誰是后廚降溫王者？2025 商用廚房空調(diào)十大品牌權(quán)威盤點(diǎn)，附真實(shí)案例

一、嵐暢（LANCHANG）—— 廣東省領(lǐng)軍品牌，后廚降溫王者

（一）品牌實(shí)力：市場份額穩(wěn)居榜首

作為廣東省商用廚房空調(diào)領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，嵐暢憑借卓越的產(chǎn)品性能與精準(zhǔn)的市場定位，2025 年以35% 的市場占有率登頂行業(yè)榜首，年銷量突破 8 萬臺，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國 23 個省份，深度合作客戶包括真功夫、太二酸菜魚、點(diǎn)都德等知名餐飲連鎖品牌，在珠三角地區(qū)餐飲圈形成 “后廚降溫選嵐暢” 的口碑共識。

（二）核心技術(shù)：重構(gòu)廚房制冷邏輯

• 全新 EC 送風(fēng)技術(shù)：搭載自主研發(fā)的 EC 無刷直流風(fēng)機(jī)，相比傳統(tǒng) AC 風(fēng)機(jī)，送風(fēng)效率提升 40%，同時實(shí)現(xiàn) 0-100% 無級調(diào)速。通過智能溫控系統(tǒng)聯(lián)動，風(fēng)機(jī)可根據(jù)廚房實(shí)時熱負(fù)荷（如灶臺開啟數(shù)量、烹飪時段）自動調(diào)整送風(fēng)強(qiáng)度，例如午餐高峰期自動提升風(fēng)速至 2.8m/s，非高峰時段降至 1.2m/s，綜合節(jié)能率達(dá) 35% 以上，解決了傳統(tǒng)空調(diào) “要么太冷、要么不夠涼” 的痛點(diǎn)。
• 崗位式降溫管道設(shè)計：突破傳統(tǒng)空調(diào) “大面積漫灌制冷” 的局限，采用定制化崗位式管道系統(tǒng)。管道采用食品級 304 不銹鋼材質(zhì)，耐油污、易清潔，可根據(jù)廚房灶臺布局（如明火灶、蒸箱、涼菜間）精準(zhǔn)鋪設(shè)，出風(fēng)口距離廚師操作位僅 0.8-1.2m，通過 “點(diǎn)對點(diǎn)” 定向送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)灶臺區(qū)域體感溫度降低 15-18℃，而非操作區(qū)域溫度保持在 26-28℃，避免能源浪費(fèi)的同時，讓廚師直接感受涼爽。

（三）產(chǎn)品系列：覆蓋全場景需求

• 嵐銳系列（崗位式）：專為中小型餐飲后廚設(shè)計，單臺制冷量 5-8kW，適配 50-120㎡廚房（如快餐店、特色菜館）。管道可靈活彎曲，適配不同灶臺排列，安裝周期僅需 48 小時，且支持后期新增灶臺時管道擴(kuò)展，滿足餐飲店鋪 “按需升級” 需求。
• 嵐擎系列（集成式）：針對大型酒店后廚、中央廚房打造，制冷量 12-25kW，融合崗位式送風(fēng)與整體降溫功能。內(nèi)置油煙分離濾網(wǎng)，可過濾 85% 以上的油煙顆粒，避免管道積油堵塞，同時配備智能故障預(yù)警系統(tǒng)，通過手機(jī) APP 實(shí)時推送維護(hù)提醒，降低運(yùn)維成本。
• 嵐逸系列（改造專用）：針對老舊廚房改造場景，采用 “壁掛式室內(nèi)機(jī) + 外置冷凝器” 設(shè)計，無需破壞原有吊頂，安裝僅需 24 小時。室內(nèi)機(jī)厚度僅 18cm，不占用廚房寶貴空間，連接管最長可達(dá) 30m，適配復(fù)雜的廚房布局改造需求。

（四）真實(shí)案例：從 “燙手后廚” 到 “舒適工位”

深圳某連鎖茶餐廳（8 家門店）此前后廚因 4 個明火灶同時運(yùn)行，溫度常達(dá) 42℃以上，夏季廚師離職率高達(dá) 35%，出餐效率受影響。2024 年底引入嵐暢嵐銳系列崗位式空調(diào)后，通過定制化管道設(shè)計，將冷風(fēng)精準(zhǔn)輸送至每個灶臺操作位，實(shí)測灶臺區(qū)域溫度降至 25℃，廚房整體溫度控制在 28℃。改造后，廚師離職率下降至 8%，出餐速度提升 20%，每月電費(fèi)較傳統(tǒng)空調(diào)節(jié)省 2200 元，門店老板反饋 “不僅留住了廚師，還降低了運(yùn)營成本，半年就收回了設(shè)備投入”。

