猛料！劉強東的“黃狗豬頭肉”，嚇壞王興

回復(fù)電商領(lǐng)取《1000份電商運營干貨案例》

作者 | 錢游 報道 | 電商最前線

先表達(dá)觀點：

幸虧王興沒來，不然劉強東的這頓黃狗豬頭肉，他是真吃不下去。

品酒會的“酒”，原來是“酒店”的“酒”。

劉強東下猛料了！ 炒了一盤“黃狗豬頭肉”

9月16日，北京國際飯店，京東把沉寂近二十年的“用戶見面會”重新端上臺面，不過值得注意的是，這次換了個名字，叫“京東品酒會”。

和外界預(yù)想的論壇、峰會完全不同，京東創(chuàng)始人劉強東走上舞臺時，不是拿著話筒，而是系著一條印有“七鮮小廚”的圍裙，揮勺上陣，給賓客們做了一道宿遷名菜——黃狗豬頭肉。

其實，所謂的“黃狗豬頭肉”并不是狗肉，而是一道用豬頭肉紅燒出來的名菜。

它的名字頗有來歷——這道菜的創(chuàng)始人叫黃德，乳名“大狗”。乾隆年間南巡時曾吃過這道菜，還專門賦詩贊賞，從此“黃狗豬頭肉”的名號才傳開，并逐漸成了宿遷的特色招牌。

在“京東旅行”的直播鏡頭前，東哥親自下廚也吸引了上百萬網(wǎng)友圍觀。

有人調(diào)侃說東哥回歸廚師本色，有人則感嘆“這不是做飯，這是做局”。

的確，表面上這是一次別開生面的聚會，背后卻藏著一盤比茅臺還烈的棋局。

這場品酒會看似輕松，卻非同小可。

現(xiàn)場的酒桌上擺著15桌，茅臺15年陳釀、92年老酒輪番上場。

圖源：小紅書

茅臺集團的高層、錦江酒店的合作代表，甚至素有“茅臺教父”之稱的季克良都到場。

劉強東把一場商業(yè)活動做成了“家宴”，一邊請大家喝酒吃肉，一邊聊起京東未來的新方向。

圖源：小紅書

從外賣到酒店，從本地生活到供應(yīng)鏈，京東在一步步伸手去掀美團的桌布。

劉強東的“下廚姿態(tài)”，更深一層意思就是：東哥要親自掌勺了，要給新業(yè)務(wù)調(diào)味。

在筆者看來，他要用這種親力親為的方式告訴外界，不是防御性業(yè)務(wù)，而是要真刀真槍地在美團的核心腹地扎根。

劉強東開始“大火收汁”

品酒會上，劉強東談到競爭時，主動提起了美團的王興。

他說自己前陣子約過王興聊聊行業(yè)，結(jié)果對方正在巴西和滴滴的程維“干仗”，沒空赴約；美團高管王莆中更是笑著拒絕：

“老板不去，我也不敢去。”

接著，劉強東補了一句：“企業(yè)之間該競爭競爭，靠戰(zhàn)略、靠商業(yè)模式、靠價值創(chuàng)造、靠信譽贏得消費者。但我們不應(yīng)該變成仇人，不要把正常的商業(yè)競爭變成個人恩怨。”

這番話表面上是勸和，實際上卻是一種姿態(tài)：京東不會退縮，而是要堂堂正正地站到賽道中央。

區(qū)別在于，它不是打價格戰(zhàn)，而是選擇另一條路——用供應(yīng)鏈能力和低傭金政策，直接去破解行業(yè)最讓商戶頭疼的難題。

今年 6 月，京東就發(fā)出過一封《致全體酒店經(jīng)營者的公開信》，推出“三年零傭金”計劃。

圖源：京東黑板報

這意味著，攜程和美團動輒10%-20%的抽成，在京東這里直接被拿掉。

據(jù)悉，上海一家格林豪泰的酒店負(fù)責(zé)人就直言，自從入駐京東后，超過一半的客流量都來自這個新渠道。

這種打法延續(xù)了京東在電商上的老路子：不拼噱頭，先解決痛點。

大家應(yīng)該還記得，當(dāng)年家電零售市場就是這樣被京東攪活的。

劉強東把“價格透明、只賣正品”作為旗幟，硬是把國美、蘇寧拉下馬。

而今天，他用“零傭金、五險一金”敲開了外賣和酒旅的大門。

這就是劉強東的“溫柔進攻”：話語里保持友善，行動上寸步不讓。既讓行業(yè)看見他的野心，又在口頭上留了一分體面。

京東為什么要開品酒會？

如果只看眼前的“品酒會”，可能會覺得這是一場噱頭。

劉強東多次說過：

“京東所有的業(yè)務(wù)都圍繞供應(yīng)鏈展開。”

