西貝認錯了，但還不知道自己錯在哪

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9月14日晚，近日來備受關注的西貝創始人賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出。賈國龍表示：“我應對方式有錯，改。做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。”有媒體記者從相關人士處了解到，截圖屬實。9月15日下午，西貝品牌方發布致歉信，對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。（9月15日上游新聞）

鬧得沸沸揚揚的西貝預制菜風波終于告一段落。雖然西貝認輸、認錯了，但還不知道自己錯在哪。據14日晚的網傳截圖，西貝創始人賈國龍的完整表述為：“我應對方式有錯，該。做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝，徹徹底底向胖東來學習。”

從上述表態內容看，賈國龍只是“認輸”而非“認錯”，因為他覺得自己委屈得很。“你說咋好就咋辦”“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”的說法，就是在表達委屈。

可是，西貝有什么委屈的呢？羅永浩質疑西貝“幾乎都是預制菜”，西貝說自己“百分百沒有預制菜”，還要“起訴羅永浩”。既然如此，就應該用事實說話，拿證據來證明自己沒有預制菜不就行了嗎？

那么，西貝又是如何“自證清白”的？從“西貝召開1.8萬人羅永浩作戰大會”的報道可以看出，西貝不是在“公關”而是在“攻關”。從“探訪西貝后廚：號稱賣出1100萬份的兒童餐，雞翅和西蘭花是冷凍包裝，雞翅保質期9個月 西蘭花保質期2年”“西貝解答冷凍西蘭花問題：保質期長不代表使用日期長”等報道可以看出，西貝所理解的“預制菜”與公眾理解的“食材新鮮”無關。如此理“歪”氣壯也是讓人醉了。

從“西貝賈國龍：西貝只有預加工，沒有預制菜”“‘幾乎沒人’！西貝客流斷崖式減少，門店負責人：羊肉每年一次集采冷凍發往全國，我們不可能天天殺羊”等報道可以看出，西貝所理解的“預制菜”也不等于“預先制作的菜”，它們只把那些提前百分百做好的菜當作“預制菜”，只要還有一道工序還沒做完，都不屬于預制菜。如此顛倒常識的說法，簡直是對公眾智商的羞辱。

據9月15日下午西貝方發布的致歉信，雖然其表示對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意，但也沒有承認“預制菜”這回事，而只是說“西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待”，同樣看不出有多大的誠意。

自始至終，西貝都不知道自己錯在哪里，都沒有從消費者的角度去思考和回答質疑，反而百般狡辯。試問，這是“待顧客如初戀”的正確姿勢嗎？如此這般，又如何能夠獲得顧客的理解、市場的認可？打敗西貝的，不是羅永浩，也不是預制菜，而是西貝的傲慢。