把免疫力吃出來

后疫情時(shí)代，防疫的時(shí)代終將被免疫的時(shí)代所替代。如何增強(qiáng)自身的免疫能力成了大家的熱門話題。有人戲稱什么藥都買了，就等病來。可對(duì)我們一日三餐和如何吃出免疫力來的事情，卻遺憾的少有人深思和發(fā)問。

《鼎中智慧》微信公眾號(hào)為回饋廣大讀者的支持厚愛，特準(zhǔn)備這篇防范病毒于未然《把免疫力吃出來》的文章，讓我們一起用知食的力量，去擁抱美好的明天！

天生免疫力，后天要努力

免疫力雖然是每個(gè)人天生都有，但是后天的維護(hù)很是重要。任何病毒都只有攻擊人的免疫系統(tǒng)才能使得人真正被感染。所以提高人自身的免疫力才是以不變應(yīng)萬變的防御良策。我們熟視無睹的一日三餐其實(shí)里面蘊(yùn)含著增強(qiáng)人體免疫力的有效作用，發(fā)揮飲食在人體免疫力增強(qiáng)過程中的作用，通過合理科學(xué)飲食對(duì)提高人的免疫力是切實(shí)有效的辦法.

免疫力是人體對(duì)抗外界的病原微生物以及其他一些不利因素的防御功能和系統(tǒng)，免疫力下降人會(huì)出現(xiàn)疲勞，感冒，容易感染，腸胃嬌氣，膳食不平衡心理因素！在人體免疫系統(tǒng)與病毒、細(xì)菌等病原體的抗?fàn)幹校嵘陨砻庖吡Φ囊饬x十分重大。一般說來，人體免疫功能越強(qiáng)，遭受病毒侵害的幾率就越小，即使不幸受感染，也能將病毒的侵害程度降至最低。而腸胃就是人體免疫力的重要器官，人體70%以上的免疫細(xì)胞位于腸黏膜內(nèi)。也就是說腸胃在吸收養(yǎng)分的同時(shí)，也同時(shí)具有強(qiáng)力免疫功能，來對(duì)抗不斷入侵的細(xì)菌病毒。保護(hù)好腸胃和有利于腸胃的飲食特別要引起我們的注意。

一、飲食增強(qiáng)免疫力

三原則

吃對(duì)食物能有效的增強(qiáng)人的免疫力。人身體健康與否，免疫系統(tǒng)起著重要的作用。耍增強(qiáng)體質(zhì)．除了經(jīng)常鍛煉身體、保持心理平衡以外，合理的飲食也很重要。營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)家認(rèn)為食物在免疫系統(tǒng)功能的維護(hù)上有三大功能：一是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，從而穩(wěn)定免疫系統(tǒng)；二是有自然清除潛入人體內(nèi)的有害物，保護(hù)免疫系統(tǒng)；三是提供維生素、礦物質(zhì)以及其他特殊養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)免疫系統(tǒng)。那我們到底該怎樣吃，吃什么才能有利于免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定呢？

1、膳食均衡是前提

均衡飲食、合理營(yíng)養(yǎng)有助于改善人體的免疫力。人體的健康是基于膳食平衡的前提來說的，免疫力的提升一樣要基于這個(gè)前提。合理的飲食，不偏食，補(bǔ)充足夠的人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、維生素，不暴飲暴食，就能夠達(dá)到正常的免疫力。如果人體本身基因或者是其它原因，或者是感染，引起免疫力的破壞，需要積極的藥物治療，飲食這個(gè)時(shí)候只能是輔助了。所以才有扁鵲的上醫(yī)治未病之說，有很多人迷信增強(qiáng)免疫力的保健品，其實(shí)關(guān)鍵的還是加強(qiáng)鍛煉，做到均衡膳食，控制合理的膳食，才是真正增強(qiáng)免疫力的方法。亂用抗病毒的藥物，會(huì)產(chǎn)生腸胃功能紊亂和免疫抑制。注重VC和VB族的攝入，有助于免疫物質(zhì)的制造和生產(chǎn)。

