張錕：長樂甜酒領跑人

岳陽廣電全媒體訊（特約記者吳德勝 王俊飛）“長樂是汨羅的驕傲，張錕是長樂的驕傲”。在湖南省首批農業產業化特色小鎮——長樂甜酒小鎮，這句話很流行。

1988年出生的張錕，土生土長的長樂伢子。學校畢業后，在沿海地區自營一家計算機公司，一路順風一路風光。是鄉村振興的東風，將他吹回了老家。

“鄉村振興，興的不僅是產業，還有人。”張錕認為，長樂甜酒想走的更遠，必須有一批懂管理、會經營、敢創新的年輕人來挑大梁。2019年，他帶著先進的管理方法、先進的經營模式、先進的生產技術回到了長樂。

長樂甜酒得天獨厚的產業優勢，也給張錕提供了廣闊的用武之地。

當年，張錕注冊成立了湖南長樂金福食品科技有限公司，實行“公司+合作社+基地+農戶”的運作模式，成為長樂甜酒最大規模的生產企業，為100多名村民提供了就業機會。

“中國甜酒看長樂，長樂甜酒有金福”。張錕第一次在全體員工大會上的講話，擲地有聲。其目標非常明確，當好長樂甜酒的領頭雁。

長樂甜酒甜徹心脾，入口生津，人吃人愛的品質，靠的是獨特優良的原材料。為了把好原材料的質量關，張錕一方面走進田間地頭，對當地用于釀酒的“三粒寸”桂花糯進行試驗、對比、選種，聘請農業專家對土壤、水質、耕作模式進行優化，按照有機稻的生產方法建立綠色糯稻種植基地，保證桂花糯的原料品質。另一方面積極進行技術改革，將長樂甜酒的古法釀造工藝與現代發酵技術有機結合，讓生產出的甜酒既不失傳統口味，又符合現代風格。

據汨羅市商務糧食部門負責人介紹，張錕是長樂第一個打通快遞通道銷售甜酒的。2020年他聯合長樂的其他生產廠家進行技術攻關，引進巴氏高溫殺菌技術，改進包裝物，采用玻璃瓶原瓶發酵、機器密封。與中通、韻達等快遞公司合作，一步步完善運輸物流，調整包裝材料、方式，讓產品能適宜長途運輸發往全國各地。目前，線上銷售體系已發展成熟，85%的品類適用于快遞運輸，并且支持一件代發業務，已有十幾家分銷商與長樂金福建立穩定的合作關系。

2023年獲評“巴陵青年英才”的張錕，將公司申請為“青年就業見習基地”。“甜酒釀造的傳統技藝不僅不能丟，還要創新發展好。”張錕憧憬著未來，“我期待有更多年輕小伙伴能加入這個行列，一起為我們的甜酒事業、為鄉村振興發光發熱！”

一分耕耘一分收獲。經過5年多的磨礪，張錕的湖南長樂金福食品科技有限公司越來越強大，在長樂甜酒產業園地建起了近3萬平方米的現代化廠房，除了十萬級的潔凈無塵生產車間外，還擁有恒溫發酵室、高溫巴氏殺菌線、貼標、噴碼、封膜全自動生產線。公司獲得8項發明專利，獲評“高新技術企業”。以1.2億元的年產值成為長樂甜酒企業中的佼佼者。