廣東
在河源源城區(qū)恐龍蛋博物館旁，以客家風(fēng)味著稱的聚源富酒樓，每道菜都藏著東江流域的煙火與傳承。
東江河鮮，每日現(xiàn)撈的中華鱘，一魚兩吃，經(jīng)豉汁蒸制后的魚肉，鮮甜與咸香交織，口感豐富；生焗魚骨揭開鍋蓋的瞬間就香氣撲鼻，色澤誘人。
河源的特色名片—八寶魚生，透亮的魚片鋪在冰盤上，再搭配八寶配料，再裹上當(dāng)?shù)夭栌停肟诨鬯啵?/p>
牛頭宴，是聚餐的“氣氛擔(dān)當(dāng)”。整個牛頭經(jīng)過數(shù)小時鹵煮，外皮軟糯Q彈，瘦肉鮮嫩多汁，每一口都肉香馥郁，忍不住讓人閉眼回味。
這是聚源富酒樓以純正客家菜為根講述的河源故事。
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