136人中毒住院,其中99個都是孩子!這到底發(fā)生什么了?
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前幾天,貴州省遵義市習水縣發(fā)生一起疑似食物中毒事件,引發(fā)關注。
這136人都因吃了一家連鎖蛋糕店的三明治,感染沙門氏菌進了醫(yī)院,其中還有89名學生和10名學齡前兒童!
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看著新聞里虛弱的孩子們,當爸媽的沒有不揪心的。而這起事件的「元兇」——沙門氏菌,其實離我們的日常生活非常近,而且比想象中危險得多!
《目錄》
「READING」
冰箱都殺不死!
冷食產(chǎn)品非常危險?
這一點比中毒更可怕!
家長該怎么做?
冰箱都殺不死!
沙門氏菌可不是小角色,堪稱食物中毒界的「頂流反派」,每年感染沙門氏菌的人數(shù)超過1億人,其中約37萬人不幸喪生。
在我國,它更是霸占了細菌性食物中毒案件的70%–80%。,堪稱「校園食物中毒的頭號殺手」。
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沙門氏菌最可怕的地方在于頑強的生命力,普通冰箱的低溫也只能讓它暫時「冬眠」,根本殺不死它!一旦回到常溫,很快就會復活繁殖。
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這次涉事的蛋糕店,很可能就是在儲存或運輸過程中,冷鏈環(huán)節(jié)沒做好,給了細菌可乘之機。
冷食產(chǎn)品非常危險?
沙門氏菌在日常生活中并不少見。
之前花爸科普過,雞蛋是沙門氏菌的重災區(qū),但只要充分加熱(100℃煮沸或70℃以上加熱超過1分鐘),就能有效殺菌。
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所以,煮熟再吃的食物不用擔心,真正危險的是三明治、沙拉、涼拌菜這類冷食!它們通常含有蛋、肉、醬料,營養(yǎng)豐富、吃之前又不會再充分加熱,如果不保持在冷鏈中,簡直就是沙門氏菌繁殖的天堂!
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對免疫力低的孩子、老人來說中招,致病的細菌濃度比正常人更低。
這一點比中毒更可怕!
那就是——耐藥性!
貴州省疾控中心2021年的研究發(fā)現(xiàn),從腹瀉患者體內(nèi)分離出的164株沙門氏菌,耐藥率竟然高達100%,而且近87%甚至是對多種抗生素耐藥。
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重慶醫(yī)科大學的研究也顯示:我國沙門氏菌耐藥性顯著高于其他國家,過去22年里一直持續(xù)上升。
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這意味著,沙門氏菌中毒,以后會越來越難治!常用的抗生素可能根本起不了作用,甚至會耽誤治療!
家長該怎么做?
第一道防線:會選會買
為了孩子的健康,家長必須要做的,就是選購三明治、沙拉、涼拌菜等這類冷食時必須多加注意!
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1、首選大品牌:大廠家在冷鏈管理和衛(wèi)生標準上通常更嚴格,售后也更有保障。
2、及時冷藏盡快吃完:買回家后若不馬上吃,一定及時放入冰箱冷藏,用冷藏溫度抑制沙門氏菌的活性,并盡量在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。
第二道防線:科學用藥
如果孩子不慎中招,千萬不要隨意讓孩子吃藥,更不要用「大炮打蚊子」!
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1、不濫用抗生素:抗生素不是「萬能消炎藥」,普通感冒、發(fā)燒多為病毒感染,抗生素濫用只會養(yǎng)出更強大的超級細菌,真到需要時可能就無藥可用了。
2、遵醫(yī)囑用藥:一旦懷疑細菌感染,必須經(jīng)過醫(yī)生診斷,并嚴格按處方使用抗生素,切勿隨意停藥或換藥。
食品安全無小事,多一份留心,孩子就多一份安全。花爸希望每個寶貝都能吃得安心,健康成長!也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)給更多家長,共同守護孩子的健康!
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