2、合理選擇是關(guān)鍵

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提高免疫力的好食物：蛋白質(zhì)是免疫細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證充分的攝入是首當(dāng)其中的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的各種氨基酸種類和比值更接近于4人體蛋白質(zhì)氨基酸的組成，易于被人體消化吸收，如果優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入不足，將會(huì)造成免疫細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)而引起免疫力低下。牛奶、魚肉、雞肉、蝦肉、瘦肉、大豆就是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，瑞典倫德大學(xué)研究小組發(fā)現(xiàn)牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增強(qiáng)呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細(xì)菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。最新研究發(fā)現(xiàn)，酸奶能刺激機(jī)體產(chǎn)生γ-干擾素，提高自然殺傷細(xì)胞活性，促進(jìn)抗體產(chǎn)生。

另外動(dòng)物的肝臟：如豬肝雞肝等， 加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)家安恩·馬肯基認(rèn)為，動(dòng)物肝富含多種有助促進(jìn)免疫功能的物質(zhì)，如微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6、維生素B12。

海產(chǎn)品：海鮮類中牡蠣、扇貝、蟶子、深海魚等食物富含鋅，能促進(jìn)T細(xì)胞和抗體的產(chǎn)生。美國(guó)斯佩克特博士研究發(fā)現(xiàn)，鋅有助于恢復(fù)正被損害的免疫系統(tǒng)功能。

蘑菇菌類：羊肚菌、平菇、猴頭菇等含有抗病毒物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力。

調(diào)味料類：姜蔥蒜能刺激T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，能提升免疫力。在這場(chǎng)病毒的戰(zhàn)斗中“蒜你狠”還是很有作用的。

蔬菜瓜果類;應(yīng)多吃菠菜、花椰菜等富含β胡蘿卜素的能促進(jìn)免疫細(xì)胞增多的蔬菜和富含維生素C的有一定抗病毒感染作用的水果。例如，每天吃兩只橙子或橘子等。含有維生素A并對(duì)呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用的胡蘿卜；可以提高免疫力和抗氧化能力的木瓜汁（世界艾滋病研究與防治基金會(huì)主席呂克·蒙塔尼耶他曾向同行推薦這種提取液治療法國(guó)的非典病人）；都是增加抵抗力的較好的食物。市面流傳VC藥片的儲(chǔ)備，真的不如認(rèn)真的吃好含VC豐富的食物來補(bǔ)充，食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)這既是大家的共識(shí)，更是疾病治療時(shí)安全食物的首選。

3、保護(hù)腸胃的三不吃

這里講的是正確的食用，前面說過人體的腸胃是積聚了70%的免疫細(xì)胞，呵護(hù)免疫系統(tǒng)要從飲食習(xí)慣和方法開始，盡量做到一不吃生冷的食物，不太容易消化的糯食，如是沙拉之類的涼拌菜或者增加抗氧化力的蔬菜，一定用涼開水洗凈后食用，切勿生水洗滌蔬菜而進(jìn)食。糯食一定趁熱食用，否則冷后食用增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)。二不吃太辣和太燙的食物，太辣和太燙的都是損傷腸胃的不良方法，有好多年輕人腸胃疾病，太辣的火鍋，喝湯喝茶太燙（不能超過65度）都會(huì)對(duì)腸胃的粘膜造成損傷。三是不吃難以消化，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)的食物。特別是晚餐不大魚大肉，否則消化時(shí)間過長(zhǎng)，影響睡眠，而我們知道人的免疫力，睡眠的保證是重要的關(guān)鍵。許多年輕人有熬夜和夜宵的習(xí)慣，看足球吃夜宵似乎成為一種佳配，夜宵不是不能吃，一定適量和易于消化的食物是原則，否則腸胃負(fù)擔(dān)太重，睡不好覺，免疫力自然下降，長(zhǎng)此以往，免疫力自然會(huì)受到損傷。

