山東
在乳業新規聚焦于滅菌乳等品類的規范時，復原乳卻常被大眾莫名貼上“低質”“不好”的負面標簽。事實上，在乳業生態中，復原乳有著不可替代的正面價值，我們不該對其“標簽化”誤解。
近期滅菌乳新規的核心，在于明晰滅菌乳和其他乳制品的界限，規范市場秩序。而值得注意的是，此前滅菌乳原料就很少使用復原乳，新規進一步厘清品類，是為了讓市場更透明，而非針對復原乳。可大眾卻易將對部分劣質產品的印象，錯誤投射到復原乳身上，這是一種認知偏差。
從乳業生態來看，復原乳有著關鍵作用：
其一，它是資源合理利用的體現。在全球乳業貿易中，乳粉作為易儲存、易運輸的形式，通過復原乳的形式轉化，能有效調節區域乳源供需，避免乳源浪費，也讓不同地區消費者能穩定獲取乳制品。
其二，它豐富了乳制品品類。復原乳可用于生產酸奶、乳飲料等多種產品，滿足消費者多樣化的口味和營養需求。像一些風味獨特的乳飲料，借助復原乳的特性，在口感和品質上達到了較好的平衡。
其三，它在乳業產業鏈中推動了產業協同。乳粉生產、復原乳加工等環節，帶動了養殖、加工、運輸等多個產業環節的發展，創造了就業機會，促進了產業經濟的增長。
所以，在新規規范乳業市場的當下，我們不必對復原乳產生“負面聯想”。它不是乳業的“配角”，而是在乳業生態中有著獨特價值的“正面角色”，是保障乳制品供應、豐富產品品類、推動產業發展的重要一環。我們應摒棄偏見，客觀認識復原乳在乳業中的作用，這樣才能更全面地看待整個乳業的發展。
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