揚言“不缺牛馬，只缺驢”的缺驢論，從何而來

“天上龍肉，地下驢肉...”

“論養(yǎng)生，還得看驢皮阿膠...”

“比駝奶更小眾的，或許只有驢奶...”

不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一樁怪事，從驢肉館子到滋補藥房，正當“毛驢渾身是寶”等概念成為民間共識的時候，各APP里彈出的卻不是“養(yǎng)殖戶跑步入場毛驢賽道”一類的消息，而是以“缺驢論”為主的行業(yè)觀察。

為什么有市場需求卻出現(xiàn)“缺驢預警”？這里面究竟有哪些說法？

“缺驢論”走紅互聯(lián)網

近日，話題“我國正面臨缺驢危機”登上微博熱搜高位，閱讀量快速突破1300萬大關。

通過關鍵詞搜索，我們發(fā)現(xiàn)該說法可追溯到中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會相關負責人“我國牛馬都不缺，就缺驢”的一句吐槽上。

相關報道指出，早在上世紀90年代初期，我國曾將“世界第一養(yǎng)驢大國”的頭銜收入囊中。彼時我們的驢存欄量一度高達1120萬頭，幾乎占據(jù)了世界驢總量的25%。但隨著時代的變化，驢子也因為失去了交通工具、生產工具等畜力標簽而被農戶們漸漸放棄。

站在市場角度看，消費需求的下跌，勢必會導致上游供給端的生產數(shù)量波動。

在現(xiàn)代農機、交通工具的飛速成長下。2015年，我國的驢存欄數(shù)量已不足400萬頭；2023年，我國的驢存欄量則約為146萬頭。這一系列數(shù)據(jù)或許也正是相關工作人員說出“我國牛馬都不缺，就缺驢”這句話的底層原因。

畢竟和牛相比，驢肉、驢奶等衍生品始終是小眾消費選擇；和馬相比，驢又沒有旅游業(yè)、高端馬種繁育等經濟回報豐厚的變現(xiàn)渠道。更別提驢的繁殖、生長周期較長，它不僅1年1胎，還需要養(yǎng)殖戶連續(xù)照顧2-3年才能達到出欄標準。倘若算上飼料、防病等剛性支出，養(yǎng)驢的時間成本、經濟成本也會明顯大于豬、雞、鴨等常見動物。

當較低的市場需求、較窄的變現(xiàn)渠道、較大的成本這三大元素齊聚一堂的時候，農戶養(yǎng)殖欲望的下降也就成了自然而然的事情。

進口驢子前景一片火熱

有意思的是，隨著時代的發(fā)展。雖然農戶們對驢子的養(yǎng)殖欲望下降了，但企業(yè)、消費者對驢子的消費欲卻漸漸高了起來。

這里拿阿膠舉個例子。

2024年，山東（阿膠發(fā)源地）的驢存欄量為2.1萬頭。但養(yǎng)生消費的快速崛起，卻讓國內消費者對阿膠的需求猛漲，使得相關產業(yè)每年需屠宰百萬頭驢以上才能堵上消費缺口。

已知驢子的養(yǎng)殖、出欄期較長。母驢不僅有著1年1胎的生育特性，小驢也有著半年后才能斷奶、2-3年才能出欄的生長周期。所以農戶們哪怕意識到了新的風口即將來臨，他們也沒有辦法快速提升國內的驢存欄量。況且放棄養(yǎng)驢的這段時間，許多人也有了新的事業(yè)重心，無法分出更多的精力、金錢去開辟“第二戰(zhàn)線”。

在這樣的背景下，進口驢就成了主要的消費解決方案。

相關報道顯示，新版本的世界養(yǎng)驢大國TOP 5分別是埃塞俄比亞、蘇丹、巴基斯坦，乍得和墨西哥。從地圖上看，新版TOP 5里有三個國家位于非洲，除了和墨西哥相似的遠距離運輸痛點外。2024年，非洲聯(lián)盟峰會還決定對驢皮貿易實施15年的禁令，以此應對動物保護等輿情。

這也導致我們的陸路鄰居巴基斯坦，一躍成為了國內驢子市場的主力供應商。作為存欄量超500萬頭的世界第三養(yǎng)驢國，巴基斯坦也在今年的中巴驢產業(yè)發(fā)展論壇上表示，他們將盡力為驢子行業(yè)提供一切可能的便利，并期待中巴兩方能充分利用當?shù)氐捏H子養(yǎng)殖資源，一起開發(fā)更多的商業(yè)可能、優(yōu)質產品。

市場再次陷入自我調節(jié)

回望“缺驢論”出現(xiàn)的全流程。

我們不難發(fā)現(xiàn)驢子的市場需求在國內經歷了“起-落-起”的U形波動。即在時代的變化下，驢子曾因為出色的耐力、靈活性，被人們當做耕種、出行的好伙伴而大范圍培育。隨著農機、交通工具的大范圍普及，驢子也因為“生態(tài)位”的變化漸漸失去了消費者、養(yǎng)殖戶的青睞。現(xiàn)如今，養(yǎng)生、食用等市場的崛起，也讓曾經被視為“生產工具”的驢子迸發(fā)了新消費需求，使得國內出現(xiàn)了一定的驢子缺口。

由此可見，市場是動態(tài)的，是擁有自我調節(jié)能力的。

隨著阿膠、驢肉等產業(yè)的穩(wěn)中向好，不僅市面上的進口驢制品會愈發(fā)常見。廠家也會基于對“穩(wěn)定供應鏈”的追求，開始自建、扶持養(yǎng)殖基地，從而搭建自己的海外+國內雙輪供應模型，在市場上形成新的供需平衡生態(tài)。

在這樣的背景下，商家將驢肉火燒改名為“馬肉火燒”；創(chuàng)業(yè)者調研后發(fā)現(xiàn)國內的驢肉產能，遠遠跟不上“驢肉火鍋”這一創(chuàng)意的原料需求量等情況，也很快會迎刃而解。畢竟驢子的出生、繁育都需要時間。哪怕眾養(yǎng)殖戶從現(xiàn)在開始就爭相建廠、擴大養(yǎng)殖規(guī)模，他們也沒辦法從“虛空”中變出驢子來。

想要讓“缺驢論”徹底消失，身處行業(yè)之外我們唯有交給時間發(fā)力。

參考：

中國新聞周刊：牛馬有的是，驢不夠了

第一財經：“牛馬都不缺，就缺驢”，中國商人早已滿世界找驢

海報新聞：海報觀察｜我們不缺驢，“缺驢”的可能只是行業(yè)協(xié)會