長安味道·絲路交響｜西安絲路美食嘉年華再掀文化熱潮

美食，從來不是簡單的味覺體驗，而是一座城市的文化密碼。自5月21日西安絲路美食嘉年華啟動以來，活動現場始終人頭攢動，與會者和市民游客品嘗老字號美食的同時，更在大快朵頤中咀嚼著千年長安的絲路美食文化。

5月23日，西安絲路美食嘉年華現場，20家老字號共同構筑起一幅鮮活的絲路美食畫卷：德懋恭的水晶餅的制作臺前，師傅將秘制餡料裹入油酥面團，經古法烘焙后餅皮層層起酥，輕咬一口，甜而不膩的冰糖、青紅絲餡料與麥香交融，完美重現百年前的宮廷風味；賈三的匠人們以"指尖繡花"的精湛功夫，成就"提起如燈籠，放下似菊花" 的灌湯包絕技，當食客用筷子輕提湯包，透過薄如蟬翼的皮面可見湯汁在內部輕輕晃動，蘸醋入口，鮮香在口腔中層層綻放；盛志望麻醬釀皮的攤位前，透亮的釀皮澆上濃稠麻醬與秘制調料，筷子拌勻時醇厚的香氣吸引來絡繹不絕的食客；袁記肉夾饃檔口，金黃酥脆的白吉饃與濃郁肉香令人駐足，師傅將肥瘦相間的臘汁肉剁得細碎，夾入饃中，肉香與麥香交織，瞬間喚醒無數人對陜西的美味記憶。

現場還有德發長、老孫家泡饃、西安烤鴨店、春發生、五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館、尚寨嫽扎咧、盛志望、百吉貓鍋巴、冰峰、VORO、小楊烤肉、長安糊涂記、坊上人、獨秀藍田饸饹、西安秋林老字號及特色品牌，他們不僅展現著深厚的文化底蘊，更淋漓盡致地呈現出陜西的市井煙火氣息。

這些老字號及餐飲品牌名店既是美食窗口，更是活態文化遺產的展示空間。活動現場，除了美食品嘗，各地游客還能觀賞到眾多精彩的美食技藝展演：黃家泡饃館為大家詳解泡饃好吃的關鍵要素，食客們在師傅指導下將饃掰成"黃豆粒"大小，深入理解"干泡"與"水圍城" 的不同意境；德發長不僅展示了造型各異的餃子，也演示了"一餃一形"的非遺技藝，在師傅手把手教授下，與會者紛紛體驗包花式餃子的樂趣。

陜西面食大賽更是引燃現場狂歡，成為人氣焦點。只見寬如褲帶的面條在一勺滾燙熱油下，激發出地道的香味。同時隨著裁判哨響展開速食競技。現場，油潑聲與加油聲匯成一幅快樂的碳水交響。同步上演的"冰峰暢飲挑戰" 更是趣味橫生，在氣泡翻涌的暢飲對決中，冠軍得主感慨："這才是老陜夏日的靈魂搭配！"

這場融合美食技藝的趣味競技，正如活動主辦方所言：每一碗油潑面的香辣里，都藏著秦人豪邁的性格；每一份泡饃的厚重中，都飽含著絲路文明的包容。我們要讓世界通過這些美食，讀懂中國飲食文化的博大精深。

此次西安絲路美食嘉年華將持續至5月25日。活動不僅為與會者和市民游客提供了品嘗美食、感受文化的機會，更成為展示西安城市魅力和文化底蘊的重要窗口。通過美食這一獨特的語言，西安向世界展示了其作為“國際美食之都”的多元與包容，正以更鮮活的姿態走向世界舞臺，讓全球食客在味蕾綻放中感知中國飲食文化的魅力。長安味道·絲路交響｜西安絲路美食嘉年華再掀文化熱潮

美食，從來不是簡單的味覺體驗，而是一座城市的文化密碼。自5月21日西安絲路美食嘉年華啟動以來，活動現場始終人頭攢動，與會者和市民游客品嘗老字號美食的同時，更在大快朵頤中咀嚼著千年長安的絲路美食文化。

5月23日，西安絲路美食嘉年華現場，20家老字號共同構筑起一幅鮮活的絲路美食畫卷：德懋恭的水晶餅的制作臺前，師傅將秘制餡料裹入油酥面團，經古法烘焙后餅皮層層起酥，輕咬一口，甜而不膩的冰糖、青紅絲餡料與麥香交融，完美重現百年前的宮廷風味；賈三的匠人們以"指尖繡花"的精湛功夫，成就"提起如燈籠，放下似菊花" 的灌湯包絕技，當食客用筷子輕提湯包，透過薄如蟬翼的皮面可見湯汁在內部輕輕晃動，蘸醋入口，鮮香在口腔中層層綻放；盛志望麻醬釀皮的攤位前，透亮的釀皮澆上濃稠麻醬與秘制調料，筷子拌勻時醇厚的香氣吸引來絡繹不絕的食客；袁記肉夾饃檔口，金黃酥脆的白吉饃與濃郁肉香令人駐足，師傅將肥瘦相間的臘汁肉剁得細碎，夾入饃中，肉香與麥香交織，瞬間喚醒無數人對陜西的美味記憶。

現場還有德發長、老孫家泡饃、西安烤鴨店、春發生、五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館、尚寨嫽扎咧、盛志望、百吉貓鍋巴、冰峰、VORO、小楊烤肉、長安糊涂記、坊上人、獨秀藍田饸饹、西安秋林老字號及特色品牌，他們不僅展現著深厚的文化底蘊，更淋漓盡致地呈現出陜西的市井煙火氣息。

這些老字號及餐飲品牌名店既是美食窗口，更是活態文化遺產的展示空間。活動現場，除了美食品嘗，各地游客還能觀賞到眾多精彩的美食技藝展演：黃家泡饃館為大家詳解泡饃好吃的關鍵要素，食客們在師傅指導下將饃掰成"黃豆粒"大小，深入理解"干泡"與"水圍城" 的不同意境；德發長不僅展示了造型各異的餃子，也演示了"一餃一形"的非遺技藝，在師傅手把手教授下，與會者紛紛體驗包花式餃子的樂趣。

陜西面食大賽更是引燃現場狂歡，成為人氣焦點。只見寬如褲帶的面條在一勺滾燙熱油下，激發出地道的香味。同時隨著裁判哨響展開速食競技。現場，油潑聲與加油聲匯成一幅快樂的碳水交響。同步上演的"冰峰暢飲挑戰" 更是趣味橫生，在氣泡翻涌的暢飲對決中，冠軍得主感慨："這才是老陜夏日的靈魂搭配！"

這場融合美食技藝的趣味競技，正如活動主辦方所言：每一碗油潑面的香辣里，都藏著秦人豪邁的性格；每一份泡饃的厚重中，都飽含著絲路文明的包容。我們要讓世界通過這些美食，讀懂中國飲食文化的博大精深。

此次西安絲路美食嘉年華將持續至5月25日。活動不僅為與會者和市民游客提供了品嘗美食、感受文化的機會，更成為展示西安城市魅力和文化底蘊的重要窗口。通過美食這一獨特的語言，西安向世界展示了其作為“國際美食之都”的多元與包容，正以更鮮活的姿態走向世界舞臺，讓全球食客在味蕾綻放中感知中國飲食文化的魅力。