10月23號霜降，無論貧富牢記“吃3樣，做1事”，進補御寒防燥，安度秋冬

到10月23號，秋季里的最后一個節氣—霜降，就來了。

霜降還有別的名字：霜刀、霜劍、嚴霜，跟季節很貼切，聽著就已感覺到寒冷。

人們非常重視霜降，在各地有登高遠眺、賞菊、祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調雨順，生活能夠幸福安康。

霜降是一年中晝夜溫差最大的節氣，早晚冷，中午熱，秋燥明顯，不用說，這是一個容易鬧季節病的時段，且離冬天近，得趕緊給身體充電，補能量。

習俗常與美食文化相伴，10月23號霜降，無論貧富牢記“吃3樣，做1事”習俗，進補御寒，暖身防燥，安度秋冬。

霜降吃3樣

一，燉牛肉

霜降吃牛肉的習慣，一些地區還要過“霜降牛肉節”。“冬補不如補霜降”，秋補要比冬補更重要，這時候吃燉牛肉，不但熱乎乎進補暖身，還會增強免疫，強健身體，溫暖過秋的同時也在為冬天儲備能量。

推薦食譜：【帶骨牛肉燉蘿卜】

需要準備的食材：帶骨牛肉，白蘿卜

做法：

1，把帶骨牛肉清洗去渣子，然后浸泡掉血水

2，煮鍋里加涼水，倒入帶骨牛肉焯水，放蔥姜和料酒去腥，沸騰狀態下把浮沫撇干凈

3，另起壓力鍋，把焯水的帶骨牛肉撈入鍋里，倒入沒過食材的熱水，放蔥姜、八角，壓20分鐘

4，把白蘿卜洗凈，切成粗條

5，倒入壓力鍋里，無需壓制，直接燉，需要加鹽調咸淡

5，燉十幾分鐘后，蘿卜軟爛合適，關火，撒上一些小蔥花倍兒鮮美

二，吃蘿卜

“秋后蘿卜賽人參”，霜降正是蘿卜最清脆水靈好吃的時候，民間自古還流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的民諺。其實蘿卜也的確適合秋冬吃，尤其是白蘿卜，可以潤肺、止咳化痰，消食順氣、潤燥。

推薦食譜：【腌糖醋蘿卜】

需要的食材：心里美蘿卜半個，白蘿卜1根

做法：

1，把蘿卜洗凈，切成刀背厚度的片，放2勺鹽拌勻

2，腌半小時至出湯

3，把水控掉，再把蘿卜多洗幾遍去掉，去蘿卜氣。攥干水，把蘿卜片裝入玻璃容器里

4，調個腌汁：1飯勺白糖+1飯勺白米醋+3飯勺涼開水，攪勻至糖融化，嘗嘗味道，大酸大甜就可以

5，把腌汁倒入蘿卜里，蓋好蓋子，冰箱或者家里最涼快的地方腌一夜，即可食用。隨吃隨用干凈筷子取，越腌越入味

三，吃山藥

霜降進補，除了適量吃肉，吃山藥也是最佳時機，應該常吃。山藥補而不燥，在秋冬季氣血兩虛的時候更需要，健脾益胃又益肺。

推薦食譜：【山藥香菇肉米飯】

需要準備的食材：3杯大米，半杯大黃米（或用糯米代替），山藥1根，胡蘿卜1根，小號土豆1個，干香菇7個，肥瘦豬肉1塊

做法：

1，把大米和黃米混合，沖洗后倒入電飯煲內膽里，加水浸泡20分鐘

2，把干香菇洗去灰塵，倒入熱水浸泡至軟。泡香菇的水不要倒掉，留用

3，胡蘿卜去皮或洗凈，香菇撈出來攥水；土豆去皮，山藥去皮

4，分別都切成指甲大小的丁，豬肉去皮切丁

5，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜、八角炒幾下，倒入肉丁炒香，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，倒入香菇、胡蘿卜、土豆、山藥丁炒出香味，加醬油炒上顏色

6，倒入泡香菇的水，再加入熱水，液體量要高過食材一點點，燒開，加鹽調到口味有點咸，中火煮半分鐘至味道濃厚，關火

7，控去泡米的水，鋪平

8，炒鍋里的食材舀入飯煲里，鋪平，不要攪動，再舀入和食材齊平的菜湯，按下煮飯鍵完成

9，用筷子把飯菜打散，既可以開吃了

霜降做1事

做好防寒保暖工作。“寒露不算冷，霜降變了天”，霜降的到來說明離冬天更近了。

這時候的重點是日常保暖，不能再“秋凍”，除了吃得暖之外，外在的穿暖，防止寒邪入侵才是我們最要做的，如果能晚上泡泡腳那就更好了！