霜降節氣后,天氣開始漸漸變冷了,天冷了穿各種滋補食材是不可少的。但吃多了大魚大肉其實是會給腸胃增加負擔的,這個時候咱們建議在飲食上講究葷素搭配,營養更均衡,有一樣蔬菜就不可錯過,我家隔三差五就吃一回,霜降后吃也是當季的,摘了一茬又會長一茬嫩的,那就是:樹仔菜,也叫天綠香,海南五指山野菜等,清香脆嫩特爽口。霜降后,這菜使勁吃!一潤燥解毒、二明亮眼睛、三助睡眠,別錯過。
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樹仔菜是海南和兩廣地區特有的一種野菜,現在都是種植了,自帶清香,口感脆甜爽口,別具風味。營養也很豐富,該菜富含維生素B2(、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白,獲中國綠色食品研究中心認證為“綠色食品”,因天然無污染被稱為“天然香”。霜降戶常吃可以潤腸道、對眼睛也很好,清熱排毒,還能幫助睡眠,簡單一炒就很美味。
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【蒜蓉炒樹仔菜】
食材:樹仔菜、大蒜。
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1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買,嫩尖的部分口感更好。
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2、買回來的樹仔菜需要二次處理一下,把老的部分摘掉。
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3、摘好處理好的樹仔菜清洗干凈,撈起瀝干水待用。
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4、鍋燒熱,下入適量的油,油可以多一些的,建議選擇豬油。
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5、加入蒜末下鍋爆香。
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6、下入樹仔菜爆炒,大火爆炒,一定要保持大火爆炒才好吃。
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7、炒的時候可以在鍋邊淋上少許的清水潤潤鍋,加入高湯更好。把食材炒斷生,出鍋前下入少許的鹽和雞精調味。
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8、翻炒均勻,出鍋裝盤即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:蒜蓉炒樹仔菜就做好啦,這樣搭配做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,營養好吃,口感清新爽脆,爽口不油膩,霜降節氣吃也非常好,關鍵是一段時間長粗嫩茬非常適合吃,冷天吃肉多,這菜也要多吃,潤腸道排毒很好,對眼睛也很好,還能助睡眠,遇到別錯過哦。
LIly美食談碎碎念:
1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買,出香黃葉和蔫葉子不新鮮了,另外桿子太長也是容易老的。
2、炒這道菜搭配點五花肉或者豬油一起炒,味道更濃香哦。
3、保持食材的清淡清香口味即可,加點油和雞精調味,不建議放太多調味料。
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