羅永浩搞火西貝，誰搞火了預(yù)制菜

9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了。

同時，他還希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

羅永浩吐槽西貝后，名人效應(yīng)顯現(xiàn)了：即刻，羅永浩這一說法引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注與討論，“羅永浩吐槽西貝”相關(guān)內(nèi)容登上熱搜，西貝隨即陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。

那么，在西貝賣的菜品中，有預(yù)制菜嗎？我搜了下，deepseek給出的答案是：預(yù)制菜的占比是80%！

但也有數(shù)據(jù)更高，占比達(dá)到85%之多。

不搜不知道，一搜嚇一跳：這么高比例的預(yù)制菜，還什么那個能吃嗎？

因為吃過預(yù)制菜，心里自有評判優(yōu)劣的分寸。也因為吃慣了現(xiàn)炒的中餐菜品，所以，不看好預(yù)制菜。

因此，羅永浩的觀點我是持萬分同意的。

那么，預(yù)制菜好吃嗎？

預(yù)制菜好吃！

君不見：在洋快餐店里售賣的菜品，有幾個是現(xiàn)炒出來的？不都是大袋拆封，小袋一拆開，一加熱就裝盤子裝碗上桌？

我也開過一段時間小飯館。也在我的小飯館里上過預(yù)制菜。

在上預(yù)制菜之前，我都是先買點，加熱之后自己先嘗嘗，覺得好吃了，就上桌給消費者。

最典型的就是那個梅菜扣肉。

這道菜做起來比較麻煩，口感也難以把握。而購買預(yù)制菜，就方便多了：買回來放冰箱里，需要了上鍋蒸。一邊炒菜一邊蒸預(yù)制菜，菜沒炒好，預(yù)制菜蒸好了。

可是，很顯然，大家都不太喜歡吃預(yù)制菜。

因為在我的小飯館里，一桌菜就那幾個預(yù)制菜。

消費者可以挑揀的菜品很多，幾乎每次收拾桌子，剩下的都是預(yù)制菜。

消費者用無聲的方式，抵制著預(yù)制菜。

當(dāng)然，專門去賣預(yù)制菜的飯店吃預(yù)制菜的消費者除外。

曾幾何時，我也曾不知道多少次帶著孩子去吃預(yù)制菜。

我們是專門去吃預(yù)制菜的。

比如去那個麥?zhǔn)裁磩凇⒖鲜裁椿约皣鴥?nèi)麥?zhǔn)裁疵赖鹊龋蠖嗖欢际穷A(yù)制菜嗎？

可是，這些洋快餐、和滲入了洋快餐基因的預(yù)制菜，孩子們喜歡哦！

我也嘗試著吃過洋快餐中的預(yù)制菜，口感蠻好。

比如，這些快餐店里的炸雞啥的，不都是預(yù)制菜嗎？

現(xiàn)在只說西北預(yù)制菜的事，顯然有點不妥了，有點一棍子打死一個人的嫌疑。

是誰搞火了預(yù)制菜？

其實吧，在我朝境內(nèi)，西貝還真不是預(yù)制菜的鼻祖。

真正把預(yù)制菜搞火、玩出彩的商家，是人家洋人。

西洋人為什么喜歡吃快餐呢？

以美國人為例：隨著生活節(jié)奏加快，社會進步，美國人普遍更重視效率而非烹飪技巧。

數(shù)據(jù)顯示，美國人平均每天花費在烹飪上的時間不足1小時，而傳統(tǒng)餐飲制作流程往往需要更長時間。

在這種背景下，快餐的便捷性成為核心吸引力。

另外，快餐通常具有高熱量、高脂肪等特點，符合部分人群的口味偏好。

例如漢堡搭配碳酸飲料（如可樂）成為經(jīng)典組合，這種搭配既滿足味覺又符合快捷進食需求。此外，炸薯、炸雞條等食品的酥脆口感，和多樣化風(fēng)味也增強了消費體驗。

隨著改革開放的春風(fēng)，洋人把洋快餐店開到了我朝。

比如?肯德基，其于1987年進入中國。

?第一家餐廳于1987年11月12日在北京前門西大街正陽市場1號正式開業(yè)?，標(biāo)志著西式快餐品牌在中國的首次亮相。

高檔的裝修，亮麗的燈飾，西式的餐飲，讓國人眼前一亮。

加之那時候國人都窮，洋快餐也敢標(biāo)高價格，所以，一般人也消費不起洋快餐。

有錢人到洋人開的餐廳里吃個漢堡、炸雞、薯條，那可是前衛(wèi)、時尚和身份的象征！??

