歲時(shí)節(jié)日·立春 | 汪曾祺：歲交春

歲交春

汪曾祺

今年春節(jié)大年初一立春，是“歲交春”，這是很難得的。語云：“千年難逢龍華會(huì)，萬年難逢歲交春。”一萬年，當(dāng)然是不需要的，但總是很少見。我今年七十二歲了，好像頭一回趕上。歲交春，是很吉利的，這一年會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，那敢情好。

中國(guó)過去對(duì)立春是很重視的。“春打六九頭”，到了六九，不會(huì)再有很冷的天，是真正的春天了。“農(nóng)人告余以春及，將有事于西疇”，是準(zhǔn)備春耕的時(shí)候了。這是個(gè)充滿希望的節(jié)氣。

宋朝的時(shí)候，立春前一天，地方官要備泥牛，送入宮內(nèi)，讓宮人用柳條鞭打，謂之“鞭春”。“打春”之說，蓋始于宋。

我的家鄉(xiāng)則在立春日有窮人制泥牛送到各家，牛五六寸至尺許大，涂了顏色。有的還有一個(gè)小泥人，是芒神，我的家鄉(xiāng)不知道為什么叫他“奧芒子”。送到時(shí)，用嗩吶吹短曲，供之神案上，可以得到一點(diǎn)賞錢，叫作“送春牛”。老年間的皇歷上都印有“春牛圖”，注明牛是什么顏色，芒神著什么顏色的衣裳。這些顏色不知是根據(jù)什么規(guī)定的。送春牛儀式并不隆重，但我很愿意站在旁邊看，而且有一種說不出來的感動(dòng)。

北方人立春要吃蘿卜，謂之“咬春”，春而可咬，很有詩(shī)意。 這天要吃生菜， 多用新蔥、青韭、蒜黃， 叫作“五辛盤”。生菜是卷餅吃的。陳元春《歲時(shí)廣記》引《唐四時(shí)寶鏡》：“立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)‘春盤’。”《北平風(fēng)俗類征·歲時(shí)》：“是月如遇立春……富家食春餅。備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，而以面烙薄餅卷而食之，故又名薄餅。”

吃春餅不一定是北方人。據(jù)我所知，福建人也是愛吃的，方法和北京人也差不多。我在舒婷家就吃過。

就要立春了，而且是“歲交春”，我頗有點(diǎn)興奮，這好像有點(diǎn)孩子氣，原因就是那天可以吃春餅。作打油詩(shī)一首，以志興奮：

不覺七旬過二矣，何期幸遇歲交春。
雞豚早辦須兼味，生菜偏宜簇五辛。
薄祿何如餅在手，浮名得似酒盈樽？
尋常一飽增慚愧，待看沿河柳色新。

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【歲時(shí)節(jié)日】欄目責(zé)編：韓淑悅

圖文編輯：王小萌

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