鐘睒睒11個(gè)月四次考察云南背后

2月24日，昆明海埂會(huì)堂，一場云南最高規(guī)格的優(yōu)化營商環(huán)境加快開放招商大會(huì)召開。會(huì)議現(xiàn)場，坐席設(shè)置罕見不以官本位排定座次。中國知名企業(yè)家，農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒在第一排總計(jì)13個(gè)座位中的C位入座。

鐘睒睒以這樣不同尋常的方式參會(huì)凸顯出云南全省對農(nóng)夫山泉的重視，同時(shí)也引發(fā)了媒體和輿論對農(nóng)夫山泉在云南投資的關(guān)注。

短短一月后，3月31日，鐘睒睒再次來到云南。

這已是鐘睒睒自去年5月以來，11個(gè)月內(nèi)第四次親赴云南考察，為農(nóng)夫山泉在云南拓展版圖。

當(dāng)日8：30，云南景東彝族自治縣安定鎮(zhèn)景東茶倉茶業(yè)有限責(zé)任公司門前廣場，散發(fā)著清香的松針鋪滿大地。

彝族男女同胞跳起了特有的“左腳舞”，手持“感謝農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)制茶廠”的橫幅，歡迎遠(yuǎn)道而來的鐘睒睒。鐘睒睒與景東縣縣委書記張澤忠、本地茶葉企業(yè)家及茶農(nóng)代表一道共同為農(nóng)夫山泉捐建的現(xiàn)代化茶葉加工廠剪彩。

捐建茶廠為云南茶農(nóng)塑造標(biāo)準(zhǔn)化意識

這家價(jià)值2000萬元的現(xiàn)代化茶葉加工廠，全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備包含了茶葉鮮葉攤青、殺青、攤涼、揉捻、干燥、勻堆等全部加工環(huán)節(jié)。

正式投入使用后，茶廠單日處理茶葉鮮葉能力可達(dá)2萬公斤以上。鮮葉加工無需再用人工制茶，極大提高了茶葉質(zhì)量安全，提高了毛茶品質(zhì)的穩(wěn)定性。產(chǎn)品合格率從50%左右躍升到90%以上。由此大幅推進(jìn)了景東這樣的云南茶業(yè)主產(chǎn)縣毛茶制作向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化前進(jìn)的步伐。

現(xiàn)場參加捐贈(zèng)儀式的景東茶倉茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長劉虎是農(nóng)夫山泉的合作伙伴之一。

作為在本地做茶已經(jīng)30年的茶葉企業(yè)家，劉虎評價(jià)農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)茶廠將給景東茶產(chǎn)業(yè)帶來顛覆性的變化。

景東縣常住人口僅有30多萬，但茶農(nóng)就超過了17萬人，茶園總面積更是多達(dá)26.5萬畝。

長期以來，景東雖然擁有豐富、優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，但一直主要靠手工制茶。

茶農(nóng)傳統(tǒng)“靠山吃山”的思維，大大小小的茶廠，存在制茶工藝粗放，茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定，這也導(dǎo)致茶農(nóng)收入的起伏。

“農(nóng)夫山泉給我們帶來了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化制作的意識。捐贈(zèng)的這座茶廠更像是樹立了一個(gè)行業(yè)標(biāo)桿，讓我們看到了茶葉生產(chǎn)的自動(dòng)化、智能化、科技化，看到了科學(xué)化、工業(yè)化制茶對我們茶企發(fā)展的重要性，”劉虎同時(shí)還對今年自家茶企收茶、制茶充滿了信心。

景東彝族自治縣安定鎮(zhèn)黨委書記李鳳發(fā)同樣認(rèn)為，農(nóng)夫山泉自2024年來到景東，已經(jīng)讓該鎮(zhèn)茶農(nóng)收入大幅增加。“去年我們安定的茶葉收入已經(jīng)提高到7000多萬，今年我們的目標(biāo)是要超過1個(gè)億”。

安定鎮(zhèn)95%居民是彝族，茶農(nóng)就有5500多人，“我們的茶產(chǎn)量很多，整個(gè)安定全部都是山區(qū)，一點(diǎn)壩區(qū)都沒有，整個(gè)茶園就有4.4萬畝”。

李鳳發(fā)評價(jià)，農(nóng)夫山泉進(jìn)來后帶來了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化深加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式后，就可以放心讓茶農(nóng)茶企生產(chǎn)出更多的好茶葉。

“以前茶農(nóng)傳統(tǒng)的，非標(biāo)準(zhǔn)化制茶，價(jià)格很多時(shí)候比較低，不好賣。茶農(nóng)往往只采摘一季春茶，現(xiàn)在茶農(nóng)可以采三季，除了春茶外，夏茶、秋茶也可以采摘”。

通過農(nóng)夫山泉帶來的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及與之配套的大訂單給茶農(nóng)生產(chǎn)帶來了保障，李鳳發(fā)說：“量大了，我們茶農(nóng)整體收入就上來了”。

