廣東
中秋佳節
家人圍坐桌前
或許是最好的團圓方式
起鍋、剁蒜、澆油
很多人都這樣為菜品增香
可就是這看似平常的步驟
卻可能藏著意外風險
近日，湖北恩施
一女子用雙層不銹鋼碗
盛熱油時碗體突然炸裂
熱油飛濺
導致女子身上多處被嚴重燙傷
雙層不銹鋼碗
不可盛放高溫熱油
雙層不銹鋼碗有隔熱防燙
耐摔耐用的優勢
在做菜時被廣泛使用
然而不少人忽略了它的
一項重要禁忌
不可直接盛放剛出鍋的高溫熱油
雙層不銹鋼碗的空心結構
在接觸高溫熱油時
內部氣體受熱膨脹
加上溫差作用超過碗的
承受極限就會引發炸裂
極易造成燙傷
即使高溫熱油沒有讓碗體當場炸裂，也會對其結構造成不可逆的損傷，變形后的碗會徹底失去隔熱功能，容易出現藏污納垢的死角，還有可能產生二次破裂，再次引發熱油飛濺。
這些碗也不能放熱油
除了雙層不銹鋼碗之外
廚房中的這些碗
在接觸高溫熱油時
也有可能出現意外狀況
01
較薄陶瓷碗
近日，天津的楊女士在家炸花椒油時，油鍋高溫后突然起火，因操作不當，她將熱油倒入碗中，碗無法承受瞬間的高溫與沖擊當場破裂，導致熱油飛濺，上演 “碗炸油濺” 的驚險場面。
02
普通玻璃碗
7月18日，一博主發布視頻稱，自己給盛放著蒜泥和辣椒的玻璃碗中澆熱油時，玻璃碗突然炸開，熱油和玻璃渣四濺，致其大腿處被燙傷，就醫診斷為二級燙傷。
若不幸被熱油燙傷
可采取以下方法緊急處理
沖：一旦發現燙傷，立即用流動的冷水，沖洗燙傷部位15-30分鐘，水流不宜太大，應避免水沖擊力過大對燙傷部位造成二次傷害，加重皮損。
脫：冷水沖洗后，燙傷部位若有衣物覆蓋，切勿強行剝離。如果燙傷皮膚和衣服粘連不容易松開，可以在流動冷水沖洗下用剪刀剪開。
泡：如果燙傷部位面積較小，可以將燙傷處再次浸泡在冷水中繼續降溫，緩解疼痛；但是如果大面積燙傷的話，避免大面積浸泡在水中。浸泡過程中注意觀察體溫變化及自身狀態。
蓋：如果有條件，可以用無菌紗布，或者用干凈的毛巾輕輕蓋在患處，預防二次感染，但不要加壓包裹。
送：程度較重的燙傷，應立刻前往醫院治療。
廚房的危險
不只有餐具盛放熱油這一項
油鍋在烹飪過程中若操作不當
也極易引發火災
同樣需要我們高度警惕
案例一
天津一住戶家中油鍋起火，長時間未清理的油煙機被引燃，消防員到場時屋內已布滿濃煙，廚房被燒得焦黑一片。
案例二
江蘇南京某飯店廚師在油炸食物時，未關閉灶火便離開廚房，導致油溫持續升高起火。初期嘗試用鍋蓋滅火失敗后，慌亂中向高溫油鍋潑水，引發劇烈“油爆效應”：冷水遇熱油瞬間汽化，攜帶燃燒的油滴噴濺擴散，形成大面積流淌火。火勢沿通風管道蔓延，最終造成5人死亡。
小編提醒
日常使用熱油要選對盛放餐具
而烹飪時
油鍋要是沒留意好
也極易引發火災
這些油鍋使用的安全要點
更得記牢
▍深媽幫（qumogu）綜合整理自央視新聞、中國消防、佛山消防等
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