9月中旬的秋天,北方已經開始漸漸降溫了,南方這個時候還是夏天的模式,但隨著氣溫漸漸早晚溫差,秋燥天也起來了,咱們在飲食上就需要多下功夫了,尤其是中老年人和一些抵抗力弱的人群,秋天進補很關鍵,多吃一些溫潤進補不上火的,順應節氣飲食,養人身體倍棒哦。下面分享的這道靚湯就是不錯的選擇哦,非常適合秋燥天進補喝。秋天,使勁吃這湯,一吃清熱、二吃潤肺、三吃清熱化痰,別不懂吃。
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這道湯就是:羊肚菌竹蓀燉雞湯,秋天喝雞湯滋補大家都不陌生了,但是在雞湯里邊加入竹蓀和羊肚菌真的非常值得一試,本身這兩種菌就很鮮甜,含有豐富的營養元素,蛋白質、多種氨基酸,吃它可以增強身體免疫力,同時還清潤清熱,潤肺滋養人。搭配雞肉一起煲湯,味道和營養都是很絕配哦。
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【竹蓀羊肚菌燉雞湯】
食材:雞肉、羊肚菌、竹蓀、枸杞。
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1、雞肉選擇土雞,品質好的雞肉煲出來的雞湯味道更鮮甜。
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2、羊肚菌沖洗干凈用溫水泡發。(泡發的水可以用來煲湯)。
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3、竹蓀同樣也用冷水泡發。
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4、泡發好的竹蓀處理一下,清洗干凈。
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5、洗凈的竹蓀瀝干水裝盤待用。
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6、雞肉可以冷水下鍋焯水一下。
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7、焯水好的雞肉冷水下鍋,放入砂鍋里加水煲煮。
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8、加入羊肚菌,倒入泡發羊肚菌的水一起煮。(大火煮沸轉小火煲30分鐘)
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9、下入竹蓀一起繼續煲20分鐘左右。
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10、食材都煲得差不多了,下入少許的枸杞點綴一下,出鍋前下入少許的鹽調味。
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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣做出來的湯鮮甜滋補,清潤不上火,秋燥天進補吃再合適不過了,而且還不容易燥熱哦,潤燥潤肺,養人滋補,尤其是中老年人,入秋后建議多喝一些,一周喝2-3回,真的很養人哦。
小貼士:
1、泡發羊肚菌可以沖洗干凈泡發,這樣泡的菌水煲湯也是很鮮甜的。
2、雞肉選擇土雞不焯水直接煲湯就行的。怕油膩可以去掉一些雞皮。
3、竹蓀可以晚一些放入,先煲雞肉和羊肚菌,這樣煲的湯鮮甜,食材也很鮮美。
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