北京
凡是近兩年去浙江的人都會發(fā)現(xiàn)一個匪夷所思的現(xiàn)象：
現(xiàn)在這里幾乎滿大街都是江西小炒。
如果只是市中心被“占領(lǐng)”也就罷了，最令人震驚的是哪怕是再偏僻的地方，你最后都能在犄角旮旯里找到它的存在。
甚至在被吐槽為美食荒漠的杭州，江西小炒現(xiàn)在已經(jīng)是跟肯德基齊名的杭州美食。
杭州不是美食荒漠的證據(jù)+1。
跟這幾年流行的用各種噱頭堆砌出的網(wǎng)紅漂亮飯完全相反，江西小炒主打的就是一個本本份份的好吃。
雖然看上去平平無奇，但是即便是最普通的菜都能驚艷四座。
你會在江西小炒里發(fā)現(xiàn)一種在大部分餐館里已經(jīng)滅絕的東西：鍋氣。
用網(wǎng)友 @momo 的話形容就是：“江西小炒是中餐對抗預(yù)制菜最后的陣地。”
除此之外江西小炒之所以會在浙江扎根有一個很重要的原因就是，浙江本地人普遍吃的太清淡，甚至可以說頓頓都是減脂餐。
而江西小炒的出現(xiàn)極大的彌補了這一短板。
如果說浙江菜是全國最清淡的菜系，那么江西菜就是全國最辣的菜系。
這也是為什么它的受眾群主要都是外地人的真正原因。
沒有人會懷疑它是不是夠正宗。
因為這些店基本都是江西人開的。
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