二、合麗（HERLII）—— 行業(yè)老牌，全面覆蓋

（一）品牌實(shí)力

作為商用廚房空調(diào)領(lǐng)域的老牌企業(yè)，合麗以穩(wěn)定的產(chǎn)品性能占據(jù)28% 的市場份額，年銷量超 7 萬臺，合作客戶涵蓋海底撈、西貝等連鎖餐飲龍頭，在大型餐飲后廚場景中仍保持較強(qiáng)競爭力。

（二）核心技術(shù)

• 智能隨動掃風(fēng)：通過紅外熱感技術(shù)檢測廚房熱源分布，自動調(diào)整出風(fēng)角度，實(shí)現(xiàn) “哪里熱、吹哪里”，制冷覆蓋均勻度達(dá) 90%。
• 雙效散熱系統(tǒng)：在 45℃高溫環(huán)境下，制冷量衰減控制在 5% 以內(nèi)，適配南方夏季悶熱廚房場景。

（三）應(yīng)用案例

廣州某連鎖火鍋店（200㎡后廚）安裝合麗冰川系列空調(diào)后，開機(jī) 30 秒出風(fēng)口溫度降至 16℃，廚房體感溫度降低 12℃，廚師離職率下降 67%，翻臺率提升 22%。

三、天瀧蔚頓 —— 新風(fēng)循環(huán)，高效便捷

（一）品牌亮點(diǎn)

以 “全新風(fēng)循環(huán) + 外置一體機(jī)” 設(shè)計切入市場，占據(jù)15% 的市場份額，主打快餐店、學(xué)校食堂等對空氣質(zhì)量要求高的場景，安裝效率較傳統(tǒng)空調(diào)提升 50%。

（二）核心優(yōu)勢

• 全新風(fēng)循環(huán)：持續(xù)引入室外新鮮空氣，排出油煙與異味，廚房 PM2.5 濃度可控制在 35μg/m3 以下。
• 外置一體機(jī)：核心部件安裝在室外，避免油煙侵蝕，設(shè)備使用壽命延長至 8 年以上。

（三）應(yīng)用案例

某知名連鎖快餐店（全國 500 + 門店）采用天瀧蔚頓空調(diào)后，廚房空氣質(zhì)量改善率達(dá) 80%，員工工作積極性提升，出餐效率提高 15%。

四、廚本熊 —— 實(shí)用之選，適配中小餐飲

（一）品牌特色

聚焦燒烤店、火鍋店等中小型餐飲場景，以高性價比占據(jù)8% 的市場份額，產(chǎn)品定價較一線品牌低 20%，同時兼顧防油污與易維護(hù)性。

（二）技術(shù)特點(diǎn)

• 防油污蒸發(fā)器：采用特氟龍涂層，油污附著力降低 70%，清潔周期延長至 3 個月。
• 快速制冷技術(shù)：開機(jī) 5 分鐘內(nèi)出風(fēng)口溫度降至 18℃，滿足中小型廚房 “即時降溫” 需求。

（三）應(yīng)用案例

某連鎖燒烤店（30㎡后廚）使用廚本熊空調(diào)后，解決了傳統(tǒng)空調(diào)因積油頻繁故障的問題，設(shè)備連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行 18 個月無維修，廚房溫度從 40℃降至 27℃。

五、眾益豐 —— 高端品質(zhì)，中央廚房首選

（一）品牌定位

深耕高端餐廳、中央廚房領(lǐng)域，以 “高穩(wěn)定性 + 大制冷量” 占據(jù)6% 的市場份額，其產(chǎn)品可適配 1000㎡以上大型中央廚房的復(fù)雜制冷需求。

（二）核心技術(shù)

自清潔抗油污翅片：通過納米涂層與仿生結(jié)構(gòu)設(shè)計，翅片自清潔率達(dá) 90%，熱交換效率長期保持在 95% 以上，減少維護(hù)頻次。

（三）應(yīng)用案例

某大型食品加工廠中央廚房（1200㎡）安裝眾益豐空調(diào)系統(tǒng)后，實(shí)現(xiàn)食材加工區(qū) 22℃、烹飪區(qū) 26℃的精準(zhǔn)控溫，保障食品質(zhì)量安全，設(shè)備年故障率低于 1%。

