看看我家冬季晚餐，雞肉拌米粉，開胃爽口又好吃，做法真不難！

米粉，在我們新疆，真是人見人愛！吃法就是炒和拌，早期還有湯米粉，因為沒市場，現在米粉店幾乎沒有了！炒拌成了主流，但是辣味就分好幾種了，微辣，中辣，爆辣還有巨辣，這就是辣味了，肉類幾乎就兩種雞肉和牛肉兩種，其它配菜就是青菜和芹菜，現在最新搭配有新疆的特色美食馕和各種丸子等，這種吃法幾乎都時年輕人新口味！

我就最愛吃雞肉拌米粉，幾乎每次都會點這種口味，牛肉價格高，吃的人多，雞肉鮮美，尤其愛吃那里面的酥黃豆，還有酸豆角或者泡菜，那是最美味的小菜了！

我在家也愛吃雞肉拌米粉，一般都是自己做，雞肉可以做雞腿，也可以用雞胸肉做。在搭配黃豆醬和郫縣豆瓣醬，這兩種醬料炒出來，就是美味的很，醬香味濃，口味好吃的很！看看這是我做到酸豆角雞肉拌米粉，有口感嗎？

這就是我做好的拌米粉，雞肉醬，酸豆角和酥黃豆，米粉就是煮好的，這些拌在一起好吃嗎？這也是新疆最經典的吃法！

平時我和老公，就在家里自己做米粉吃，酸豆角吃買的，酥黃豆也是買的，醬料是自己搭配做到，味道還真不錯?。?/p>

具體做法：先把雞肉大火炒出水分，炒出香味，用花雕酒炒出香味，再用姜末炒出香味，

這就是我炒米飯的兩種醬料，一種事四川郫縣豆瓣醬，也是買的老品牌的娟城

豆瓣醬，這種醬料味道好，紅油的，另外一直是甜面醬，兩種加起來炒出來味道好，顏色也亮麗！

把雞肉撥在一邊，加豆瓣醬和甜面醬一起炒出醬香味，顏色重些，可以少加了！

多翻炒幾下啊，一定要炒出醬香味，看看炒好的兩種醬料，味道還吃不錯的，用菜籽油炒出來，這是最重要的！

再把雞肉和兩種醬料炒在一起，多翻炒幾次，多炒一會，這樣雞肉和醬料炒在一起，雞肉和醬料融合在一起，這樣雞肉味道好，辣味也被炒出來了，看著紅彤彤的雞肉醬，想吃嗎？

加點清水，多翻炒幾下，這樣可以再煮一會，可以把湯汁炒干，炒出醬香味，一般不用加鹽，因為兩種醬料都很咸

繼續翻炒幾下，如果喜歡湯汁多些，就不要繼續炒了，如果喜歡干干的醬料，就可以繼續炒，我喜歡帶點醬汁的，這樣拌米粉湯汁多些，米粉好吃一些！

出鍋裝碗，可以拌米粉吃，也可以拌面條吃，還可以粘著饃饃吃，就是有點咸

酸豆角是買的，直接清洗干凈，切末，爽口脆嫩！

酥黃豆，也是買的，平時做零食吃不吃，酥黃酥香

看看這三種拌米粉搭配，都是現在很受歡迎的搭配！

米粉，是提前泡好，在煮到7成熟，用冷水過涼，撈出來，吃的時候，可以用開水在次煮開，撈出來裝碗！

這就是我做的拌米粉，雞肉的，醬香味道濃濃的，酸豆角爽口，酥黃豆，再撒上香蔥末，拌出來，就是新疆地地道道的拌米粉了！

跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！
最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。
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