四川
看起來是fine dining的樣子
價格卻極其親民
這家悄悄在海昌路開了
三年的西餐廳
最近又玩兒上了海釣
海釣沒有固定菜單
每天像是開盲盒一樣
充滿驚喜
章紅出自深海
主廚@Tim 別出心裁地
為其淋上一層
偏泰式口味的醬汁
再佐以木瓜絲
讓深海生魚片獨特的脂香
剛鉆出頭
就立馬遇上東南亞
獨樹一幟的甜辣清爽
主菜大目鯛
煎烤之后搭配青檸汁一起吃
一層酸爽包裹著滿滿的鮮甜
感覺魚肉都沒有怎么咀嚼
一抿，一滑
便順口而下
法式香草黃油芝士焗大蝦
蝦的個頭沒有大得夸張
黃油和芝士緊密又妥帖地融合
脆、糯、香、甜各占山頭
表面上裝點的小菜
一定要搭配主菜一起吃
添一絲清苦
多一分回甘
薯條和蝦片
看似不起眼的配角
吃起來卻狠狠刷新了
原本對這兩樣小零食的認知
蒜香芝士味的薯條
一定要趁熱吃
酥脆的外殼透著濃郁的香氣
咬破到內里
竟然是翻砂的土豆泥
蝦片厚實且能吃到蝦肉
比巴掌還寬大的一片
脆嘣嘣 香噴噴
要吃好久才吃得完
說@Tim 是西廚鬼才不為過
三文魚要選魚腩
鵝肝要配酸梅
M9雪花和牛
要現場炙燒到三分熟
烤完讓你馬上塞嘴里
一整個juicy住
@Tim 最大的念想
就是通過自己對美食的
理解與創造
把成都客人的胃
留在這間餐廳
“歡迎你來
希望你下次再來”
臨走前我跟@Tim 說了兩句話
一，下次還會來
二，快去參加《一飯封神》吧！
我們是「成都Big榜」，最具發現眼光的成都生活指南，極具風格的城市情緒共振體。歡迎星標我們～
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