山東
真是沒想到油餅還可以這樣做，出鍋以后蓬松暄軟，真的是學會這個做法，再也不用出去買油餅油條了，不揉面不搟面，就能做出這樣蓬松暄軟的大油餅，酥脆又好吃，下面我就把詳細做法分享給大家。
碗中加入500克面粉，三克酵母粉，5克食用鹽入下底味，加入五克十三香，接著往里面打入兩個雞蛋，這樣加入雞蛋口感會更香，來上一包油條膨松劑，這樣炸出來的油餅顏色好看，這樣也更酥脆一些，炸出來的油餅特別酥軟，加入350克清水，這個面團兒還是比較軟的，不用下手揉面，最后攪至細膩無顆粒的狀態即可，蓋上蓋子，醒面兩倍大。
一把韭菜清洗干凈，改刀切碎，倒入碗中，加入食用油，用筷子拌勻，用食用油拌一下，這樣韭菜可以鎖住水分，攪勻以后放一旁備用。
看一下這和面團也松弛好了，滿滿的蜂窩狀，放入韭菜碎攪勻排氣，整理好的面團揪起來放在手心整理一下，接著給它抻開，處理好以后，像這樣就可以放入鍋中。
用筷子試一下油溫，周圍冒起密集的小泡，油溫就是可以啦，整理好的面團，一面定型后給它翻個面兒，炸至兩面定型，表皮金黃色就可以控油撈出了，看這個顏色就非常有食欲，出鍋。
美味的炸油餅這樣就制作完成了，也可以提前一晚上把面團和好，放在冰箱的冷藏室上冷藏發酵，第二天早起松弛個五分鐘就可以開始操作了，做法簡單，好吃又美味，喜歡你也試做起來吧。好啦，今天就分享到這兒了，關注我，每天都是家的味道。
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