和美五糧，領航川酒，“大咖話川酒”第二季圓滿收官

9月19日，由四川日報全媒體主辦、五糧液獨家戰略合作的“大咖話川酒”第二季系列活動圓滿收官。

“大咖話川酒”第二季系列活動自今年3月啟動以來，歷時數月，先后以“川江蘊酒源”“長江美酒河”和“五糧醞和美”為主題，匯聚文化、歷史、考古、經濟、酒業、農業、地理等領域頂尖專家學者，通過三期活動，從多維度深入揭示了川酒的品質奧秘和文化密碼，深刻展現了五糧液作為川酒龍頭以及中華優秀傳統文化的重要組成部分，帶頭擦亮川酒金字招牌，助力川酒打造世界級品牌IP的不懈努力與堅定信心。

行業人士表示，“大咖話川酒”第二季系列活動，以多領域思想、觀點碰撞的形式，為進一步講好“生態五糧液”“文化五糧液”“品質五糧液”故事，展現五糧液深厚的歷史文化底蘊、匠心精神以及“和美”文化的獨特魅力，提供了絕佳舞臺。

4000多年釀酒史的宜賓，造就“川江蘊酒源”的不朽傳奇

4000多年的川酒發展史，也是中國白酒的發展史。

在首期活動中，眾專家學者從歷史與學術的角度，結合“考古五糧液”成果，深刻剖析了川酒發展的歷史沿革，力證了巴蜀地區是中國白酒重要起源地之一的歷史根據，并以此進一步揭示了五糧液作為川酒典型代表的歷史底蘊和品質根基。

而這一切，則要從在此次活動上被屢次提起的我國考古界的一件大事說起：2021年，“考古五糧液”項目成果發布。經過歷時18個月的考古發掘和研究，該項目為以“地穴式曲酒發酵窖池”為主要特征的宜賓多糧大曲釀酒技術和五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了實證，為溯源宜賓乃至中國南方白酒釀造歷史提供了線索。

多位深度參與五糧液元明釀酒古作坊等川酒釀酒老作坊考古工作的專家表示，通過文獻研究與考古實物相結合，宜賓蒸餾酒釀造歷史首次上溯到元朝，這是一個關于中國白酒考古的新論斷，也是中國白酒考古新的“里程碑”。

四川大學歷史文化學院（旅游學院、考古文博學院）學術院長、教育部長江學者特聘教授、四川省考古學會會長霍巍認為，“考古五糧液”的價值在于通過文獻、實物將五糧液白酒歷史在宋元之際找到了基點。

而中國社會科學院考古研究所研究員、中國考古學會公共考古專業指導委員會主任王仁湘則認為，對于宜賓釀酒老作坊的挖掘，成為自古以來宜賓釀酒之勝的重要證據，這僅僅是一個開始。從考古學來看，宜賓釀酒歷史可以進一步往前追溯。

業內人士表示，中國文化源遠流長，中華文明博大精深。作為中華優秀傳統文化的重要組成部分和巴蜀文化的杰出代表，川酒文化源遠流長、弦歌不輟。而“中國酒都”宜賓，不僅擁有我國保存最為古老的地穴式曲酒發酵窖池群，而且還很有可能是中國乃至全世界蒸餾酒的最早發祥地。

五糧液通過對歷史的挖掘、溯源，不僅在體現川酒歷史文化的厚重性、高端性、稀缺性和活態傳承性上具有歷史意義，更在“更有效地推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展”“讓更多文化遺產活起來”“擦亮‘川字號’金字招牌”等川酒發展的時代命題中具有重要的現實意義。

天賦的地理生態環境，塑造“長江美酒河”的獨特地位

宜賓悠久的釀酒歷史，離不開得天獨厚的地理生態環境。在宜賓，龐大的川江水系孕育了獨有的自然環境，架構起川酒濃香源遠流長的根脈。

在第一期活動中，眾多專家學者對此就有專業分析論述。

四川省酒業協會首席顧問王少雄通過主題為《川江蘊酒源蜀酒甲天下》的主旨演講，從地理、氣候、水糧、窖池4個維度，解碼川酒濃香的內生邏輯。

他認為每一滴酒液都是自然、時間與人類共同釀造的結晶，四川盆地得天獨厚的地理稟賦，使其成為上天恩賜的“天然窖池”與“釀酒天堂”。以五糧液為例，汲取岷江古河道深層地下水，歷經千年巖層過濾，鋰、鍶含量超過普通水的3倍，與高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食水乳交融，賦予“種、釀、選、調、陳”美酒五字訣靈魂。

中國酒史研究中心首席專家李修余也認為，“江流匯聚”的地理特征是宜賓釀好酒的重要原因。

而在第二期活動中，“長江美酒河”的主題更將這種地理生態優勢具體化。長江文化促進會會長、中國三峽集團原總經理王琳則闡述了長江在生態、文化傳承等方面的重要性，并表示，長江不僅是中華民族的母親河，更是孕育中華文明和美酒文化的搖籃。

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、四川省社科院原黨委書記、“長江學”提出者李后強表示，長江是世界級河流，更是全球白酒釀造的重要發源地與優質產區，稱其為“世界第一美酒河”毫不為過。

他認為，長江流域的自然稟賦構成了無可替代的釀酒生態基礎，讓長江流域集中了中國80%以上的名酒產能，從品質到規模均領先全球酒類產區。其中，宜賓是萬里長江第一城，五糧液是萬里長江第一酒,也是長江美酒的杰出代表,在長江流域眾多美酒品牌中具有獨特優勢。

