老字號青團進化史：誰說傳統不能當顯眼包？

清明時節，細雨潤江南，一口青團憶流年。

又到了艾草飄香的季節，老字號的青團們早已在櫥窗里"爭奇斗艷"——

是以傳統青團為基礎的粢毛青團更得人心？還是芝士黑椒牛肉青團的創新更勝一籌？

我們選取了4家老字號的4款青團，從糯嘰嘰的外皮到爆漿的內餡，給大家一一品嘗解讀。

傳統與創新的舌尖Battle，這次測評讓你閉眼入不踩雷！全程真實無廣，大家放心食用！

省 流 版

口味

價格

評價

王寶和
蟹粉明蝦青團

24元/只

超好吃！！最推薦的一款！蝦肉蟹粉很鮮美吃的根本停不下來！

沈大成
粢毛青團

8元/只

很大一個，肉餡很足口感也不錯，頂飽沒問題，但記憶點不深

杏花樓

芝士黑椒牛肉青團

50元/盒（一盒6只）

沒啥芝士口感，倒是牛肉黑椒味很明顯，像在吃牛肉包子

五芳齋
烏梅甘草青團

24.8元/盒（一盒4只）

本次唯一的非咸口青團，話梅的酸味很濃郁，但不是現做的味道一般

01

王寶和 蟹粉明蝦青團

24元/只 需線下排隊購買

推薦指數：★★★★★

小局宣布本次老字號測評最好吃的一款青團誕生了！當飽滿彈牙的整只明蝦撞上流金蟹粉，被糯到拉絲的艾草青團溫柔包裹，蟹粉的豐腴被青團皮的清新巧妙中和，蝦仁的鮮美氣息在舌尖掀起層層浪花，吃了一口還想再吃，根本停不下來！喜歡蝦肉的寶子絕對絕對不要錯過了！

24元/只的價格確實略貴，但當整顆蝦仁在口中歡快蹦跳，當蟹油裹著艾草香順著指尖流淌，這一刻才懂——江南春日的至鮮至美，本就該如此奢侈！

02

沈大成 粢毛青團

8元/只 需線下排隊購買

推薦指數：★★★☆☆

到手是超大一個團子，鮮肉餡料足多汁，夾雜著馬蹄丁的脆爽，在艾草糯香里掀起咸甜交織的浪，像吃了一口肉包子一樣超滿足！

不過外皮裹的糯米其實用處不大，既沒有起到增加口感的效果，也沒有起到美觀的作用，而且一旦時間按放久了冷下來米粒還會變硬，一定要趁熱吃哦~

03

杏花樓 芝士牛肉青團

50元/盒（一盒6只） 需線下排隊購買

推薦指數：★★★☆☆

說是芝士牛肉，其實芝士比較少，幾乎吃不出，牛肉味倒是很足，黑椒味很濃，內陷除了牛肉還有蘑菇和洋蔥，感覺不像是在吃青團像是在吃牛肉包子哈哈。

固定一盒購買的方式其實不太適合初次品嘗的寶子，萬一不太喜歡剩下的就很難處理了，想嘗嘗味道的寶子們可以約上好友分著吃。

04

五芳齋 烏梅甘草青團

24.8元/盒（一盒4只） 可線上購買

推薦指數：★★☆☆☆

這款是本次測評唯一線上購買的青團，也是唯一的非咸口青團，不知道是不因為不是現做的，還是烏梅的緣故，它的外皮顏色跟其他三款現做青團的顏色完全不一樣（哭笑不得），而且個頭也小了很多，另外，它的外皮真的超超超超超級黏嘴！！

口感上，非常有種吃話梅的味道，甘草味基本可以忽略不計，主要都是烏梅的酸甜，如果是平時就喜歡吃話梅等等零食的寶子可以嘗嘗這款，說不定有意外的驚喜。

測評完這波"年齡加起來超過400歲"的老字號青團，不得不感嘆：真正的頂流，是能把二十四節氣揉進面團里，讓千年文化在唇齒留香的老手藝。

評論區交出你的私藏清單：你心中封神的青團是哪家？是鐘愛經典派，還是站隊創意黨？這個春天，讓我們把江南的綠意，一口一口吃進心里~

（加微信↑粉絲群，群內不定期福利掉落！）
微信粉絲群丨食鑒團福利社01

快團團丨食鑒團福利社長