寧波有家酒店專做“黑暗料理”—臭豆腐+馬薩拉？小米辣+冰淇淋？

“ 夏季新品來襲 一口吃進整個夏天 ”

? 馬克烤的雞有什么不一樣？

? 辣的冰淇淋到底是什么味道？

? 主廚的腦洞到底能有多大？

ChapterⅠ。

開啟夏日味蕾奇旅

寧波泛太平洋大酒店內的【 】帶著誠意滿滿的夏季新品閃亮登場啦！每一道都藏著主廚的巧思，帶你開啟一場舌尖上的夏日冒險，快來一起嘗嘗鮮~

木姜子芝士番茄沙拉

當貴州風味的木姜子邂逅夏日沙拉，一場獨特的味覺盛宴就此拉開帷幕。木姜子那清新的檸檬香氣，如同夏日里的一縷微風，瞬間喚醒你的味蕾。

搭配上清涼的薄荷葉、現刨冰霜的凍鳳梨，每一口都仿佛能感受到夏日的清涼在口中散開。自制芝士裹著脆爽的三色小番茄和柔韌的帕爾馬火腿，果香四溢。

II

臭豆腐燒毛豆，碳烤膏魷魚

這道菜絕對是寧波老饕們的下酒神器！臭豆腐和膏魷魚，帶著寧波老底子的獨特風味，一上桌就香氣撲鼻。

主廚巧妙地融入了馬薩拉（番茄、洋蔥、香茅）進行燒制，咸香的味道在口中交織，既有寧波本土的醇厚，又有異域風情的獨特，每一口都讓人欲罷不能，搭配上一杯冰啤酒，簡直不要太愜意！

III

油浸海鮮（蟶子、蝦仁、小魷魚）

靈感源自西班牙油浸海鮮，這道菜一上桌就讓人眼前一亮。微辣的口感瞬間打開你的食欲，是夏日里絕佳的下酒菜。檸檬葉的清香為這道菜增添了一抹清新的氣息，而中國的干辣椒和花椒的加入，更是讓味道層次豐富起來。

寧波本地的小海鮮蟶子、蝦仁、小魷魚都新鮮肥美，在油中盡情吸收了各種調料的香味，一口一個，根本停不下來！

IV

馬克的烤雞

主廚Mark的招牌菜來啦！經典廣式脆皮春雞搭配印度風味馬薩拉蘑菇土豆，光是聽名字就讓人垂涎欲滴。薄如蟬翼的面衣包裹著爽脆辣椒，為這道烤雞增添了豐富的層次感。

咬上一口，外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，馬薩拉蘑菇土豆的香味在口中散開，仿佛帶你進行了一場跨越地域的美食之旅。

V

好一個菠菜沙拉

誰說沙拉只能是清淡的？這道中式風格的菠菜沙拉絕對會給你帶來不一樣的驚喜。選用嫩葉菠菜、藜麥、羅麥生菜、南瓜、毛豆和風干牛肉片，多道夏秋食材匯聚一堂，讓人一口就愛上。

VI

黃油蔬菜，酸奶油，核桃

這是一道經典的印度菜品，但經過主廚的改良，口感更加復合。加入了腰果醬和酸奶油，奶香醇厚，讓人回味無窮。

蔬菜爽脆，食感豐富，每一口都能感受到不同食材在口中的碰撞，仿佛帶你置身于印度的街頭巷尾，品嘗著最地道的美食。

VII

烤花菜，鷹嘴豆泥，風干牛肉

花菜在木魚花、昆布和清酒熬煮出的日式高湯中浸泡后，刷上焦黃油烤制，外皮金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。搭配上羅勒醬和鷹嘴豆泥，奶香味十足。

VIII

香蕉飛餅，辣椒薄荷冰激凌

源于印度大廚庫沙Kushal家鄉新德里的印式飛餅，香甜軟糯，搭配能嘗到小米辣、薄荷、小芒果果肉、芒果冰淇淋四種風味的辣椒薄荷冰淇淋，更是讓人體驗到了香、甜、糯、辣、爽的極致口感。一口飛餅，一口冰淇淋，仿佛在舌尖上跳起了一場歡快的舞蹈。

ChapterⅡ。

邂逅都市綠意秘境

踏入Madr 99，仿佛誤入了一座隱匿于都市喧囂中的綠野仙境。淺綠色的座椅與木質桌椅搭配得恰到好處，營造出一種既時尚又舒適的氛圍。

餐廳的中央，一張深棕色的長木桌搭配著簡約的座椅，開放式廚房成為了整個空間的焦點。廚房的墻面上，整齊排列的銅鍋在暖黃色燈光的映照下，閃爍著迷人的光澤，增添了幾分專業與復古的氣息。

透明的櫥窗里，各式各樣的甜品精致誘人，色彩斑斕的蛋糕、小巧玲瓏的點心，散發著陣陣香甜的氣息，引得人忍不住駐足觀望。

· Madr 99 ·

地址：鄞州區民安東路99號

（寧波泛太平洋大酒店一樓大堂右側）

??電話：0574-89118888-6130

?營業時間：11:30-14:00 17:00-20:30