5家捐建的制茶示范工廠選在哪里

農(nóng)夫山泉在安定鎮(zhèn)捐建這家價(jià)值2000萬元的茶廠，只是農(nóng)夫山泉在云南捐建5家制茶示范工廠中的一家。

如何在云南選址捐建茶廠，鐘睒睒有著自己特有的標(biāo)準(zhǔn)和邏輯。

“我提出這樣的要求，第一個(gè)是要在少數(shù)民族地區(qū)，第二個(gè)要是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)。”鐘睒睒解釋，這樣做是因?yàn)檫@些地方是最需要幫的地方。

在鐘睒睒眼中，農(nóng)夫山泉捐建制茶工廠只是布局云南茶葉中的一步，更重要的是要推動(dòng)云南茶農(nóng)制茶的標(biāo)準(zhǔn)化。“我們希望通過捐建茶廠在茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化上給茶農(nóng)帶來一些新的知識體系。茶農(nóng)不缺少學(xué)習(xí)的意愿，但他不知道學(xué)什么，他有非常高的熱情來接受新知識”。

“既要授人以魚，也要授人以漁。”

云南得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢令人震撼，“氣候溫度濕度條件適宜茶葉生產(chǎn)，不僅春茶好，夏茶秋茶品質(zhì)也很好”，鐘睒睒認(rèn)為，提升云南茶產(chǎn)業(yè)水平需要用標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化思維才能建立起可量化的品質(zhì)體系，“在品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)上下足功夫，從‘賣原料’轉(zhuǎn)向‘賣標(biāo)準(zhǔn)’ 是云南茶葉破局的關(guān)鍵”。

為這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，農(nóng)夫山泉不僅僅在云南投資上億元捐建示范性制茶工廠，在毛茶收購上，2024年還用高于市場的價(jià)格，累計(jì)投入超6億元巨資收購符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

農(nóng)夫山泉以捐贈(zèng)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的制茶工廠為茶企茶農(nóng)樹立標(biāo)桿，同時(shí)用高于市場的價(jià)格來保障茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益，讓他們有熱情去生產(chǎn)品質(zhì)更好的茶，學(xué)習(xí)到更先進(jìn)的制茶技術(shù)，如此才能有效推動(dòng)云南茶葉加工制作的規(guī)模化、工業(yè)化。

對于農(nóng)夫山泉投資捐建的5家茶廠，鐘睒睒還強(qiáng)調(diào)，捐建是完全的，不會(huì)去干預(yù)茶企的生產(chǎn)。“培訓(xùn)好工人后，完全由當(dāng)?shù)亟?jīng)營者自己管理，我們采購合約除了會(huì)對茶葉企業(yè)給茶農(nóng)的采購價(jià)有要求（不能低于農(nóng)夫山泉設(shè)定的收購原葉價(jià)）外，經(jīng)營者是完全自主和獨(dú)立的。茶葉也不需要完全供給農(nóng)夫山泉，可以自由選擇市場上其他的合作伙伴。”

“捐贈(zèng)雙方是自由的。捐贈(zèng)完后，他沒有一定要賣給我的義務(wù)。我們始終需要一種平等的的競爭環(huán)境。在這樣的競爭環(huán)境下，才能去實(shí)現(xiàn)云南茶葉追求的目標(biāo)。”

茶農(nóng)增收，這家啤酒廠多賺了400多萬

秉承上述布局云南茶產(chǎn)業(yè)理念的鐘睒睒和他所帶領(lǐng)農(nóng)夫山泉，在不到一年用6億元購茶資金和5座標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠撬動(dòng)了云南茶產(chǎn)業(yè)，也給眾多云南茶農(nóng)和茶企帶來了巨大的改變。

云南作為中國主要的茶葉生產(chǎn)地，擁有超過740萬畝的生態(tài)茶園和數(shù)以百萬計(jì)的茶農(nóng)。

祖祖輩輩都在種茶炒茶，今年51歲的左正蘭是云南省南澗彝族自治縣的一名普通的女茶農(nóng)，也是無數(shù)從農(nóng)夫山泉改變云南茶產(chǎn)業(yè)鏈獲得收入增加茶農(nóng)中的一員。

“在農(nóng)夫山泉來前，我們自家炒的茶拿到街上擺攤賣，低的時(shí)候只有2塊多一公斤，高的時(shí)候也只有3塊多，人也很辛苦。去年農(nóng)夫山泉把收購價(jià)提升到了4至5塊，我們制的茶只要符合標(biāo)準(zhǔn)，就不擔(dān)心沒有銷路。”

左正蘭家有二十多畝茶園，去年賣茶收入超過了4萬，比前年收入增加了1萬多。“我有兩個(gè)小孩，一男一女，二十多歲，現(xiàn)在都在外面打工，收入也不高。現(xiàn)在家里茶葉不愁賣，他們也準(zhǔn)備回來專門做茶。”

相比左正蘭收獲更大改變的是南澗彝族自治縣最大茶廠南澗茶廠的負(fù)責(zé)人周紅海。

作為一名繼承了祖輩產(chǎn)業(yè)的茶廠負(fù)責(zé)人，80后的周紅海現(xiàn)在管理的茶廠擁有7500畝海拔在1800米—2100米的高山茶園。

