貴價奶油西瓜軟爛變質，山姆再陷品控危機

選品風波中的山姆又遇品控挑戰。

近日，湖南長沙一位山姆會員向《國際金融報》記者透露，其于7月中旬購買的奶油西瓜出現明顯變質——切開的西瓜果肉局部發暗軟爛，與商品宣傳中“如奶油般潤滑”的描述相去甚遠。

山姆出售的奶油西瓜切開出現明顯變質。受訪者供圖

盡管山姆客服已辦理全額退款，但這一事件發生在品牌近期頻遭品控質疑的敏感節點，再度引發消費者對其品控能力的質疑。

壞掉的西瓜

“家里光這個奶油西瓜就不知道吃了多少個。”陳菲（化名）在接受采訪時坦言，其成為山姆會員已有三四年時間，最初在上海辦理了會員，遷居長沙后仍堅持續費，因家住雨花區山姆門店附近，一年來幾乎成了門店常客。

在她的家庭采購清單中，奶油西瓜是“高頻項”，“我老公一年四季都愛吃西瓜，山姆的品質以前從沒讓人失望，冬天就算漲到六七十元一個，我們一次也會買兩個”。

山姆APP顯示，這款克重4.5kg、售價49.9元的奶油西瓜，長期占據水果熱度榜TOP 1，累計51萬+評價中好評率達93.0%，商品頁標注“果肉如奶油般潤滑，皮薄少籽味甜”。

陳菲回憶，以往購買的西瓜無論甜度還是新鮮度都十分穩定，“就算儲存三四天也不會壞”。這種穩定性讓她愿意接受比盒馬同類產品高出一二十元的溢價，“盒馬便宜些但品質忽高忽低，山姆貴點但省心”。盒馬APP上，一個4.3kg的麒麟奶油西瓜售價29.9元，相比之下，山姆4.5kg、49.9元的奶油西瓜，相當于5.54元1斤，在克重差不多的情況下溢價約60%。

但7月中旬的這次線上“極速達”訂單打破了這份信任。按照慣例，陳菲一次性購買兩個西瓜，“先吃的那個沒問題，第三天切第二個時，瓜肚子那里已經爛得沒法吃了。”她表示，盡管客廳開著空調，儲存條件與往常無異，但這次的西瓜不僅出現明顯腐爛，未變質部分的口感也“不夠清爽”。

由于該產品不支持7天無理由退換貨，陳菲拍下問題照片上傳至平臺。很快山姆客服來電了解情況后，便迅速辦理了單個西瓜的全額退款。

對于這次“意外”，陳菲坦言，“我們還會繼續購買，但希望他們能重視這個問題”。

脆弱的信任

山姆能在中國站穩腳跟，核心底氣源于多年積累的會員信任。但如今，這份曾被視為“護城河”的信任正變得脆弱。

近一個月，山姆會員店因“品質下滑”“選品更換”等問題多次登上熱搜。最近一次便是因上架好麗友派引發爭議，網友質疑，“便利店3元就能買到的零食，憑什么出現在需要年費‘入場券’的山姆？”目前，該產品已經被下架。

作為高端會員制超市，山姆會員通常需繳納260元或680元的年費。對他們而言，這筆費用不是簡單的“入場門票”，更像是“品質篩選費”。會員們默認能在這里買到普通超市難尋的稀缺品、高性價比的優選款，以匹配“優質購物體驗”的期待。

但現狀卻與期待形成落差。

多位消費者發現，山姆APP中，曾經備受會員追捧的太陽餅、米布丁、低糖蛋黃酥等熱門單品于近日下架。此前，西梅、香蔥肉松面包、有機酸菜、楊枝甘露等眾多會員日常復購率頗高的商品也已悄然從貨架消失。取而代之的是溜溜梅等在普通超市隨處可見的大眾產品。

同時，部分國貨品牌通過“改頭換面”進駐山姆，如盼盼名字改成拼音“panpan”、洽洽瓜子變身“chacheer”，還有徐福記、喜之郎、衛龍等品牌推出“特供款”，名稱高級、包裝洋氣，模糊了原本的品牌屬性。

這種變化正在動搖山姆的核心競爭力。

今年4月，沃爾瑪中國總裁兼CEO朱曉靜透露，目前山姆中國會員數突破500萬，每年會員費收入超13億元；2024年中國區卓越會員續卡率高達92%，普通會員向卓越會員的轉化率達30%。高續卡率的背后，是消費者對其品控體系的長期信任。

但現在，隨著選品爭議與品質問題的疊加，正一點點侵蝕這份信任。

當會員開始懷疑“高價能否持續對應高質”，當“閉眼買”變成“謹慎挑”，續費意愿或將面臨前所未有的考驗。