甜百合與苦百合——哪個適合養生？

中醫門診實錄

“朱醫生，請問一下我可以平時吃些百合嗎？”病人問。

“百合？嗯，可以的，不過你的體質不適合百合里放綠豆，單吃百合沒問題。”我說。

“那朱醫生，我發現有的百合是甜的，有的百合是略帶苦味的，我應該買哪種百合好呢？”病人繼續問道。

“百合的確有甜、苦百合之分，那今天我就來詳細說一下吧。”我說。

百合之古今

百合作為我們身邊熟悉地不能再熟悉的食材和藥材它在古代也有非常重要的藥用價值。在最早的中藥典籍《神農本草經》中就有百合的記載，最初在三國時期百合的出產地在山東和湖北，明代時期轉為安徽和甘肅，清代時期河南、云南等地均有出產。

清代《隨息居飲食譜》記載：“入藥則以山中野生彌小而味甘者勝。”可見清代以野生白花百合味甜者為優選。

建國之后1959年出版《藥材資料匯編》記載百合有四大道地產區為江蘇宜興、湖南邵陽、甘肅蘭州、浙江湖州。

可見百合歷史悠久，同時產地也有歷史的變遷，在《金匱要略》中就單列百合病專門論述，因此百合是歷史最為悠久的中藥材之一。

甜百合與苦百合

根據《中華人民共和國藥典》規定藥用的百合來源一共有三種，卷丹、百合或細葉百合均可入藥，其中卷丹和百合最為常用。因為產量因素的影響，目前卷丹的產量最大，因此藥用的百合飲片多數以“卷丹百合”為主，而卷丹百合的口味是偏苦的。而我們日常所食用的甜口百合就是“百合”，它在民國期間曾被取用商品名為“龍牙百合”，因為產量沒有卷丹高，因此一般很少用做藥用。

根據《神農本草經》的記載：“百合 一名重箱。一名摩羅。一名中逢花。一名強瞿。味甘，平，無毒。治邪氣腹脹。心痛，利大小便，補中益氣。寒熱，通身疼痛及乳難，喉痹，止涕淚。生山谷。二月、八月采根，曝干。”我更建議食療用甜味百合更符合古義，即養生食療用百合更佳。

百合的食療驗方

百合能治療肺病，人盡皆知，但具體如何食用以及百合的其他功效可能大家就不是很熟悉了，以下我詳細說明。

【肺病】久咳，特別是感冒后的咳嗽可以用百合冰糖食療，方法是將新鮮百合120克（或干百合60克）+冰糖12克（糖尿病人可以不加）放在燉盅里加適量水，隔水蒸煮40分鐘，一天分早晚二次吃完，連續食用一到兩周可奏效。如果咳嗽較為劇烈在上面的藥方中加入炙款冬花15g亦可，同時也可以治療小兒咳嗽，用量減半。

【失眠】大病之后的失眠是臨床上的普遍現象，用新鮮百合100克加水500毫升，可略加冰糖少許調味，此方除了可以治療失眠對于干咳也有效果。

新鮮百合100克加入蜂蜜少許，置于燉盅里蒸熟，睡前食用也可以治療失眠。

還有一個更為簡便的方法可將干百合10克研粉，一天早晚二次吞服，也可治療失眠。

【皮膚紅腫】新鮮百合洗凈后加入少量食鹽，搗爛外敷與患處，一天二次直至消腫為止。

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朱氏內科非遺傳承人又來總結啦！

百合分為甜百合與苦百合，我根據朱氏內科的傳統偏向于建議日常如果養生食療可以多用甜百合，如果買不到甜百合的話，苦味百合也是有一樣的療效的。

除了以上一些百合的用法外，有慢性支氣管炎，肺氣腫，肺部感染的病人可以常服百合作為養生食療法，用量為一天一至二個百合，依據個人的食量調整。

祖父診病喜囑咐家長多用食療，因為朱氏內科一直認為食物的藥性平和，陰陽偏性較小，相應地副作用也小，因此今日聊到百合我就將一些較為實用并且安全的方法交給大家。但大家一定要注意有疾病變化需要及時就醫。

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