南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)提示

“春節(jié)”將至，為保障全縣人民群眾春節(jié)期間飲食安全，營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示：

一、對(duì)廣大消費(fèi)者的提示

1.外出就餐 請(qǐng)選擇證照（食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照）齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲單位就餐。用餐時(shí)請(qǐng)注意個(gè)人衛(wèi)生,做到餐前洗手。根據(jù)人數(shù)適量點(diǎn)餐，支持“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)將剩余食物打包帶走。

2.家庭聚餐 到正規(guī)食品經(jīng)營店選購食品和原料，做到適量采購、合理儲(chǔ)存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，食物要燒熟煮透。飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯?jiān)诟泄俅_認(rèn)未變質(zhì)的前提下應(yīng)充分加熱后再食用。

3.網(wǎng)絡(luò)訂餐 網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)注意選擇具有線下實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證或備案證的入網(wǎng)商家；收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完整、食物是否受到污染，并及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放。

二、對(duì)餐飲服務(wù)提供者的提示

1.嚴(yán)格把控食品采購 從合法、穩(wěn)定渠道采購食品原料，查驗(yàn)、索取并留存供應(yīng)商相關(guān)證照，以及食品檢驗(yàn)檢疫等合格證明。不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限、“三無”食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得采購和使用來源不明或不合格的肉及肉制品，杜絕經(jīng)營野生動(dòng)物及其制品。

2.嚴(yán)格管理從業(yè)人員 從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員需取得有效健康證明后方可上崗，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好記錄，禁止發(fā)燒、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗。

3.嚴(yán)格遵循加工規(guī)范 不得超范圍加工制作食品，加工過程做到燒熟煮透。廚房環(huán)境保持清潔，餐具嚴(yán)格執(zhí)行清洗、消毒、保潔流程。防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人數(shù)超過100人的，應(yīng)做好食品留樣工作。

4.嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià) 菜品價(jià)格、分量應(yīng)在點(diǎn)餐時(shí)告知消費(fèi)者，不得有隱瞞、欺騙、誘導(dǎo)等行為。