芒種夏至天，走路要人牽，建議大家：飲食要講究，牢記吃“4宜”

　　最近在田里，到處都是忙碌的身影，忙著收割忙著下種，人們都累得抬不起腰，渾身疲憊，所以在民間就有了這樣的一句俗話“芒種夏至天，走路要人牽”。

　　其實(shí)不管是不是農(nóng)民，最近這天氣最讓人感到疲憊、沒有精神氣，濕熱的天氣最讓人四肢無力，另外過高的溫度，會(huì)加快身體代謝，營(yíng)養(yǎng)成分的流失，所以飲食要注意，多吃“4宜”。

　　一、 宜多吃堿性食物

　　常聽老人們說“夏吃堿，火氣減”，最近氣溫逐漸升高，出汗比較多，如果不能及時(shí)補(bǔ)充水分，人體就會(huì)上火，可以適當(dāng)吃一些堿性的蔬菜和水果，有助于調(diào)節(jié)身體的酸堿度，緩解體內(nèi)的火氣。

　　推薦菜譜：香菇快炒

　　準(zhǔn)備食材：瘦豬肉、香菇、青椒、紅甜椒、料酒、鹽、白胡椒粉、水淀粉

　　制作方式：

　　1、 將豬瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，用刀背可以輕輕敲一下，這樣炒出來比較嫩，在肉片里面加入料酒、鹽和淀粉，抓勻腌制一會(huì);

　　2、 青紅椒清洗干凈，去蒂去籽，然后切成小塊狀;

　　3、 香菇洗凈，去蒂，然后切成片;

　　4、 鍋中加入適量的水，水開將青紅椒和香菇放入進(jìn)去焯一下水，撈出瀝干水分;

　　5、 鍋中倒入適量油，油熱將腌制過的肉炒至變色，再倒入焯水的蔬菜，一起翻炒均勻;

　　6、 最后加入一些鹽，翻炒入味就可以出鍋。

　　二、 宜多吃高蛋白食物

　　蛋白質(zhì)是人體最不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠給人體提供充足的能量，增強(qiáng)身體的免疫力。高蛋白的食物比較多，但是要想適合這個(gè)時(shí)節(jié)吃的還是要好好選擇。還可以適當(dāng)吃一些腰果、杏仁等等。

　　推薦菜譜：東坡豆腐

　　準(zhǔn)備食材：豆腐、大蔥、青紅椒、鹽、生抽、蠔油、雞精

　　制作方式：

　　1、 將豆腐在水龍頭下面沖洗一下，然后切成一指厚的片狀;

　　2、 大蔥清洗干凈，切成圈圈;青紅椒清洗干凈切成末;

　　3、 鍋中倒入適量油，油熱將切好的大蔥放入進(jìn)去炸至金黃撈出;

　　4、 然后下入豆腐片，煎制，煎到豆腐兩面都成金黃色即可;

　　5、 鍋中留點(diǎn)底油，把切好的青紅椒倒進(jìn)去炒出香味，然后倒入一碗清水，加入鹽、生抽和蠔油，混合均勻;

　　6、 將炸好的豆腐放入進(jìn)去，煮上幾分鐘，最后淋入一些水淀粉溶液即可。

　　三、 宜多吃粗糧的食物

　　炎熱的夏季，在主食上面可以少吃一些精細(xì)的食物，可以適當(dāng)多吃一些粗糧，里面含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃的蠕動(dòng)，還能緩解疲勞。

　　而且多吃粗糧可以增加飽腹感，減少攝入過多的脂肪，控制體重的增加。

　　推薦菜譜：玉米粑粑

　　準(zhǔn)備食材：玉米、糯米粉、白糖

　　制作方式：

　　1、 玉米切去兩頭，然后將上面的玉米衣和玉米須剝掉，玉米須可以煮水喝，玉米皮也可以墊在下面蒸;

　　2、 將玉米用擦絲器磨成玉米糊，然后在里面加入一些白砂糖，還有糯米粉，將玉米糊糊調(diào)成稠狀;

　　3、 用手將調(diào)好的玉米糊糊捏成圓形的餅狀，在中間放上一顆玉米粒點(diǎn)綴一下;

　　4、 在蒸屜上面先墊上一層玉米皮，放上玉米粑粑，水開蒸15分鐘即可。

　　四、 宜多喝清淡營(yíng)養(yǎng)湯

　　流汗流多了如果不及時(shí)補(bǔ)充，身體就會(huì)非常干燥、上火，要想補(bǔ)水分，除了多喝水，還可以多吃水果、多喝一些有營(yíng)養(yǎng)的湯水。

　　夏季除來綠豆、薏米、蓮子、百合等等甜湯，還可以吃一些絲瓜、海帶等等煮成的咸湯，營(yíng)養(yǎng)美味又好喝。

　　推薦菜譜：豆腐龍利魚湯

　　準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、嫩豆腐、龍利魚、香菜、鹽、

　　制作方式：

　　1、 將龍利魚橫著對(duì)半切開，先切片后切絲;

　　2、 豆腐選擇嫩一點(diǎn)的豆腐，沖洗一下表面切成細(xì)絲;胡蘿卜和香菜度切成碎末;

　　3、 鍋中加入適量的水，然后加入鹽和白胡椒粉，將胡蘿卜絲和豆腐絲放入進(jìn)去;

　　4、 大火煮開，將切好的魚肉加進(jìn)去，用鏟子輕輕推散，之后再淋入一些水淀粉勾芡;

　　5、 最后撒上香菜，澆上香油就可以出鍋。