入秋后,身體開始了各種儲備和修繕能力,夏季的高溫導致大量出汗,造成氣血虧虛,所以進入秋季是滋補的最佳時期,尤其是女性,適當的滋補氣血,可以增強免疫力,身體輕氣色好,內在的健康可比化妝品管用多了。
說到補氣血,漂亮的女人都會想到紅棗花生,其實身邊很多食材都有補氣血的功效,比如:菠菜、山藥、土豆、胡蘿卜、豬肝、牛肉等等。推薦5道簡單易做的家常菜,不僅僅可以補氣血,還能潤肺防秋燥。
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第一道、【菠菜炒豆腐皮】
主要食材:豆腐皮1張,菠菜1把,蔥姜蒜適量,生抽1勺,鹽適量,食用油適量
【具體做法】
1、鍋中燒水,水開倒入一茶匙鹽,少量多次倒入菠菜焯水,撈出過涼水,擠干水分,豆腐皮切絲。
2、鍋中倒油,油熱放入蔥姜蒜爆香,倒入菠菜和豆腐皮翻炒。
3、加入一勺生抽,圍著鍋邊淋入少量開水,根據口味添加適量鹽調味即可。
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第二道、【洋蔥炒豬肝】
主要食材:豬肝300克,洋蔥1個,青椒1個,胡蘿卜半個,生姜1小塊,蒜3個,花椒1小勺,食用油適量,生抽1勺,鹽適量,白糖1勺。
【具體做法】
1、買來的豬肝不要急著做,先用清水浸泡兩個小時,中途換水,浸泡出豬肝里面的血水,浸泡好的豬肝斜著切片,繼續用清水多沖洗幾遍。
2、浸泡好的豬肝瀝干水分,洋蔥切絲,青椒和胡蘿卜切片。
3、鍋中倒油,冷油里面倒入一勺白糖,不要翻炒,直接把擠干水分的豬肝倒進去翻炒至變色,盛出備用。
4、鍋中爆香花椒、倒入蒜末和姜絲翻炒出香味,能吃辣地加入干辣椒炒香。
5、倒入洋蔥、青椒、胡蘿卜翻炒,倒入豬肝,加入一勺生抽、根據口味添加適量鹽調味,翻炒兩分鐘即可出鍋。
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第三道、【山藥洋蔥炒木耳】
主要食材:山藥一段、洋蔥1個,木耳一把,生抽1勺,米醋1茶匙,食用油適量。
【具體做法】
1、山藥去皮切菱形,洋蔥切塊,干木耳用清水泡發。
2、鍋中燒水,水開,倒入清洗干凈的木耳煮熟,盛出備用。
3、鍋中倒油,油熱,倒入洋蔥翻炒出香味。
4、倒入切好的山藥片和木耳一起翻炒,加入少量熱水。
5、加入一勺生抽,一茶匙米醋,翻炒至洋蔥、山藥熟透就可以了。
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第四道、【茄汁水煮牛肉】
主要食材:牛肉300克,綠豆芽150克,青菜200克,豆腐皮半張,番茄兩個,蔥1根,姜半塊,香菜2根,骨頭湯適量,生抽1勺,蠔油1勺,花椒1勺、玉米淀粉1勺,食用油適量、鹽適量、芝麻適量。
【具體做法】
1、牛肉切成薄皮,加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓勻腌制30分鐘。
2、鍋中倒油,倒入豆芽和青菜炒至斷生,鋪在碗底。
3、鍋中倒入少量食用油,放入蔥、姜翻炒煮香味,倒入番茄小火翻炒出紅油。
4、加入骨頭湯煮開,加入2克食鹽,倒入豆腐皮煮2分鐘。
5、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中。
6、接著將牛肉放入鍋中煮熟,撈出放在碗中,倒入湯汁,放入一勺花椒、一勺芝麻。
7、鍋中燒些熱油,將熱油淋在芝麻上面,放上一些香菜即可。
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第五道、【香菇炒西蘭花】
主要食材:香菇、西蘭花、胡蘿卜、香蔥、生抽、蠔油、鹽、食用油。
【具體做法】
1、香菇、西蘭花、胡蘿卜沖洗干凈,香菇切薄片,西蘭花切小朵,胡蘿卜切菱形片。
2、鍋中燒水,水開加入一茶匙鹽,倒入西蘭花和胡蘿卜焯水30秒。
3、接著倒入香菇焯水30秒,撈出過涼水。
4、鍋燒熱倒入食用油,油熱放入香蔥炒出香味。
5、倒入香菇翻炒出香味,倒入西蘭花和胡蘿卜,加入一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻。
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