂可乳化膽固醇和脂肪，使其溶解于血液，降低血液黏稠度，減少血栓形成。

·修復血管：優質蛋白有助于修復受損的血管內皮細胞，維持血管壁彈性；維生素和礦物質（如維生素E、硒）則增強免疫力，輔助抗氧化。

做法詳解：3步搞定，酸甜可口

1.準備食材

新鮮山楂10-15顆（或干山楂15克），雞蛋2-3個，紅糖/冰糖適量（可選）。

小貼士：干山楂更易保存，且藥效成分濃縮，適合日常使用。

2.處理食材

· 山楂洗凈去核（避免酸澀味），切塊；雞蛋冷水下鍋，大火煮開后轉小火煮5-6分鐘，撈出過冷水剝殼。

3.煮制過程

· 鍋中加清水，放入山楂塊，大火煮沸后轉小火煮10分鐘至軟爛，湯汁呈紅色。

· 放入剝殼雞蛋，繼續小火煮15-20分鐘，讓山楂成分充分滲入雞蛋。

·加糖調味：喜歡甜味可加紅糖或冰糖，攪拌均勻后煮1-2分鐘即可。

食用建議：科學搭配，效果更佳

·頻率：每周2-3次，長期堅持可輔助預防血管問題。

·搭配：可加入丹參、陳皮等中藥（如山楂15克+丹參10克+陳皮9克+雞蛋2個），增強活血化瘀、理氣化痰的功效。

禁忌人群：

· 胃酸過多、胃潰瘍患者：山楂酸性可能刺激胃黏膜，加重不適。

· 高膽固醇血癥患者：雞蛋膽固醇含量較高，建議減少食用量或只吃蛋白。

· 低血壓患者：山楂有一定降壓作用，需控制攝入量。

· 孕婦：山楂可能引起子宮收縮，需謹慎食用。

傳統智慧與現代醫學的結合

·中醫視角：血管淤堵多因氣滯血瘀、痰濕互結，山楂活血化瘀，雞蛋補益氣血，二者搭配可疏通氣血，化解瘀滯。

·現代研究：山楂提取物能顯著降低實驗動物血脂水平，卵磷脂對血管內皮細胞的保護作用也得到臨床驗證。

·重要提醒：食療方不能替代藥物治療！已確診心血管疾病的患者需遵醫囑規范用藥，并定期復查。

健康生活，從點滴做起

·飲食：減少高脂肪、高鹽食物攝入，多吃富含膳食纖維的蔬果。

·運動：每天快走30分鐘，增強血管彈性，促進血液循環。

·心態：保持心情愉悅，避免長期焦慮或壓力過大。

小小食療方，傳遞大健康！快動手試試這道酸甜可口的山楂煮雞蛋吧，為血管健康加分～