江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
說起墨魚干，不會吃的朋友或者墨魚吃過的朋友往往會認為用它做菜就是黑暗料理，其實老人們都知道，墨魚干是最適合女人的補品了，用它來燉湯，連老中醫都推薦，本草綱目記載墨魚干能“益氣強志”，“益人，通月經”，有養血通經，滋肝補腎，明目等多種功效，無論是經期的少女，還是孕產期的媽媽和生產后的女人，常吃墨魚干都好處多多。
墨魚干的價格中規中矩，不是很高也沒有很便宜，用來燉湯最為合適，燉一家人喝的湯，巴掌大小的墨魚干就很鮮美了，不建議多放，因為味道太鮮，燉湯的時候可以跟肉餅，排骨，雞肉，鴿子等同燉，味道鮮美且營養加倍，我最喜歡喝的就是墨魚肉餅湯和墨魚排骨湯了，出門前泡上墨魚干在冰箱里，下班回來把墨魚干和排骨一起往高壓鍋里一丟，很快就能得到一鍋鮮美的靚湯。
【墨魚排骨湯】
食材：排骨，墨魚干，蔥姜，料酒，紅棗，鐵皮石斛鮮條，鹽。
步驟：
1，墨魚干用熱水浸泡半小時， 也可以用常溫水浸泡兩三個小時，我的墨魚湯是用高壓鍋做出來的，只需要把墨魚干的鹽分和腥味泡掉即可，泡好以后去掉墨魚干的眼睛，切成條狀備用。
2，排骨洗干凈，放入鍋中焯水，焯水的時候加入料酒，蔥姜，冷水下鍋，煮至水開就立即關火。
3，焯好水的排骨用溫水沖洗干凈，沖洗掉表面的血沫和臟物，這樣做出來的排骨湯就不會有腥味了。
4，洗好的排骨放入高壓鍋，加入兩顆紅棗，墨魚干，生姜片，我另外加了一些鐵皮石斛的鮮條，營養更豐富些，沒有可以不加。
5，用高壓鍋燉湯只要掌握住火候，燉出來的湯又快又鮮，我家的高壓鍋選擇50分鐘剛剛好，因為有很長時間是排氣，真正燉湯也就二三十分鐘的樣子。
6，燉好的湯里只放一點點鹽調味即可，不需要再另外添加多余的調味料，尤其是雞精味精花椒大料之類，燉湯要的就是原汁原味的鮮美。
沒有喝過這道湯的朋友趕快試試看吧！口感一定會很驚艷。
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