曾幾何時，洋人的快餐店居然做出了高端餐廳的品味，成了有錢人才可以消費的地方。

見洋人賣預(yù)制菜有利可圖，于是乎，國內(nèi)的能人就都出來了，要分洋人一杯羹。

于是，一眾滲透著洋品牌基因、且有著與洋品牌商標(biāo)和產(chǎn)品高度相仿的快餐店，如雨后春筍般，出現(xiàn)在了神州大地。

我有愛國情結(jié)，是支持國人和洋人對著干的。

無論哪個行業(yè)，國人干好了，掙錢了，多長國人的志氣不是。

所以，當(dāng)一眾高仿洋快餐品牌紛紛登場后，我沒少給他們供應(yīng)銀子。

我吃著高仿洋人的快餐時，很是贊嘆國人做仿品時的智慧。

那產(chǎn)品，那商標(biāo)，不細(xì)看，還真以為是西洋的舶來品呢！

說實在的，高仿是本事，也真是下功夫了哦！

不僅店面的樣子和店里布設(shè)的樣子，以及快餐的品相都和洋快餐無二，吃起來口感也是不差分毫。

既然如此，那就吃吧！

把錢花給國人，比把錢花給洋人，心理上自是舒服點。

所以，孩子小的時候，可是沒少陪著孩子吃這些預(yù)制菜。

后來孩子大了，讀大學(xué)之后，我也就不吃預(yù)制菜了。

最初我不知道有“預(yù)制菜”一說時，就知道洋人店里那東西不好，主要是不新鮮。

我喜歡去飯店吃現(xiàn)炒的菜。而且食材新鮮不新鮮，我?guī)缀跏强纯炊贾溃鼊e說品味后才分出來新鮮與否了。

比如熬炒柴雞吧。有的飯店老板圖省事，也圖著上菜快，買回雞子后，就先行加工，大多是過油炸熟。

消費者來了，只需要在鍋里加工調(diào)料炒出香味，然后把半成品的極快放到鍋里，燜煮一會兒，出鍋后撒上香菜、蔥花、芝麻啥的，就成了。

前后不過十來分鐘，香噴噴的熬炒柴雞就做好了。

而現(xiàn)炒的熬炒柴雞，從調(diào)料加工，到現(xiàn)炒出鍋，至少四十分鐘靠上，而且還得是大火。

預(yù)制的熬炒柴雞口感雖然也好吃，但是，肉質(zhì)不鮮嫩，如果是肉塊大了，不好入味，肉塊里也沒有肉汁。

而現(xiàn)炒的熬炒柴雞，口感鮮嫩，而且入味，肉塊里邊有肉汁。

這微小的區(qū)別，若不是老饕，是吃不出來的。

在我們四線小城市，有幾家專賣熬炒柴雞的小店。

雖然店在深巷里，但幾十年來生意持續(xù)的好，而且老顧客多，秘訣就是不偷懶耍滑，每一份熬炒柴雞都是現(xiàn)炒，且保質(zhì)保量。

所以，生意經(jīng)里邊說了：別偷懶，偷懶是小狗！

扯遠(yuǎn)了。

回到羅永浩、西貝和預(yù)制菜這個主題上。

那么，預(yù)制菜對人體有害嗎？

綜合各方訊息得來的結(jié)果，等于幾乎是沒說。

如果說有害，也就那幾點：

1.長時間存放，導(dǎo)致營養(yǎng)流失；

2.為延長保質(zhì)期和提升口感，許多預(yù)制菜含較多鹽、糖及飽和脂肪。例如，一份200g的預(yù)制紅燒肉鈉含量可能超過每日推薦攝入量的50%。而高鹽高糖高脂肪對人體的危害，顯然大家都知道；

3.還有就是添加劑問題了。為了延長預(yù)制菜的保鮮期，添加防腐劑（如亞硝酸鈉）、增稠劑等幾乎不可避免。當(dāng)然，這些添加劑合法且在安全范圍內(nèi)，但長期過量攝入可能對敏感人群（如兒童、孕婦）產(chǎn)生潛在影響；

4.最后，就是儲存和運輸期間的安全風(fēng)險了。若運輸或儲存不當(dāng)（如冷鏈斷裂），可能導(dǎo)致微生物污染。

當(dāng)然，話又說回來，一個人若是倒霉，喝口涼水都會塞牙呢。

吃個預(yù)制菜，一般不會出問題。

總的來說，個人認(rèn)為，吃預(yù)制菜應(yīng)該是安全的，要不然，預(yù)制菜都進了校園了。

如果預(yù)制菜不安全，吃了會出問題，學(xué)校食堂會讓預(yù)制菜進校園嗎？那里可都是祖國的花朵、民族的未來哦！

不過，從營養(yǎng)、口感、健康、安全性等角度去評判的話，個人建議：還是不要吃預(yù)制菜的好。

畢竟，有個健康的身體至關(guān)重要，比什么都重要！

所以，如果要在羅永浩和西貝、預(yù)制菜之間站隊的話，我是站在羅永浩一邊的，也支持羅永浩的觀點：希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜！

畢竟，預(yù)制菜是懶人菜，且經(jīng)過較長時間的冷凍冷藏，對健康的潛在影響無論大小，一定會存在！

在此，也提醒老饕們：拒絕預(yù)制菜，從我做起！

文章最后咱設(shè)想下：若是國標(biāo)真的要強制標(biāo)注預(yù)制菜，最先因為這個強制的國標(biāo)受害而死的是快餐店，尤其是洋人開的快餐店，因為他們還不會炒菜。

至少，據(jù)我了解，西洋人還不會好好炒菜！

這個和進化無關(guān)，和飲食習(xí)慣有關(guān)。