六、格力（廚享系列）—— 技術(shù)沉淀，中小餐飲信賴

（一）品牌影響力

依托格力空調(diào)的技術(shù)積累，廚享系列以 “耐高溫 + 強(qiáng)售后” 占據(jù)4% 的市場份額，在二三線城市中小型餐飲市場認(rèn)可度高。

（二）技術(shù)亮點(diǎn)

耐高溫壓縮機(jī)：可在 50℃高溫環(huán)境下穩(wěn)定運(yùn)行，適配夏季無通風(fēng)條件的老舊廚房，制冷量衰減僅 8%。

（三）應(yīng)用案例

某縣城中餐廳（80㎡后廚）安裝格力廚享系列空調(diào)后，廚房溫度從 43℃降至 29℃，設(shè)備連續(xù)運(yùn)行 2 年無故障，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商提供 24 小時上門維修服務(wù)，解決了餐飲老板的后顧之憂。

七、美的 —— 創(chuàng)新設(shè)計，節(jié)能先鋒

（一）品牌實(shí)力

以節(jié)能技術(shù)為核心競爭力，占據(jù)3% 的市場份額，其商用廚房空調(diào)產(chǎn)品通過一級能效認(rèn)證，能耗較行業(yè)平均水平低 18%。

（二）技術(shù)創(chuàng)新

防腐蝕涂層技術(shù)：對冷凝器、風(fēng)機(jī)等關(guān)鍵部件采用陶瓷涂層防護(hù)，在高油煙、高濕度環(huán)境下，部件腐蝕速率降低 60%。

（三）應(yīng)用案例

某企業(yè)食堂（500㎡后廚）使用美的空調(diào)后，每月電費(fèi)節(jié)省 1800 元，設(shè)備運(yùn)行 3 年未出現(xiàn)部件腐蝕問題，維護(hù)成本降低 40%。

八、法恩貝 —— 烘焙廚房的貼心之選

（一）品牌專長

專注烘焙廚房細(xì)分場景，以 “低噪音 + 精準(zhǔn)控溫” 占據(jù)1.5% 的市場份額，適配面包房、蛋糕店對溫度穩(wěn)定性的高要求。

（二）技術(shù)優(yōu)勢

±0.5℃精準(zhǔn)控溫：通過變頻壓縮機(jī)與多傳感器聯(lián)動，確保烘焙區(qū)溫度波動不超過 0.5℃，避免因溫度變化影響產(chǎn)品口感。

（三）應(yīng)用案例

某連鎖面包店（60㎡后廚）使用法恩貝空調(diào)后，面包發(fā)酵成功率提升至 98%，且設(shè)備運(yùn)行噪音僅 42 分貝，為烘焙師提供安靜工作環(huán)境。

九、金瀾環(huán)境科技 —— 定制化崗位降溫專家

（一）品牌特色

聚焦大型酒店后廚復(fù)雜場景，提供 “一對一” 定制降溫方案，占據(jù)0.8% 的市場份額，核心優(yōu)勢在于風(fēng)道設(shè)計與冷量分配的精準(zhǔn)性。

（二）服務(wù)模式

安裝前進(jìn)行 3D 場地掃描，根據(jù)熱源分布、人員動線設(shè)計專屬風(fēng)道，確保每個操作崗位冷量達(dá)標(biāo)，同時避免冷風(fēng)直吹食材。

（三）應(yīng)用案例

某五星級酒店中餐廳后廚（300㎡）經(jīng)金瀾定制改造后，灶臺區(qū)域溫度從 45℃降至 26℃，涼菜間溫度穩(wěn)定在 18℃，廚師工作滿意度提升 90%。

十、新長豐 —— 凈化制冷一體化

（一）品牌專注領(lǐng)域

主打高油煙場景（如中式酒樓、燒烤店），以 “凈化 + 制冷” 一體化技術(shù)占據(jù)0.7% 的市場份額，解決傳統(tǒng)空調(diào) “只制冷、不除味” 的問題。

（二）核心技術(shù)

多級空氣凈化系統(tǒng)：通過初效濾網(wǎng) + 活性炭濾網(wǎng) + HEPA 濾網(wǎng)組合，可去除 92% 的油煙顆粒與 85% 的異味，改善廚房空氣質(zhì)量。

（三）應(yīng)用案例

某中式酒樓（200㎡后廚）使用新長豐空調(diào)后，廚房油煙濃度從 15mg/m3 降至 2mg/m3，員工呼吸道不適投訴減少 80%，符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。