廣東
在廣州荔灣的舊街巷里，啊鴻小廚的灶臺(tái)，是城市褶皺中一盞不滅的燈。
庖廚間的刀光一閃，鯇魚(yú)化身蟬翼，薄得透光。在盤(pán)中添上各種配料再淋上土榨花生油與特調(diào)醬油提鮮，鮮味在嘴里散開(kāi)。
啫魚(yú)在鍋里沸騰，姜蔥與醬汁激出焦香，掀蓋的瞬間，煙火氣撞進(jìn)鼻腔。
而梅花鹿肉入火鍋，則是更野性的溫柔。鹿肉經(jīng)高壓鍋燜煮入味，上桌后于高湯中再度沸騰，佐以鹿血共煨。肉質(zhì)細(xì)潤(rùn)如緞
這里沒(méi)有浮華的招牌，只有三代人守著一方灶臺(tái)，將江河之鮮、山林之味，熬成碟碟鏗鏘。
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