二、增加免疫力的四途徑

1、保證好睡眠俄羅斯專家認(rèn)為，睡眠時(shí)人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種被稱為胞壁酸的睡眠因子，可促使白細(xì)胞增多，巨噬細(xì)胞活躍，肝臟解毒功能增強(qiáng)，從而將侵入的細(xì)菌或病毒消滅。因此，按質(zhì)按量睡好覺，可使你的免疫力“更上一層樓”。

2、合理曬太陽日光中的紫外線光束能刺激人體皮膚中的T----脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3。切莫小看這種極普通的維生素，每天只需0.009 毫克就可使你的免疫力增加1倍。多笑 笑能激發(fā)人體的許多與免疫有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，從而增強(qiáng)免疫力。體育鍛煉 可使血中的白細(xì)胞介素增多，進(jìn)而增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性，消滅病毒與癌細(xì)胞。

3、適量喝點(diǎn)茶 喝茶能增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抵抗力 喝茶會(huì)讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生。一項(xiàng)新研究認(rèn)為,茶里含有的一種茶氨酸能增強(qiáng)身體的抵抗力,其效果為咖啡所不具備。刊登在新一期美國(guó)《全國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的研究說,美國(guó)布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)茶里含有一種物質(zhì),可以使免疫系統(tǒng)攻擊入侵的細(xì)菌、病毒和霉菌等。

4、適度體育鍛煉運(yùn)動(dòng)可以提高人體的新陳代謝，加快血液流動(dòng)，使免疫功能細(xì)胞總數(shù)短暫升高，幾個(gè)小時(shí)后才恢復(fù)正常。在白細(xì)胞數(shù)量升高期，有利于身體消滅侵入的病原微生物。長(zhǎng)期的規(guī)律性運(yùn)動(dòng)可使免疫功能活性增強(qiáng)，少量提高安靜狀態(tài)下免疫功能細(xì)胞的數(shù)量。因此長(zhǎng)期適量的規(guī)律運(yùn)動(dòng)時(shí)能加強(qiáng)身體的免疫機(jī)能，增強(qiáng)抗病能力。

提升人體的免疫力，飲食只是重要的途徑之一。我們說一個(gè)人的健康就在一日三餐中，免疫力的正常功能的發(fā)揮其實(shí)也在其中。但是對(duì)待免疫力的提升需要多方協(xié)助，生活中我們還需要遠(yuǎn)離三霾四氣：三霾是室外的霧霾、室內(nèi)的煙霾、心理的陰霾；四氣是污染的大氣、廚房的油煙氣、裝修的毒氣，心中的悶氣?？傊?，合理膳食、適度運(yùn)動(dòng)、衛(wèi)生防護(hù)、好的心態(tài)，這才是我們積極主動(dòng)的良策。

有人說萬一感染了，怎么吃？

感冒的特點(diǎn)就是食欲降低，大家都知道越是這個(gè)時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充越發(fā)不能少，藥物只能是輔助作用，而真正只有靠每個(gè)人自身的免疫力的恢復(fù)，人才能得以康復(fù)。萬一感染了，還是二個(gè)字“吃好”，哪怕沒有食欲也要少吃多餐，用開胃的食物增進(jìn)人的食欲，加大對(duì)以上所說的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和VC和VB族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，當(dāng)你心態(tài)好了的時(shí)候，味覺有了的時(shí)候，新冠疾病也會(huì)離你遠(yuǎn)去！

讓我們用知食的力量，吃出免疫力來，去擁抱美好的明天！

作者介紹：

李繼強(qiáng) 湖北楚菜研究院特聘研究員，抖音官方專家評(píng)委，烹飪高級(jí)技師，高級(jí)教師，江漢大學(xué)商學(xué)院和合一領(lǐng)袖學(xué)院客座教授。網(wǎng)易號(hào)美食領(lǐng)域黃V創(chuàng)作者，出版有暢銷書《吃的智慧》和《食見生活》。

文章已于2020-01-20修改