從價格競爭到價值重塑：滬上阿姨以“每日健康+”撬動行業新增長

近年來，我國相繼出臺《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030年）》等一系列文件，逐步構建起以營養改善為核心、以健康促進為目標的政策體系。最新發布的《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》更是將“營養導向”確立為基本原則，強調營養需求要貫穿于食物生產、加工、流通、消費和食品研發等全過程。在這一背景下，現制茶飲正在完成角色的重構。

2025年全民營養周期間，滬上阿姨發布《中國現制茶飲膳食營養升級》白皮書（以下簡稱“白皮書”），白皮書由權威機構中營惠營養健康研究院編撰、中國營養學會的營養健康研究院指導，基于對國民膳食營養結構現況、營養消費訴求升級、以及現制茶飲行業可持續健康化發展的研究分析，為消費者和行業提供了一系列科學化、標準化，且具有前瞻參考價值的觀點和論述。

從右至左依次為：上海市消費者權益保護基金會秘書長劉廣琴、上海市消費者權益保護基金會理事長唐健盛、滬上阿姨集團聯席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團CEO單衛鈞、中國營養學會副秘書長王瑛瑤、上海市食品安全工作聯合會辦公室副主任張瀚云

瞄準日常膳食營養補充缺口

白皮書指出，現制茶飲已經成為新消費時代年輕人飲食結構中的常見組成部分。尤其是18—35歲人群，在快節奏的生活與高頻外食模式下，果蔬、奶類、大豆等基礎營養攝入不足，結構明顯失衡等問題突出。

數據顯示，僅有32%的成年人每日蔬菜攝入量達到推薦標準，水果攝入達標比例更低，僅為5.7%；奶類攝入量僅為推薦量的十分之一；大豆攝入平均值也低于建議標準。這些現實問題，為現制茶飲在營養補位上的探索提供了方向。

如今的現制茶飲多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等為原料，是多種營養健康成分與物質的組合體，在實現減少添加糖或者不加糖的前提下，可成為消費者日常膳食營養補充的有效途徑之一。多個品牌陸續推出“輕乳茶”“鮮萃茶”“養生茶”等新產品，強化真材實料與健康標簽，滿足消費者對“好喝+健康”的雙重期待。

以滬上阿姨為例，其在2025年全民營養周期間推出的“超級果蔬系列”產品，以“高膳食纖維”升級果蔬茶，單杯膳食纖維含量提升至5g以上，滿足成年人每日所需的20%，對照居民每日攝入不足13g的現實，這一嘗試為行業功能化創新提供了樣本。

圖片來源：滬上阿姨

全新升級的羽衣甘藍纖體瓶、暗夜玫瑰發光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款“超級果蔬茶系列”，通過對果蔬原料種類的進一步豐富，膳食營養的合理搭配，升級每一杯果蔬茶飲中的膳食纖維含量，讓消費者可以在生活工作中品嘗到好喝又健康的果蔬茶飲，既能補充營養，又能輕松實現體重管理。

打造“每日健康+”為健康賦能

近年來，新茶飲市場規模一路飆升。據《白皮書》數據顯示：預計到2028年，現制茶飲市場規模將按照17.3%的復合年增長率進一步增加至5732億元。據測算2024年全國茶飲門店總數超過66萬家，國民人均現制茶飲的年消費量預計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

圖片來源：滬上阿姨

然而，由于茶飲行業高度統一的產品生產流程，加上供應鏈趨同，使得茶飲產品嚴重同質化，大爆品越來越難出現。轉而通過加碼IP聯名營銷、低價等方式追求不穩定的極速規模增長。長此以往企業會陷入低價競爭，影響企業發展速度。因此，茶飲行業亟需找到差異化的切入口和解法。

健康成為了現階段最好的突破口，隨著消費者健康意識的提升和對健康茶飲需求的增長，“健康化”成為新茶飲行業的重要發展趨勢。《白皮書》調研顯示：影響消費者選擇現制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，而重要因素則是原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。

隨著消費者健康意識的提升，對于茶飲除了在意口感外，也更加關注原料本身的營養成分和含量，茶飲已從消暑解渴、味覺滿足等傳統的基礎作用向精神愉悅和健康補充的功能過渡。

數據顯示，影響消費者選擇現制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。尤其是職場女性消費群體，將產品的健康和功能屬性作為對現制茶飲選擇的主要需求，其中膳食纖維、維生素等營養元素的補充需求尤為突出。

圖片來源：滬上阿姨

基于對茶飲行業趨勢的把握，以及對消費者在現制茶飲膳食營養升級需求上的洞察，滬上阿姨通過深入的科學研究、持續的產品實踐，以“每日健康+”的創新理念，將健康消費需求轉化為可感知、品質化的產品價值，為行業尋找到破局的關鍵。

與以往將健康作為單一賣點不同，滬上阿姨所提出的“每日健康+”，是通過食材原料的科學搭配，營養成分的精準配比，讓消費者通過好喝健康的飲品，輕松便捷地補充日常所需的膳食營養成分，實現口感與營養，好喝與健康的雙重效果。

上市背后是持續不斷的打磨

2025年5月，滬上阿姨在港交所主板掛牌上市，其能在眾多品牌中突圍的關鍵，在于對如今消費者需求的敏銳洞察和產品路徑的持續創新進化。在競爭加劇與產品嚴重同質化背景下，滬上阿姨的品牌展現出絕對韌性。據招股書顯示，2022年至2024年，滬上阿姨年均推出超過100款新產品。

截至2024年底，滬上阿姨門店數已超過9000家，覆蓋全國300多個城市，滬上阿姨不僅成為在售現制果蔬茶門店規模第一，10年還服務了超20億人次。

圖片來源：滬上阿姨

憑借在現制茶飲行業多年的實踐和探索，滬上阿姨通過不斷的產品創新、技術提升、生態構建，持續向消費者提供更豐富更健康的茶飲產品，推動行業破局進步，邁向健康可持續發展的新時代。

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