我常做脆片紅糖年糕,食材鋪好烤一會兒,香甜軟糯真的好吃!
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在閑暇的時候,或者想吃東西的時候,娟媽喜歡在家做一些點心。在家里做點心,材料和工具就很有限,所以一些比較傳統的糕點和偏西式的蛋糕、餅干都做不了,它們的做法比較復雜,而且高油高糖,耗時也很長,相比較這些,娟媽喜歡做材料簡單做法快手的點心,比如今天要分享給大家的娟媽家最受家人歡迎,也最常做的脆皮紅糖年糕。
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制作脆片紅糖年糕的材料只需要紅糖和糯米粉這兩樣,做法也特別的簡單,它不需要像做面食那樣不斷地去揉面和發酵。只需要將糯米粉摻少許水揉成面團,然后中間撒一些紅糖顆粒,最后放入烤箱里面烤至表皮焦脆就可以了。即使烤箱也可以先將糯米面團蒸熟,然后放平底鍋上煎一煎,口感也是差不多的。做好的脆皮紅糖年糕,吃起來表面是脆脆的外殼,里面特別的軟糯,中間夾雜的紅糖吃著香甜不膩人,特別好吃。而且糯米和紅糖都是暖胃補血的食材,做成簡單又美味的點心,尤其適合女生吃。下面教大家具體做法。
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【脆片紅糖年糕】
食材:糯米粉200克,紅糖40克
做法
1、糯米粉倒入碗中,放入5克左右的紅糖和少量清水。
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2、加好水的糯米粉揉成面團之后分成兩份。
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3、取一個小圓盤,上面鋪一張油紙或者錫紙,紙上面刷點油,然后將一個糯米粉面團放在盤中壓扁,上面再撒上適量紅糖。
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4、另一個糯米粉面團也壓扁后鋪在紅糖上,最上面一層再撒上少量紅糖。烤箱上下火200度烤30分鐘,烤好后切塊就可以吃了。
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剛做好的脆皮紅糖年糕,里面的紅糖滋滋往外冒泡,糯米粉面團表面被烤得酥酥脆脆的。里面的口感又極其軟糯香甜,非常的好吃,這也是娟媽家最受歡迎的點心之一,隔三岔五就會做一盤,喜歡的朋友也可以一起來試試。這點心在我家最受歡迎,不用揉面發酵特簡單,外酥里糯,香甜好吃。
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糯米粉里要少量多次地加水,因為糯米粉不吸水,一下子水加多了就會變得很稀,沒辦法鋪在盤子里。
沒有烤箱可以將其蒸熟后放入鍋中煎至兩面脆脆的就可以了。
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