海南
白露過后，氣溫開始漸漸轉涼了，出現晝夜溫差，同時也伴隨著秋燥天的影響，咱們在飲食上還是需要多下功夫的，除了秋天進補吃的滋補食材之外，還需要多吃一些潤燥維生素豐富的蔬菜，適合白露節氣后吃的蔬菜也有很多，我們家人特別鐘愛其中一種蔬菜，那就是：四角豆。初秋的四角都正是最鮮嫩的時候，口感清香脆嫩，營養高口感好。白露過后，要使勁吃這菜！一潤燥、二清熱、三亮眼睛，鮮嫩別錯過了哦。
四角豆的外形很獨特，有四個角，自帶清香口感清脆，在海南、兩廣、云南一帶有，富含豐富的維生素、膳食纖維等營養元素，白露后初秋吃它可以清熱潤燥，潤腸道，四季豆含有多種對眼睛有益的營養成分，包括維生素A、葉黃素和玉米黃質等，合理食用能作為均衡飲食的一部分，對眼部健康起到輔助作用。初秋時節正是鮮嫩的時候，別錯過了哦，
【蒜蓉炒四角豆】
食材：四角豆、大蒜、小米辣。（建議選擇豬油）。
1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的。
2、出現黑邊蔫了就不建議選購了。
3、買回來的四角豆去頭去尾，然后把兩邊的絲去掉，這樣吃的時候口感更好。
4、處理好的四角豆，用清水沖洗干凈。
5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。
6、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽，下入四角豆下鍋焯水斷生，撈起瀝干水。
7、鍋燒熱，下入豬油加入蒜末和小米辣爆香。
8、加入焯水好的四角豆下鍋大火爆炒。（建議選擇豬油，豬油炒味道會更香）。
9、大火炒香，加入少許的油和鹽一起調味提鮮。翻炒均勻即可。
10、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒四角豆就做好啦。
以上就是關于四角豆的簡單介紹，并且附上了四角豆的簡單家常做法，白露節氣過后，到了初秋時節吃正好很合適，口感清香脆嫩，初秋時節正是鮮嫩的時候，別錯過了哦，簡單一吃炒就很美味了。
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