眾所周知，從世界范圍來看，大江大河盛產美酒已成為人們的普遍認知。宜賓白酒產業發達，已成為川酒發展中的領頭羊。而身處其中的五糧液，憑借特有的水土、氣候、微生物群落，以及獨特的多糧釀造工藝、元明古窖池群的稀缺性，構成了其獨特的核心價值，也使五糧液成為能夠代表中國白酒最高品質的世界級美酒。因此，在業界素有“江之頭宜賓，酒之頭五糧液”的說法。

專家們認為，未來長江經濟帶高質量發展必須要靠產業來支撐和帶動，釀酒業對長江經濟帶發展具有重要作用。五糧液在打造好高質量白酒產區的同時，還要和長江經濟帶、長江名酒帶深度綁定在一起，要做長江美酒帶高質量發展的參與者、貢獻者和引領者。

同時，隨著長江名酒帶的協同發展與五糧液等龍頭企業的引領作用不斷增強，“長江美酒河”有望成為世界級烈酒產區帶。在中國白酒的國際化進程中，五糧液也將持續以“長江第一美酒品牌”的擔當，推動中國酒文化走向世界，讓長江的浩蕩氣魄與白酒的千年釀造技藝，在全球舞臺綻放光芒。

厚植中國傳統文化，傳遞“五糧醞和美”的東方智慧

近年來，隨著中國白酒走出去步伐的加快，如何更好的傳播中國白酒價值成為擺在各大酒企面前的現實問題。

五糧液作為中國白酒行業領軍者，選擇以飽含東方智慧的“和美”文化為抓手，正在大力推動中國白酒揚名世界。

在第三期活動上，與會專家學者通過深度挖掘五糧液作為全球首款五糧固態釀造蒸餾酒的技術價值與“和美”文化內涵，再度生動展現了中國白酒的品質之美、文化之美與守正創新，為中國白酒走向世界堅定發展信心。

作為本期活動的開場嘉賓，中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東從技術維度切入，系統闡釋了五糧液的“五性”特質——品類開創性、品質高端性、技術引領性、價值稀缺性、品牌獨特性，用清晰的邏輯框架，讓現場觀眾對這款“東方美酒”的核心優勢有了直觀認知。

趙東介紹：“五糧液是世界上首個以五種糧食——高粱、大米、糯米、小麥、玉米進行固態釀造的蒸餾酒，其配方演變是一部‘守正創新’的匠心史。從宋代“姚子雪曲”多糧釀造技藝的運用，到現代精確的科學配比，背后始終貫穿‘崇古不泥古’的創新精神——既要傳承古法的精髓，又要以現代科技賦能品質升級?！?/p>

對此，中國人民大學哲學院教授羅安憲表示，五糧液的古法釀造技藝一脈傳承，在傳承中發展，在發展中精進，形成了白酒行業中發酵程序工藝最多、操作難度最大、技術要求最高的極致生產工藝。作為多糧釀造的集大成者，五糧液不僅承載著中華農耕文明的智慧，更延續著“多元和合，天人合作”的文化傳統。

四川輕化工大學黨委常委、副校長羅惠波則表示，近年來，五糧液已經在“從一粒種子到一滴美酒”、如何消費美酒、如何讓中國白酒走向國際化等方面，搭建好了一系列行之有效的平臺、做出了積極的貢獻。在未來中國白酒產業的高質量發展進程中，特別是推動中國白酒揚名世界方面，五糧液有望成為推動者和引領者。

作為現場唯一一位外籍專家，西班牙著名生態學家盧卡斯?古鐵雷斯?羅德里格斯則結合自身參與拍攝紀錄片《豐收醞和美》的經歷，帶來跨文化的思考。他表示，“在西班牙，我們的葡萄酒追求單一原料的極致表達，強調的是地域的個性、年份的差異，講究‘風土’賦予的獨特品味；而五糧液的多糧釀造，展現了一種截然不同、充滿智慧的文化?！?/p>

近年來，五糧液作為中國白酒出海的先行者與領軍者，始終以“和美”文化理念，向國際社會傳遞中國白酒的文化底蘊，傳遞中國傳統文化的核心內核和智慧，為中國傳統文化的世界傳播做出了應有的貢獻?！昂兔馈蔽幕渤蔀槲寮Z液獨特的品牌文化理念，這對五糧液來說，無疑將成為其國際拓展的重要依托和品牌重要文化資產。

結語：

最后，引用前文四川省酒業協會首席顧問王少雄說的一句話：“每一滴酒液都是自然、時間與人類共同釀造的結晶。”

“大咖話川酒”第二季的三場活動，則分別對應了時間、自然、人文三大要素，以“川江蘊酒源”溯源五糧液歷史之根，以“長江美酒河”講述五糧液的品質之基，以“五糧醞和美”傳遞五糧液文化之魂。

站在當前中國白酒行業競爭白熱化與國際化探索的當下，“大咖話川酒”活動的舉辦不僅為新形勢下川酒更好建立系統的品質、歷史、文化話語體系理清了脈絡，更為川酒更好的走進國際市場注入了新動能。

相信，未來在五糧液的不懈努力下，“生態五糧液”“文化五糧液”“品質五糧液”故事必將傳播的更廣更遠，并通過其龍頭的引領作用，川酒的金字招牌必將更加響亮，也將進一步為川酒打造世界級品牌IP再添新力量。