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當(dāng)社會(huì)公共事件發(fā)生的時(shí)候,應(yīng)該先看清楚民意在哪里,再發(fā)表言論,這是一般企業(yè)都特別在意的地方,包括一些娛樂圈也是如此。有意思的是,這次羅永浩“手撕”西貝的事件,西貝犯的錯(cuò)誤,網(wǎng)友們已經(jīng)總結(jié)的非常到位,那就是西貝失去了民意,讓老百姓用堂食的錢來消費(fèi)預(yù)制菜(老百姓認(rèn)知的預(yù)制菜就是,不是現(xiàn)場(chǎng)炒出來的,只是開袋、加熱之后的已經(jīng)預(yù)制了好幾個(gè)月,甚至兩年的袋裝產(chǎn)品),即使西貝老板再怎么拿著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),從行業(yè)角度來說自己的菜100%不是預(yù)制菜,但是老百姓有自己的判斷,大家都覺得你這叫預(yù)制。
在這種風(fēng)波還在不斷被翻炒,甚至不斷聚焦的時(shí)候,西貝老板“糾集”了自己一萬八千人來挑戰(zhàn)老羅一個(gè)人。這時(shí)候,有一些企業(yè)家也發(fā)聲來聲援西貝賈老板,但很快發(fā)現(xiàn)風(fēng)聲不對(duì),口風(fēng)有問題,又馬上刪除了自己的所謂聲援。比如胖東來。
近日,胖東來創(chuàng)始人于東來發(fā)文力挺西貝:“任何事沒有完美...感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)可以讓我找到相對(duì)放心可口吃飯的地方!”不過,很快網(wǎng)友就發(fā)行,于東來在社交平臺(tái)發(fā)文:“回到自己的世界把!享受每一天的美好。”而此前力挺西貝的博文在其主頁已不可見,同時(shí)賬號(hào)也曾短暫處于私密狀態(tài)。很顯然,這樣的力挺違背了民意,如果繼續(xù)存在,很容易引火燒身,及時(shí)刪除是非常明智的。
于東來最初的聲援或許源于企業(yè)家間的惺惺相惜。這位將 "真誠(chéng)" 二字刻進(jìn)企業(yè)基因的零售大佬,顯然無法容忍同行被貼上 "惡心" 的標(biāo)簽。在他看來,西貝與海底撈這樣的企業(yè) "讓我找到相對(duì)放心可口吃飯的地方",這種基于信任的辯護(hù)本符合胖東來一貫的價(jià)值主張。但他低估了預(yù)制菜爭(zhēng)議背后的認(rèn)知鴻溝 —— 當(dāng)羅永浩在直播間展示西貝保質(zhì)期 24 個(gè)月的羊排腿時(shí),消費(fèi)者看到的不是"中央廚房制品",而是花高價(jià)卻吃到 "九個(gè)月前預(yù)制菜" 的權(quán)利受損。
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賈國(guó)龍連用三個(gè) "一定"強(qiáng)調(diào)起訴決心,堅(jiān)持"生意寧可不做是非必須得辯",卻始終回避消費(fèi)者最關(guān)心的透明化訴求。即使在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面的官方標(biāo)準(zhǔn)之上,西貝贏得了訴訟,也失去了民心和民意,老百姓認(rèn)知的預(yù)制菜在西北的后廚已經(jīng)被自己直播開放拔的明明白白,老百姓不是瞎子,不是傻子,尤其是那些喜歡帶著自己的寶寶來西貝吃兒童餐的少婦們,不知道是怎么看的,怎么想的,以后還敢不敢?guī)е约旱暮⒆觼砦髫惓詢和土耍烙锌赡艹缘降氖菐讉€(gè)月已經(jīng)“預(yù)制”好的西藍(lán)花,而不是早上去菜市場(chǎng)買回來的新鮮食材,現(xiàn)場(chǎng)烹飪出來的。
老羅直播間說到的老鄉(xiāng)雞的案例更凸顯了西貝策略的失誤。這家同樣面臨預(yù)制菜質(zhì)疑的企業(yè),用677 頁溯源報(bào)告公開 "70.6% 現(xiàn)做、27.7%半預(yù)制、1.7% 復(fù)熱預(yù)制" 的真實(shí)數(shù)據(jù),反而贏得公眾諒解。而西貝援引 2024 年六部門通知中 "中央廚房制品不算預(yù)制菜" 的條款進(jìn)行辯解,結(jié)果就是越描越黑,反而讓老百姓看清了西北的后廚究竟是什么樣的了,這樣的菜肴還值得花這個(gè)價(jià)錢去吃嗎?
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西貝賈國(guó)龍開放后廚的舉措看似坦蕩,卻回避了核心問題——消費(fèi)者需要的不是"現(xiàn)場(chǎng)加工"的表演,而是食材保質(zhì)期與處理方式的知情權(quán)。這種遮遮掩掩在羅永浩展示的 "隔夜羊排" 證據(jù)面前更顯蒼白,于東來的沉默退場(chǎng)無意中成為這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的注腳。因?yàn)樗@然比任何人都清楚:在消費(fèi)者主權(quán)覺醒的時(shí)代,企業(yè)的生存權(quán)不再取決于法律條文的咬文嚼字,而在于能否與公眾認(rèn)知達(dá)成和解。在預(yù)制菜與現(xiàn)場(chǎng)炒菜的模糊地帶,在法律條文與消費(fèi)認(rèn)知的間隙中,唯有將知情權(quán)還給消費(fèi)者,將選擇權(quán)交給市場(chǎng),讓用戶去判斷,才是唯一的出路。
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