世間白茶那么多，憑啥它獨(dú)具“高山韻、冰糖甜”？

“世界白茶看中國(guó)，中國(guó)白茶看福鼎”——這句業(yè)界共識(shí)，早已把福鼎推上世界白茶產(chǎn)業(yè)的“金字塔頂端”。

而福鼎坐擁五大核心產(chǎn)區(qū)：點(diǎn)頭鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、管陽(yáng)鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)，當(dāng)中的管陽(yáng)鎮(zhèn)始終以“高山白茶之鄉(xiāng)”的身份獨(dú)樹一幟。

若論管陽(yáng)白茶的先天優(yōu)勢(shì)，必然繞不開“海拔”二字。這里不僅矗立著4座海拔千米以上的高峰，境內(nèi)大部分村莊也坐落在海拔600米以上的山坳間。

也正因如此，管陽(yáng)擁有福鼎最大的高山生態(tài)茶園基地，終年氣候溫暖濕潤(rùn)，云霧像一層薄紗裹住茶園，“云中管陽(yáng)”的名號(hào)從來(lái)不是虛傳。

不過(guò)，高海拔帶來(lái)的晝夜溫差也拉長(zhǎng)了茶樹生長(zhǎng)周期，就像高山水果更甜、高山蔬菜更鮮，孕育于福鼎高山的管陽(yáng)白茶也別具一番風(fēng)味。

▲懂茶帝呂校長(zhǎng)采訪中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江

那么，管陽(yáng)白茶究竟有何獨(dú)特之處？小懂團(tuán)隊(duì)咨詢了中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江，他從專業(yè)維度解讀了管陽(yáng)白茶的與眾不同！

外形

秀長(zhǎng)藏風(fēng)骨 泡后見真章

從外形來(lái)看，管陽(yáng)白茶就與福鼎其他產(chǎn)區(qū)的白茶略有不同，孫威江教授以白毫銀針為例，管陽(yáng)產(chǎn)的芽頭不算肥壯，反而帶著一絲“秀長(zhǎng)”的纖細(xì)感。

▲管陽(yáng)銀針干茶更秀長(zhǎng)

但管陽(yáng)銀針的條索緊實(shí)度好，入水沖泡后膨脹系數(shù)比較大，芽葉迅速舒展、變得飽滿肥壯，久泡后的葉底均勻、觸感柔軟有彈性，亮度也較好。

風(fēng)味

甜醇是核心 高山韻味顯

管陽(yáng)白茶素有“高山韻、冰糖甜”之說(shuō)，孫威江教授解釋這得益于高海拔生態(tài)環(huán)境與充足光照的加持，賦予了管陽(yáng)白茶甜醇的滋味和高山韻味。

▲管陽(yáng)銀針茶湯

而茶毫密度較高的管陽(yáng)銀針，除了彰顯管陽(yáng)白茶標(biāo)志性的“高山韻、冰糖甜”，香氣方面也凸顯“毫香”，茶湯喝起來(lái)毫味也相對(duì)比較足。

除了整體風(fēng)格鮮明，管陽(yáng)鎮(zhèn)內(nèi)還藏著三個(gè)寶藏子產(chǎn)區(qū)——料山、西昆、河山，每一處都帶著獨(dú)特的“地域印記”，不妨來(lái)深入了解一番~

河 山

一提到管陽(yáng)河山，想必不少人第一時(shí)間會(huì)想到“品品香”，其作為“中國(guó)白茶引領(lǐng)者”深耕白茶領(lǐng)域30余載，在河山布局了優(yōu)質(zhì)茶園基地。

而河山茶園多分布于高海拔區(qū)域，常年云霧滋潤(rùn)、茶葉持嫩性好，依托品品香的規(guī)范化管理和工藝優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的河山白茶甜醇度更穩(wěn)定，毫香也更統(tǒng)一。

西 昆

管陽(yáng)西昆是孔子后裔在江南最大的聚居地，相傳清康熙年間，孔子第64代孫為躲避北方戰(zhàn)亂遷居于此，現(xiàn)今村內(nèi)仍建有孔廟與孔子學(xué)堂。

因此享譽(yù)“江南孔裔第一村”的西昆村，不僅文化底蘊(yùn)深厚，還是管陽(yáng)高山白茶的核心產(chǎn)地之一，這里聚集了不少本土小品牌和家庭作坊。

也正因如此，西昆村成了大品牌的“優(yōu)質(zhì)原料基地”，知名白茶品牌“綠雪芽”就常收購(gòu)西昆茶企的茶葉作原料，這側(cè)面印證了西昆白茶的優(yōu)異品質(zhì)。

▲管陽(yáng)西昆茶山

因茶樹多長(zhǎng)在風(fēng)化巖石形成的砂礫壤之上（生長(zhǎng)環(huán)境類似武夷巖茶），這賦予了西昆白茶別樣的風(fēng)味，細(xì)品有一絲“骨感”貫穿始終、品質(zhì)更佳。

料 山

位于管陽(yáng)西北部的料山，存在感相對(duì)較低，但在資深茶客圈里名氣不小，皆因這里的野茶資源豐富，深受喜愛(ài)“小眾茶”的老饕的追捧。

不同于規(guī)模化種植的茶園，料山野茶多生長(zhǎng)在山林間隙，靠著適宜的水分、充足的光照和山間的腐殖土生長(zhǎng)，生產(chǎn)的白茶山野韻更足。

值得一提的是，漢儀樓茶業(yè)在料山建有茶葉基地，其把野茶的“野趣”與人工管理的規(guī)整結(jié)合，既保留了料山茶的獨(dú)特風(fēng)味，又保證了品質(zhì)穩(wěn)定。

綜合來(lái)看，管陽(yáng)作為福鼎高山白茶之鄉(xiāng)，匯集了河山的甜醇、西昆的骨感、料山的野韻等，哪里產(chǎn)的白茶是您的“心頭好”？

最后，大家還喝過(guò)管陽(yáng)哪些寶藏產(chǎn)區(qū)的白茶？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的品鑒體驗(yàn)哦~

注：文中部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

參考資料：

[1]《白茶新語(yǔ)》，李建國(guó)，文化發(fā)展出版社。

[2]《西昆村：一片葉子帶動(dòng)一方百姓》（福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)人民政府）

▼點(diǎn)擊下方卡片 發(fā)現(xiàn)更多茶知識(shí)

1、

2、

與茶友談茶、喝茶

群內(nèi)不定時(shí)發(fā)紅包