凡是近兩年去浙江的人都會發(fā)現(xiàn)一個匪夷所思的現(xiàn)象:
現(xiàn)在這里幾乎滿大街都是江西小炒。
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如果只是市中心被“占領(lǐng)”也就罷了,最令人震驚的是哪怕是再偏僻的地方,你最后都能在犄角旮旯里找到它的存在。
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甚至在被吐槽為美食荒漠的杭州,江西小炒現(xiàn)在已經(jīng)是跟肯德基齊名的杭州美食。
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杭州不是美食荒漠的證據(jù)+1。
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跟這幾年流行的用各種噱頭堆砌出的網(wǎng)紅漂亮飯完全相反,江西小炒主打的就是一個本本份份的好吃。
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雖然看上去平平無奇,但是即便是最普通的菜都能驚艷四座。
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你會在江西小炒里發(fā)現(xiàn)一種在大部分餐館里已經(jīng)滅絕的東西:鍋氣。
用網(wǎng)友 @momo 的話形容就是:“江西小炒是中餐對抗預(yù)制菜最后的陣地。”
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除此之外江西小炒之所以會在浙江扎根有一個很重要的原因就是,浙江本地人普遍吃的太清淡,甚至可以說頓頓都是減脂餐。
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而江西小炒的出現(xiàn)極大的彌補了這一短板。
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如果說浙江菜是全國最清淡的菜系,那么江西菜就是全國最辣的菜系。
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這也是為什么它的受眾群主要都是外地人的真正原因。
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沒有人會懷疑它是不是夠正宗。
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因為這些店基本都是江西人開的。
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