“食時見鹿，悅時見你”，新白鹿“杭兒風” 刮到蕭山萬象匯

“林深時見鹿，海藍時見鯨，夢醒時見你”，是時下的網紅用語。

但這句話的源頭，卻要追溯到唐代詩仙李白，出自李白《訪戴天山道士不遇》：“樹深時見鹿，溪午不聞鐘”。

李白應該也沒想到，他的一首詩還能成為一千多年后的網紅用語吧！

新白鹿·時見，蕭山萬象匯店，由著名新銳設計師戴朝盛設計。以富春山居圖為藍本，青山、流水，水墨、倒影，相互交融，整個空間講究大道至簡。與李白“樹深時見鹿，溪午不聞鐘”這首詩傳達的“幽谷鹿鳴”的感覺相互融合、相得益彰。

“食時見鹿，悅時見你”，想到美食時到新白鹿坐坐，心情愉悅時來時見和你相約！

山水之間 品味杭幫

新白鹿·時見，以全新的面貌與鹿友們相約在蕭山核心地標萬象匯3樓。從門口標志性的兩只小鹿，到進店的感受，再到餐具，新白鹿·時見的每一個角落，每一處細節，無不用心考究。

空間整體以白色為基底，輔以江南上水畫的點綴，清新雅致，讓您仿佛置身于水墨山水中，品鑒地道杭幫菜的同時，感受著江南文化中的詩意與煙火味！

每季度推出當季時令菜

杭幫菜注重時令搭配，不時不食，意思是一年四季都要吃應季的菜。

在新白鹿·時見，每個季度將推出當季時令菜，因時而變，不時不食，當“時”菜，才是最鮮、最養生的！

特別推薦：紅燒肉燜飯

新白鹿這道紅燒肉采用傳統的湖羊醬油，最老底子的做法，大火燒小火熬，醬油的鮮美，糖的甘甜，都被肉吸進去了，在燒熬中，肉又把里面的油“逼”了出來，湯汁濃濃稠稠、鮮鮮甜甜的。紅燒肉油光發亮，色澤紅艷，肉的鮮紅色澤在眼中幾乎是要跳起來的明媚，而且肥肉瘦肉層次分明，肉塊兒夾在筷中是顫巍巍的，肉一入口就融化的感覺。加上小時候的家常菜飯，除了“贊”和“香”，其他再華麗的詞藻都是多余！

蛋黃雞翅：創造吉尼斯世界紀錄

在新白鹿，有一道招牌菜——蛋黃雞翅，是“招牌中的招牌”。蛋黃雞翅，可以說是伴隨新白鹿一起長大的“金牌菜肴”。每天，新白鹿至少要銷售5000多份的蛋黃雞翅，一年銷售180多萬份，就是說，一天在新白鹿要賣掉3萬多只雞翅，一年要賣掉1000多萬個雞翅！

2021年9月19日，新白鹿杭州西湖文化廣場店，新白鹿成功創造新的吉尼斯世界紀錄，“單店8小時內銷售最多的雞翅”——23046只！！！

新店上新：荷香肉餅燉甲魚

德清的外塘甲魚，1.5斤-2斤，肉質緊實，裙邊肥厚，配上土豬肉的肉餅，包上荷葉，荷葉的香味融入甲魚和肉餅，很有杭州特色的一道甲魚！

上桌滿滿一大盆，揭開鍋蓋，大塊的甲魚，香氣勾得人分分鐘動筷。膠質滿滿的甲魚，風味獨特，體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪豐富。

▼ 新店上新：荷香花雕蒸本雞

農家散養本雞，搭配千島湖農家風肉，加上建德蓮子、寧夏枸杞和五年陳的花雕，老杭州的清蒸做法，鮮、醇香！

▼ 新店上新：羊肉燉蘿卜

羊肉和蘿卜，都是地道的秋冬時令菜，微辣的口味，暖胃滋補。

▼ 新店上新：翡翠蝦蛄肉

山東煙臺的蝦蛄，搭配切成丁的廣東菜心，一起燜蛋。

沒有重口味，吃的是食材的原味，廣東菜心的綠、蛋的黃色和蝦蛄的銀白，很清新的一道菜，感覺是秋意濃濃，豐收的季節！

▼ 老牌經典：乾隆魚頭

地道的千島湖魚頭，源頭直運。新白鹿的乾隆魚頭、剁椒魚頭、魚頭砂鍋，都是用的這個魚頭，貨源品質經得起溯源，保證正宗。

一大盆魚頭，端上桌，滿滿當當。里面是5-6斤的魚頭，半個；還有鹵雞爪、鹽鹵豆腐、香菇、筍片，整道菜是用鹵雞爪的湯在鍋里燉煮，加了千島湖農家黃辣醬等13種調料，醬香濃郁，口味咸鮮略帶微甜、微辣。

▼ 老牌經典：杭椒爆炒牛肉

不多不少，剛剛10秒爆炒！

這道菜可以說是炒股人的最愛！仿照涌金門的“大金牛”，托起了這道美食。

采用的是牛的牛霖部位，對廚師的要求是就10爆秒，咸鮮微辣略甜！一口杭椒一口肉，三碗米飯都不夠！

▼ 老牌經典：香烤活鱸魚

這也是新白鹿20多年的招牌菜了。

采用新鮮活鱸魚現殺現切，保證了最后上桌的那一口鮮，肉質也更加細膩。烤熟的鱸魚，外焦里嫩，香氣撲鼻，肉質鮮嫩又少刺，老少皆宜。當包裹的錫箔紙打開的一瞬間，濃濃的魚香霸占了整個嗅覺。

【新白鹿·時見】

蕭山萬象匯店：杭州市蕭山區北干街道金城路927號蕭山萬象匯3樓L307