酒莊，不是一個“好生意”

本文是圓方的第1279篇原創(chuàng)

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這幾天在煙臺，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)參觀了幾個酒莊，龍亭，瓏岱，逃牛嶺……說實話，看完之后心情有點復雜。

去之前，對“酒莊”的印象，大概是“浪漫”，“高級”，“有品位”的行業(yè)。

想象中：晨曦中沿著葡萄藤漫步，午后在橡木桶邊品嘗初釀的酒液，傍晚在酒窖里與客戶舉杯暢談……這大概是許多人，包括我自己曾經(jīng)有過的“酒莊夢”。

然而，看完這幾個投資數(shù)億，耗時十年，傾注了創(chuàng)始人無數(shù)心血的“作品”之后，再扒開“逼格”的外衣，看一看內(nèi)在的“商業(yè)邏輯”，不得不感慨一句：

酒莊，真不是一個“好生意”。

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怎么說？簡單算一筆賬就知道了。

一個稍微像點樣子的酒莊，從買地，種植，釀酒，儲存，品牌，市場……沒有十年時間，兩三億資金，是見不到回頭錢的。而這十年兩三個億的投入之后呢？一年能賣多少酒？

幾萬瓶

對，大部分精品酒莊，一年能賣兩三萬瓶酒已經(jīng)殊為不易。而這幾萬瓶酒，能帶來多少收入？按一瓶酒三百元算（這已經(jīng)是相當不錯的單價），一年營收剛過千萬。

而利潤呢？再算一筆賬，營收一千萬，成本多少？土地（折舊），種植，釀造，人力，市場，渠道……這些成本算下來，利潤能有多少？

能活下來已經(jīng)不易，大部分酒莊，在開始的十年，十五年，甚至二十年，都是虧錢的。

這對于新入行的酒莊投資人極不友好。

這還沒有算上“不確定性”，農(nóng)業(yè)的不確定性，市場的不確定性，政策的不確定性，任何一個“不確定性”，都可能讓這十年數(shù)億的投資，打水漂。

所以，單從“生意”的角度來看，酒莊實在不算是一個“好生意”。投入大，周期長，回報低，風險高……這似乎違背了所有“好生意”應該具備的要素。

03

那么，為什么還有這么多人心甘情愿地往里跳？

或許是因為，酒莊這個生意，不能只用“商業(yè)”的邏輯來看。

從另外一個維度，酒莊又是一個護城河足夠高的行業(yè)。

它的護城河在于：時間

時間，是這個行業(yè)最寬的護城河。十年，二十年，三十年……時間打磨出品牌，時間沉淀出文化，時間積累出用戶。

這個世界上，有什么東西，是可以用“錢”買來，但是卻無法用“錢”加速的？大概只有“時間”。而酒莊，就是一個需要“時間”的行業(yè)。

這個世界上，又有什么商業(yè)模式，是可以穿越經(jīng)濟周期，無視技術變革，甚至能夠傳承數(shù)代人的？大概只有“品牌”。而酒莊，就是一個可以打造“品牌”的行業(yè)。

是的，酒莊不是一個“好生意”

但它有可能是一個“好事業(yè)”。

這幾天看到的幾個酒莊，龍亭，瓏岱，逃牛嶺……每個酒莊背后，都有一個“理想主義者”的身影。他們投入的，不只是資金，更是生命。

他們思考的，不只是今年的營收，明年的利潤，更是十年后，二十年后，甚至一百年后，這片土地，這個品牌，能夠給世界帶來什么。

他們做的，不只是一瓶酒，更是一種文化，一種生活方式，一種對于“美好”的追求和表達。

這種追求，無法用“ROI”（投資回報率）來衡量，無法用“KPI”（關鍵績效指標）來考核，甚至無法用“成功”和“失敗”來定義。

在參觀龍亭酒莊時，品酒師小姐姐說了一句話：“好酒是種出來的，不是釀出來的。”這句話讓圓方思索良久。

是啊，釀酒如此

做品牌如此

做事如此

做人，何嘗不也是如此？

所有值得做的事情，都不是一蹴而就的。

都需要“種因”，耐心等待“結果”

都需要“扎根”，努力向上“生長”

都需要“沉淀”，逐漸顯現(xiàn)“價值”

這或許就是這個時代，酒莊，以及所有“長期主義”者，給我們最大的啟示吧。

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在這個追求“快”的時代，在這個追逐“風口”的時代，在這個渴望“一夜暴富”的時代，依然有人愿意，把自己的生命，投入到一個“慢”的，“重”的，“難”的，“不賺錢”的事業(yè)中。

他們追求的，不是“快速成功”，而是“持續(xù)成長”；不是“短期回報”，而是“長期價值”；不是“財務自由”，而是“心靈豐盈”。

他們相信，真正的好東西，需要時間的沉淀。真正的好品牌，需要代際的傳承。真正的好事業(yè)，需要生命的投入。

所以，酒莊不是一個“好生意”，但它或許是一個“好事業(yè)”。

對于投資者而言，要清醒地認識到，這不是一個能快速賺錢的生意，而是一個需要長期投入的事業(yè)。

對于從業(yè)者而言，要明白，這不是一個能輕易成功的事業(yè)，而是一個需要全身心投入的志業(yè)。

對于消費者而言，要懂得，這不僅僅是一瓶酒，而是一段時光，一片風土，一個故事，一種生活。

最后，用酒莊紀錄片中的一句話作為結尾：

“種葡萄，釀美酒，等待時光的饋贈。”

與所有小伙伴共勉。