這句話決定了京東切入酒旅的方式完全不同于美團、攜程。

京東并不滿足于做一個單純的OTA（在線訂票平臺），它要做的是把酒店、餐飲、外賣和會員體系打通，形成一個新的閉環(huán)。

其一是傭金政策。

傳統(tǒng)OTA平臺 12% 的抽成讓不少酒店叫苦不迭，京東的“三年零傭金”讓他們立刻看到減負(fù)空間。這不僅是讓利，更是一次“市場教育”：告訴酒店商家，線上流量可以不用被高傭金綁架。

其二是場景協(xié)同。

京東正在推動“七鮮小廚”進入部分酒店，提供標(biāo)準(zhǔn)化餐飲解決方案。對酒店來說，這能增加額外收入。

圖源：京東

對京東而言，這既能為外賣端輸送訂單，也能讓用戶在京東生態(tài)里停留更久。試點數(shù)據(jù)顯示，七鮮小廚能帶動周邊餐飲訂單提升 30%。

其三是會員互通。

京東有龐大的用戶群體和會員體系，且會員是高消費力人群。這與中高端酒店的客群高度重疊。

只要京東打通會員權(quán)益，就能為酒店端帶來穩(wěn)定的客流，也能讓會員對京東產(chǎn)生更深黏性。

圖源：京東APP

但這條路并不輕松。攜程占據(jù)了超過70%的OTA市場，美團在酒旅的份額也超過了13%，剩下的蛋糕由飛豬、抖音瓜分。京東的挑戰(zhàn)是，如何讓用戶習(xí)慣在“京東旅行”里訂酒店，而不是條件反射去點攜程。

實際上，劉強東給出的“零傭金”只是開胃菜，真正決定京東能不能站穩(wěn)腳跟的，還是能否在供應(yīng)鏈協(xié)同和會員生態(tài)上創(chuàng)造差異化。

電商的新戰(zhàn)場來了

回到 18 年前，劉強東還在中關(guān)村請網(wǎng)友吃羊蝎子，那時的他談的是“明碼標(biāo)價、只賣正品”。

如今，他在北京國際飯店請用戶喝茅臺，說的是“共贏共生，不賺快錢”。

這兩張飯桌之間的跨度，就是京東從柜臺生意做到互聯(lián)網(wǎng)巨頭的縮影。不變的是劉強東的執(zhí)念：始終把供應(yīng)鏈和用戶體驗放在第一位。

放眼酒旅行業(yè)，如今的格局和當(dāng)年的家電零售如出一轍。

攜程、美團的毛利率高得驚人，2025 年一季度攜程毛利率高達(dá)80%，美團酒旅業(yè)務(wù)利潤率接近40%；而很多中小酒店的凈利率連5% 都不到。劉強東顯然看準(zhǔn)了這塊“肥肉”，也看見了商家們的困境。

所以，京東像一條鯰魚闖進了這潭水。

它要攪活這個行業(yè)，就像當(dāng)年打破家電零售的壟斷一樣。

財報也給了它底氣：2025 年上半年，京東收入6577億元，同比增長近20%，利潤率也從 3% 提升到 3.5%。這說明它有余力去養(yǎng)一條新業(yè)務(wù)線。

在品酒會的結(jié)尾，劉強東說：

“我最大的夢想，是十年后中餐能在全球占比超50%，讓全世界都愛上中華美食。”

這話聽著有點浪漫，但結(jié)合京東正在做的七鮮小廚、外賣和酒店協(xié)同，未必只是酒桌上的豪言。

對美團來說，真正的麻煩不是補貼戰(zhàn)，而是當(dāng)對手不再比拼價格，而是比拼供應(yīng)鏈、會員體系和共贏邏輯時，這場仗會變得更難打。

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