八桂天香：大容山深處的養生醇酒，味覺里浸潤著回香的濃烈

　　群山巍峨，巨石清流，郁郁蔥蔥的大容山深處，彌漫著一股濃烈的酒香。

　　順著大山腳下，往農家尋找，才發現家家戶戶都愛用小壇子裝滿酒，侵泡著肉桂，八角。凡是體虛氣乏，跌打損傷，傷風感冒，頭疼腦熱，陽虛氣喘，屙痢拉疾，靜脈不暢，等莫名癥狀，喝上幾口，便會通體舒服，癥狀全消 。

　　這奇異的偏方，也不知傳了多少年，祖祖輩輩，一直流傳下來。 時至今日，因科學而興，人們才發現，這壇子酒里，除了酒可以松筋骨以外，在肉桂八角里，還富含一種叫莽草酸的東西，這里面富含達菲，經過科學提取，這便是一種世界上高效的抗病毒劑，堪比黃金珍貴，正是這種神奇的物品發揮了高效的作用。

　　而且，人們還發現，經過侵泡的酒，還非常香甜回甘，口味異常，肉桂和八角的持續發酵，使土酒散發出芳香。

　　大容山里的農民，并不知道這其中的奧妙，經過高粱與特殊菌種，以及山泉水泡制，終于釀出了“八桂天香”，其中的肉桂和八角，賦予了酒香的甘香醇厚，這是八桂大地上流出的，浸潤了千年的余韻。

　　2015年的秋天，莫兆欽主任藥師帶領他團隊，經過無數次的實驗，終于發現，肉桂、八角內含蛋白可提升白細胞，抗病毒，調和腸胃補腎扶陽的功能，抗疲勞，活血化瘀之功效。而且，他們還發現，肉桂八角經過酒的沉泡，升清降濁，芳香祛毒，原先酒的那些弊端，比如上頭，暈沉頭脹，微醉，血沖大腦，血壓徒長，都得到了很好的中和。那韻味的絕香，久久讓無法忘懷！

　　這一發現，迅速打開了眾人思路。大容山的奇山秀水，是天然的美酒之鄉，如果能規避酒的烈性，酒就會為我們的團聚，增添無數歡樂！而那些醉人的煩惱，則可以大為揚棄！

　　順著這一思路，莫兆欽形成了用肉桂和八角造美酒的想法。他的團隊迅速把定位轉向酒餅的發酵和生成，他們把當地的一些釀酒老人，解放軍軍事學院的一些專家，都挖掘出來，訪經問典，收集偏方，把一點點的傳統經驗，整理并形成穩定的生產工藝，向天下美酒第一方，發起挑戰！

　　大容山，這廣西蔓延數地，橫跨幾縣，物產豐富的廣闊腹地，給了人們多少奇異的想象，這高山峻嶺間留給了人世間許多珍寶，玉桂和八角，就是生長在北回歸線以南的神奇百年的油肉桂及大紅八號！

　　山中難栽千年樹，八桂常見百歲人，要問長壽有因緣，八角肉桂養正氣。千百年來，山中鄉民長期食用肉桂八角，殊不知，這竟然造就了人間奇跡。

　　這些流傳當地的故事，啟發和激勵了莫兆欽 他下決心要在大容山深處，釀出美酒，加上肉桂和八角，讓天下的美酒不傷身，讓醉人的游戲變成養生健體的醇釀！

　　養生酒，也許這就是這款酒的未來！

　　經過無數次的試驗，反復配方釀造出來，肉桂和八角不光是提高了酒的芳香，而且，形成了五味，即辛辣甘苦甜，這正好對應了中醫五味入五臟的說法，為這款酒的味覺，提供了無窮的注腳和應對之妙！

　　莽莽蒼蒼的大容山。莫兆欽在三江交匯的江口處，挖掘了一處舊酒坊，此處深山清泉，原是當地非遺留下的舊址，莫兆欽沒有想到，古人在很久以前，就想到了釀酒，可時運不濟，卻把它留給了后人。

　　重新修繕了舊酒坊之后，便進入反復試釀階段。經過了古方和新技術的融匯，反復多次，功夫不負有心人，終于，兩年之后，即2023年6月，莫兆欽所期盼的酒香出現了！

　　當以“八桂天香”命名的一款新酒，出現在北京和上海，廣州的餐桌上的時候，那種濃烈和甘醇，那種久喝不上頭的平和，確實讓食客們樂不思躅，而肉桂和八桂養生酒，為何這般神奇，讓人們百思不得其解，更讓人們流連忘返！。人們在討論這款養生酒，到底什么原因，如此高度的高粱燒，入口卻那么厚口醇原甘香？這實在是讓人難以解密呵！

　　這就是來自廣西大容山的肉桂八角的養生酒，為何這般神奇？難怪這種肉桂和八角提取技術的應用，已獲得國家林業科技進步二等獎，廣西壯族自治區科技進步一等獎。

　　這不得不讓人，給莫兆欽這位跨界的一級藥師，豎起一個大大的拇指！

　　莫兆欽卻不以為然地說，這并非我的本事。世界八角和肉桂在中國，中國八角和肉桂廣西，而廣西油桂，回香（八角）盛產在桂東南的大容山，這是生我養我的家鄉。要感謝，就感謝這神山寶物給了我靈感!（廖列東）

　　編輯：吳賽