山東
家常簡易版韭菜盒子，鮮香美味十分誘人，孩子老人都喜歡吃！
最近和孩子在家里看冬奧會，一個名字叫谷愛凌的滑雪冠軍在比賽完之后吃了韭菜盒子，孩子看到了立馬也要我做。我看著廚房里正好有韭菜就做了個簡易版的韭菜盒子。制作韭菜盒子主要分為兩部分，一部分是調韭菜雞蛋餡，還有一部分就是揉面做面皮。
當時因為天氣冷，也不想揉面，娟媽就做了一個比較快手的韭菜盒子，這個做法是不需要揉面的，只是將面粉放入盤中，再放好水和鹽，攪拌成較為濃稠的面糊狀態。這樣的面糊具有流動性，鋪在鍋底可以攤成薄薄的一層，等薄餅煎脆之后，再將韭菜雞蛋液也攤在薄餅上，最后疊起來就可以吃了。
這樣做出來的韭菜盒子，外形雖然丑了一點，但是味道一點也不差的，做好端給孩子的時候，孩子吃了一口，直說真香啊，邊吃嘴里還邊念叨，我和冠軍谷愛凌都愛吃韭菜盒子。聽得娟媽哭笑不得。如果你也喜歡吃韭菜盒子，又懶得揉面包餡，不妨試試這個做法，簡單又美味。
【簡易版韭菜盒子】
食材：雞蛋兩個，韭菜一把，面粉200克，白胡椒粉兩克，生抽一勺，鹽雞精少許。
做法
1、面粉倒入盤中，撒入兩克食鹽，倒入適量清水，邊倒邊攪拌，拌至面糊上勁即可。
2、韭菜洗凈切碎放入盤，打入兩個雞蛋，放入一勺生抽、兩克白胡椒粉、少許鹽和雞精攪拌均勻。
3、鍋燒熱，底部刷一層油防粘，然后挖一勺面糊沿著鍋邊往下淋，再用鍋鏟攤成一個薄餅。
4、薄餅攤好以后，淋入一勺韭菜雞蛋液，雞蛋液也均勻地攤在薄餅上。
5、韭菜雞蛋液湯在薄餅上煎熟，最后將薄餅像疊被子一樣疊好，就可以取出來吃了。
用這個方法做出來的韭菜雞蛋餅，樣子不是很好看，但是不用揉面、不用包餡，簡單快手、隨吃隨做，入口濃郁的韭菜雞蛋香氣，喜歡吃的朋友一起來試試。連冠軍谷愛凌都愛吃的韭菜盒子，做法居然這么簡單，吃一口真香啊。
面糊不要調得太濃，稠稀一點，攤出來的餅會比較薄，韭菜雞蛋液一次也不要澆太多，太多不容易熟。
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