三伏天,氣候炎熱潮濕,人體出汗多,很容易感到疲勞,或者腸胃不適、上火的現象。喝湯可以幫助補充因出汗而流失的水分和電解質,促進新陳代謝、刺激味蕾,促進食欲,還能提供營養,幫助維持體力和免疫力,防止中暑。
因此,三伏天,建議大家扔掉手中的奶茶冰飲,多喝以下這5道湯水,低脂高蛋白,清爽開胃,補充營養,提高免疫力!
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【豆腐菌菇湯】
食材:平菇、金針菇、豆腐、雞蛋、香菜、米醋、香油、鹽、香蔥、胡椒粉
【具體做法】
1、平菇、金針菇摘洗干凈,金針菇切段、平菇可以撕小朵,豆腐切細條,香菜切段。
2、鍋中倒油,雞蛋打散倒進去,將雞蛋炒熟盛出備用,湯里面放入煎好的雞蛋一起煮,不僅僅湯汁奶白,而且湯的味道特別鮮美。
3、雞蛋盛出來,利用鍋底余油,倒入金針菇和平菇翻炒。
4、加入清水,加入雞蛋和豆腐一起煮五分鐘,根據口味添加鹽、米醋和胡椒粉調味。
5、最后撒上一些香菜、滴上幾滴香油就可以了。
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【蘿卜絲荷包蛋湯】
主要食材:蘿卜半根,雞蛋兩個,香蔥1根,米醋1勺,鹽2克,食用油適量。
【具體做法】
1、鍋中倒入少許油,油熱倒入雞蛋,將荷包蛋煎至表面金黃。
2、倒入兩碗熱水煮兩分鐘,湯汁會變成奶白色。
3、倒入切好的蘿卜絲繼續煮兩分鐘,添加兩克鹽調味。
4、最后撒上一些蔥花就可以出鍋了,喜歡香菜的撒上香菜也可以。
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【冬瓜湯】
主要食材:冬瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、食用油
【具體做法】
1、鍋中煎一到兩個雞蛋,加入開水,燉至湯汁奶白。
2、加入冬瓜,繼續小火燉20分鐘左右。
3、加入鹽、白胡椒、黑胡椒調味,撒上一些蔥花就可以了。
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【菠菜豬肝湯】
食材:菠菜1把,豬肝一塊,蔥、姜適量,生抽1勺、淀粉1勺,胡椒粉1茶匙,香油1勺,鹽適量。枸杞適量。
【具體做法】
1、買回來的豬肝切薄片,用清水浸泡出血水,放入一些姜絲去腥,中途可以換幾次水。
2、浸泡出血水的豬肝,加入一勺生抽、一勺淀粉、一茶匙花椒粉抓勻腌制10分鐘。
3、鍋中燒水,菠菜和豬肝分別焯水30秒撈出。
4、鍋中倒油,油熱放入切好的蔥花、姜絲炒出香味。
5、加入兩碗開水,倒入豬肝、菠菜和枸杞煮開,加入適量鹽和雞精調味,滴入一勺香油出鍋。
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【冬瓜海帶肉丸湯】
主要食材:海帶、冬瓜、豬肉餡兒、雞蛋、生抽、老抽、胡椒粉、蔥姜末、香菜、鹽、食用油
【具體做法】
1、肉餡兒中加入蔥姜末,打入一個雞蛋,加入鹽、生抽、胡椒粉順時針攪拌至上勁。
2、鍋中燒水,水溫40℃左右轉小火,擠入肉丸,全部擠完,轉中火煮五六分鐘,倒入切好的冬瓜和海帶煮10分鐘左右。
3、加入鹽和胡椒粉調味,撒上一些香菜就可以了。
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