
校園食品安全事關師生身體健康與生命安全,是民生關切的重中之重。近日,南皮縣市場監督管理局聚焦校園食品安全痛點難點,創新構建“入校指導+專題培訓+監督檢查”三維工作格局,以前置化、精準化、嚴格化舉措,推動校園食品安全管理水平提質增效,為全縣師生筑牢飲食安全“防火墻”。
“入校指導”前置化,把好安全“源頭關”
摒棄“事后整改”傳統模式,將監管服務端口前移。深入各新設校園食堂開展“點對點”指導,對照《餐飲服務食品安全操作規范》,對食堂的流程布局、功能區分、設施配備等環節提出規范化建設意見,向食堂相關從業人員逐項、逐條講解闡述建立索證索票臺賬、餐具消毒流程、食品留樣等日常需注意的事項,細化操作規范,助力新設校園食堂打好基礎。
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“專題培訓”精準化,筑牢風險防控“意識關”
圍繞“分層培訓、按需施教”原則,建立校園食品安全員、食堂負責人、從業人員“三級培訓體系”,確保培訓內容直擊需求、實效落地。南皮縣市場監管局自8月份至9月初期,利用開學前的一個月時間,多次組織以“校園食品安全”為主題的培訓活動,結合秋季開學后校園供餐特點,講透加工制作流程、風險隱患排查、突發事件處置等知識點,有效提升校園食品安全管理人員發現風險、排除隱患的能力,保障師生“舌尖上的安全”。
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“監督檢查”嚴格化,守好安全“底線關”
開學初期是校園食品安全風險高發期,9月份開學以來,南皮縣市場監管局抓住這一關鍵節點,第一時間啟動集中監督檢查行動。執法人員深入各學校食堂,聚焦“風險點”開展靶向檢查:一是查食材安全,重點核查采購臺賬、索證索票是否齊全,食材新鮮度、保質期是否達標;二是查操作規范,檢查加工制作過程是否符合,餐具清洗消毒是否到位,食品留樣是否按規定執行;三是查人員管理,核實從業人員健康證是否在有效期內,是否開展崗前健康檢查與培訓。對檢查中發現的問題,執法人員當場下達整改通知書,明確整改時限與要求,并建立“回頭看”臺賬,確保問題閉環管理。
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“入校指導”夯實基礎、“專題培訓”提升能力、“監督檢查”強化震懾。南皮縣市場監督管理局通過構建“三維”工作新格局,將服務與監管深度融合,有效破解了校園食品安全管理中“重應急、輕預防”“重處罰、輕指導”的難題。下一步,我局將持續優化完善該工作模式,推動校園食品安全管理從“被動監管”向“主動防控”轉變,為建設平安校園提供堅實保障。
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