“我們茶廠現(xiàn)在有專職的制茶工人30多個(gè)，制茶高峰期還會(huì)聘請一百個(gè)季節(jié)性茶工。”

周紅海講述了與農(nóng)夫山泉合作后給南澗茶廠帶來的改變。

“2023年農(nóng)夫山泉還沒有來前，我們的茶葉主要靠自己去推銷，當(dāng)年就比較慘，只賣了600多萬。”周紅海說：“2024年農(nóng)夫山泉進(jìn)來后，保證了我們的銷量。全年我就和農(nóng)夫山泉簽定了訂單600噸，協(xié)議價(jià)是價(jià)值超2000萬的大訂單。由于我這邊設(shè)施設(shè)備的原因，最后我只完成了300多噸的銷售。80%的茶葉賣給了農(nóng)夫山泉，產(chǎn)值也超過了千萬。”

周紅海表示，與農(nóng)夫山泉簽訂合作協(xié)議后，“他們對我們的管控和要求也特別嚴(yán)。去年10月份茶葉生產(chǎn)結(jié)束以后，他們的基地管理員一直在這里。從冬季怎么管茶園，每天的一些指標(biāo)，管理員都會(huì)來查看。我們在茶葉里面做了什么，還會(huì)拍照片發(fā)給他們。費(fèi)心費(fèi)力干這么多事情，如果雙方只是為了買賣少量的茶葉，對茶廠和和對農(nóng)夫山泉來講都沒多大意義。”

周紅海說：“在農(nóng)夫山泉要求下，2024年以來我們不僅對茶廠工人，也對周邊的茶農(nóng)進(jìn)行了全面的培訓(xùn)，如何除草、修剪、施肥、培植土壤都要標(biāo)準(zhǔn)化操作。”

有了去年與農(nóng)夫山泉的合作以及做足了產(chǎn)茶制茶的前期準(zhǔn)備工作后，今年增添了新設(shè)備的周紅海對未來茶廠的制茶和銷售充滿了希望。

“南澗茶廠今年的小目標(biāo)是銷量要做到1000噸以上，產(chǎn)值要超過4000萬”。

農(nóng)夫山泉大舉進(jìn)軍云南茶產(chǎn)業(yè)惠及的不僅僅是讓眾多的茶農(nóng)和茶企受益，增加收入的茶農(nóng)所產(chǎn)生的消費(fèi)溢出甚至讓其他非茶葉企業(yè)也跟隨受益。

去年農(nóng)夫山泉收完秋茶后，云南瀾滄江一家啤酒廠的廠長最近見到農(nóng)夫山泉茶葉公司總經(jīng)理冮月朋女士。他非常高興分享自己的快樂：“我去年的啤酒銷量翻了一番。因?yàn)槟銈兪樟舜罅坎璧木壒剩F(xiàn)在茶農(nóng)有錢了，啤酒就好賣了，我們多賺了400多萬。”

鐘睒睒坦言，“聽他這樣說，我覺得比我們自己多賺了400多萬還要開心。讓我們覺得在這里做這件事是一件有價(jià)值的事”。

“農(nóng)夫山泉到云南來，是為了走出去”

天道酬勤，付出終有回報(bào)。

鐘睒睒帶領(lǐng)的農(nóng)夫山泉一年來在云南茶葉領(lǐng)域的投資布局，與云南茶企茶農(nóng)多贏、共成長模式在最近公布的農(nóng)夫山泉2024年財(cái)報(bào)有著清晰的成績體現(xiàn)。

農(nóng)夫山泉2024年財(cái)報(bào)顯示，年度茶飲料收入已經(jīng)增加到167.45億元，同比增速高達(dá)32.3%。茶飲料年?duì)I業(yè)額首次超過包裝飲用水（159.52億元），占總營收比為39%。這標(biāo)志著農(nóng)夫山泉“水+茶”雙引擎市場格局已經(jīng)成型，而“天然水源+健康茶飲”的差異化敘事，也進(jìn)一步提升了農(nóng)夫山泉長期的競爭力。

優(yōu)質(zhì)的云南茶葉現(xiàn)在不僅成為農(nóng)夫山泉旗下東方樹葉等產(chǎn)品的原料來源，而東方樹葉以超過70%市占率穩(wěn)居行業(yè)第一也對農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)的增長起到關(guān)鍵支撐作用。

新的2025年，鐘睒睒預(yù)計(jì)農(nóng)夫山泉投入到云南茶葉的收購資金將達(dá)到10億元。

預(yù)測未來，鐘睒睒透露農(nóng)夫山泉下一步出海計(jì)劃非常明確，就是要到發(fā)達(dá)國家去，去發(fā)達(dá)國家去做茶。

“我們到云南來，就是為了走出去。如果不是為了走出去，就不會(huì)到云南來。”

一場茶葉品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型的升級正在云南這片古樸的產(chǎn)茶圣地上演。可以預(yù)見的未來，農(nóng)夫山泉將依托云南茶葉的原料優(yōu)勢進(jìn)軍海外市場，全力將東方樹葉打造成國際化茶品牌，推動(dòng)農(nóng)夫山泉從“本土龍頭”向“全球消費(fèi)品牌”轉(zhuǎn)型。（文玉伯）